营养价值评价

作品数：388被引量：3662H指数：30
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基于天竺黄中15种蛋白质氨基酸含量分析的营养价值评价被引量：2
《中国中药杂志》2024年第7期1809-1817,共9页孔祥河 任广喜 徐裕彬 姜丹 刘春生 
中央高校横向课题项目(2020110031001469);国家自然科学基金项目(82173921)。
通过PITC柱前衍生化-HPLC测定天竺黄中15种蛋白质氨基酸的含量,结果发现15种总蛋白质氨基酸(TAA)质量分数为0.61~12.25 mg·g^(-1),此15种蛋白质氨基酸中平均含量排名前五的是天冬氨酸(Asp)、谷氨酸(Glu)、脯氨酸(Pro)、甘氨酸(Gly)和...
关键词：天竺黄 异硫氰酸苯酯(PITC) 柱前衍生化 蛋白质氨基酸含量 营养价值评价 
不同产地桃胶中蛋白质和氨基酸的含量测定与营养价值评价被引量：11
《食品安全质量检测学报》2023年第18期128-136,共9页薛瑾 戚繁 张文达 张婷婷 陶飞 林慧 
江苏省市场监督管理局科技计划项目(KJ2022065)。
目的建立桃胶中蛋白质和氨基酸的定量分析方法,并对不同产地桃胶的氨基酸营养价值进行评价。方法利用凯氏定氮仪和氨基酸分析仪对不同产地桃胶的蛋白质和氨基酸进行定量检测,通过对氨基酸测定的前处理过程的优化,最终确定为:称取0.5 g...
关键词：桃胶 蛋白质 氨基酸 营养价值评价 
黑水虻幼虫不同加工方式营养价值评价被引量：7
《饲料工业》2023年第8期17-23,共7页魏红芳 曹佩佩 郭建来 张梦如 武文一 
河南省高等学校重点科研项目[22B230003];河南省科技攻关项目[222102110390]。
为探究黑水虻幼虫不同加工方式下的营养价值,试验选用微波烘干、脱脂、酶解三种加工方法对黑水虻幼虫进行处理,对常规营养指标、氨基酸、矿物元素和卫生指标进行了检测分析,并以50~75 kg生长猪营养需要量(NRC,2012)为参考蛋白,采用国际...
关键词：黑水虻幼虫 加工方式 氨基酸 蛋白质 营养价值评价 
平欧榛子蛋白及其组分的氨基酸组成分析及营养评价被引量：5
《食品工业》2022年第2期334-338,共5页魏雅静 
研究以平欧榛子脱脂粉为原料,参照Osborne蛋白分级法,提取制备平欧榛子的清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白及谷蛋白,采用碱溶酸沉法制备榛子分离蛋白,利用全自动氨基酸分析仪对平欧榛子蛋白组分进行测定,根据氨基酸分析结果计算平欧榛子蛋白及...
关键词：平欧榛子 蛋白质 氨基酸测定 营养价值评价 
云南8种栽培食用菌蛋白质和氨基酸分析及营养价值评价被引量：40
《食品工业》2021年第8期328-332,共5页罗晓莉 张沙沙 严明 张微思 孙达锋 
云南省重大科技专项计划项目课题(202002AE320003,202002AE320003-04)。
采用凯氏定氮法对云南8种特色栽培食用菌的蛋白质含量进行测定,利用氨基酸分析仪对这8种栽培食用菌的氨基酸含量及组成进行分析,并通过氨基酸比值系数法对其蛋白质进行营养价值评价。结果表明,8种栽培食用菌蛋白质含量较高,范围为9.93~2...
关键词：栽培食用菌 蛋白质 氨基酸 营养价值评价 
云南3种胶质食用菌营养成分分析与蛋白质营养价值评价被引量：37
《食品工业科技》2021年第14期328-333,共6页罗晓莉 张沙沙 曹晶晶 张微思 
国家重点研发计划项目课题(2018YFD0400500,2018YFD0400503)。
为了区别3种胶质食用菌在营养成分上的差异,为胶质食用菌的营养价值研究和深度开发利用提供一定依据,采用凯氏定氮法、索氏抽提法、原子吸收光谱法等方法对云南产3种胶质食用菌金耳、银耳、黑木耳的基本营养成分、矿物质、氨基酸的种类...
关键词：胶质食用菌 营养成分 蛋白质 氨基酸 营养价值评价 
链带藻Desmodesmus sp.QL96蛋白质的营养价值评价与生理活性研究被引量：2
《热带作物学报》2021年第5期1440-1447,共8页程慧莹 李贵丽 韩志萍 权乔凤 李甜甜 李积华 王飞 
中国热带农业科学院基本科研业务费专项资金项目(No.1630122017018,No.1630122017015);海南省自然科学基金项目(No.319QN296)。
链带藻Desmodesmus sp.QL96是从我国西藏地区分离的一株链带藻,前期研究表明其含有丰富的蛋白质。本文对这株链带藻的主要细胞组分的含量进行了检测,并采用改进的TCA-丙酮法提取其蛋白质,分析了蛋白粗提物的氨基酸组成及其体外抗氧化和...
关键词：链带藻 蛋白质 营养价值 抗氧化 抑菌 
3个不同产地的松露氨基酸组成及营养价值评价被引量：7
《食品工业》2021年第1期342-346,共5页李美凤 刘娟汝 陈艳 郭力 
四川省科技基础条件平台项目(2019JDPT0032);成都中医药大学中药学学科特色创新科研团队项目(CXTD2018012)。
该试验测定了四川会东县、四川攀枝花以及云南永仁县松露中蛋白质、脂肪和氨基酸的含量,并对其蛋白质的营养价值进行系统评价。结果表明,3个产地的蛋白质量分数在15.19%~19.91%之间,脂肪含量在2.12%~2.53%之间。不同产地松露的总氨基酸...
关键词：松露 氨基酸组成 蛋白质 营养价值评价 
内蒙古种植马铃薯品种氨基酸组成及营养价值评价被引量：1
《北方农业学报》2020年第4期18-27,共10页张欣昕 张福金 张尧 刘广华 莎娜 黄洁 高天云 
2020年内蒙古自治区财政支持农牧业科技推广示范项目(2020TG02-4);内蒙古自治区农牧业创新基金项目(2017CXJJN015,2020CXJJN09);内蒙古农牧厅风险评估项目(2020FP001)。
【目的】探明内蒙古种植的马铃薯品种的蛋白质含量、氨基酸组成和营养价值。【方法】采用微波消解-液相色谱串联质谱检测氨基酸的方法,统计分析内蒙古2016—2019年收获季575份鲜马铃薯的含量。【结果】不同马铃薯品种蛋白质含量0.95%~3....
关键词：马铃薯 蛋白质 氨基酸 内蒙古 
羊肚菌营养成分测定及营养价值评价被引量：18
《福建轻纺》2020年第3期37-40,共4页赵晨 
福建中检华日科研专项——食用菌中蛋白质营养价值评价方法的建立（项目编号：2019-HR-001-SC）
文章测定了一种人工栽培羊肚菌粗脂肪、粗纤维、粗蛋白的含量及氨基酸组成,并利用必需氨基酸指数、营养指数、模糊识别评价等6种评价方法综合评价该羊肚菌营养价值。结果表明:该羊肚菌中粗脂肪、粗纤维、粗蛋白、粗灰分含量分别为4.6%、...
关键词：羊肚菌 必需氨基酸 蛋白质 营养价值评价 
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