饮食习俗

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年夜饭中不可或缺的鱼
《餐饮世界》2023年第1期26-29,共4页无 
年夜饭,特指农历除夕的晚餐。清代顾禄的《清嘉录》中提到:“除夕夜,家家举宴,长幼咸集,多作吉利话,名曰‘年夜饭’,俗称‘合家欢’。”“合家欢”这个词,承载了年夜饭在中国人心中最美好的愿景——合家欢乐,团团圆圆。年夜饭是一年中...
关键词：饮食习俗 年夜饭 三大特征 农历除夕 团团圆圆 仪式性 宴席 伦理性 
九九“重阳” 久久美食
《餐饮世界》2022年第10期68-71,共4页贺秋 
金秋十月,人们在忽冷忽热中度过了“十一”假期,也在假期中迎来了一年一度的农历九月初九“重阳节”,亲朋欢聚畅饮,一些具有鲜明节日特色的地方性饮食习俗成为这一天的主色调。古人重视重阳,是源于对九月深秋时节,气候正式变寒所引起的...
关键词：饮食习俗 重阳节 深秋时节 九月初 物候变化 假期 主色调 地方性 
继承传统 守正创新 弘扬中国文化
《餐饮世界》2022年第6期19-19,共1页朱立挺 
饮食文化的文化自信中国的文明和文化,从诞生至现在,绵延数千年一直没有中断,一直是原生态存在,而且不断在繁衍和创新,有着强大的文化基因。而文明的载体如房舍建筑、语言文字、饮食文化和饮食习俗等。中国的饮食习俗和中餐的特点就是...
关键词：饮食习俗 饮食文化 中餐 品种多样 文化自信 语言文字 守正创新 原生态 
名点小吃卷——点点心意、小中见大,中国饮食文化餐桌上的人间情话
《餐饮世界》2021年第8期30-33,共4页屈浩 梁硕 张虎 
中国是美食大国,美食品种众多,文化底蕴深厚。古往今来,时代更迭,不变的是中国人对于食物的尊重和对于烹饪的研究。一日三餐,一啄一饮间折射出的是中国人认识事物、理解事物的哲理。中国饮食文化诠释着中国人的审美体验、价值取向和处...
关键词：中国饮食文化 中国烹饪 饮食习俗 小中见大 处世哲学 美食 民间传说 
清明 柳花飞过 万物清明
《餐饮世界》2021年第4期32-34,共3页
清明,或许是二十四节气里最特别的一个日子,它既是节气,又是节日。它是节气,告诉人们此刻风清日丽,切莫辜负这人间春色;它是节日,让人们明白,告别要在山青水秀时,祭祖是为了记住。因而兼具了自然与人文两大内涵。清明节吃寒食。寒食初...
关键词：二十四节气 饮食习俗 寒食 清明节 自然与人文 
京味斋 新京味更精彩
《餐饮世界》2013年第6期62-65,共4页倩薇 
北京作为一座古都，汇集了来自全国各地的人，同时也汇集了各地区的饮食习俗，可以说当今北京的食俗是各地饮食风俗的大融合。
关键词：饮食习俗 饮食风俗 北京 
《红楼梦》中的宴席文化
《餐饮世界》2011年第1期70-71,共2页齐运东 
有许多人出席．常常为宴请、纪念或庆祝等而举行的酒席谓之宴席。宴席是一个光怪陆离的世界，是饮食文化的集中体现．从宴席中可以了解到人们的饮食观念与习俗。作为我国古代四大名著之一的《红楼梦》，描写了大量的盛宴．向读者呈现了...
关键词：《红楼梦》 饮食文化 宴席 饮食习俗 饮食观念 宴请 酒席 家庭 
以标准促特色，做大做强乡土菜
《餐饮世界》2010年第9期22-25,共4页杜莉 
乡土菜这个概念，我理解当有这样几个要素：一是指在一定的地域内，二是以本地特有物产为主要原料，三是采用本地民间传统的烹制方法制作，四是体现当地饮食习俗和口味爱好．具有鲜明的地域特色。
关键词：乡土菜 标准 地域特色 烹制方法 饮食习俗 口味 
趣谈四川古筵
《餐饮世界》2010年第2期48-51,共4页欧阳 
四川人崇尚饮食，喜好举筵，自古就已闻名。晋代常璩在《华阳国志》中日：巴蜀之人“尚滋味”“好辛香”。《隋书·地理志》在比较各地饮食习俗时说：汉中之人“性嗜口腹，多事田渔，虽蓬室柴门，食必兼肉。……每至五月十五日，必以酒...
关键词：四川 趣谈 《华阳国志》 饮食习俗 烹饪史 汉中 聚会 风俗 
塞上江南绿楊村
《餐饮世界》2010年第1期42-42,共1页
银川市塞上绿杨村餐厅成立于1998年，至今已有十一年的发展历程。餐厅自开业之初就坚持以展现江南文化、弘扬菜品艺术为宗旨，将江南饮食习俗及小桥流水的文化背景、粉墙黛瓦的审美情操有机的结合起来，并通过菜品及服务细节将之生动地...
关键词：江南 文化背景 饮食习俗 银川市 餐厅 菜品 
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