油茶籽

作品数：960被引量：4468H指数：36
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离子迁移谱法结合鉴别指数鉴别油茶籽油与橄榄油
《中国油脂》2023年第5期96-98,共3页陈轲 秦时聪 徐翔 何东平 
“十二五”科技部支撑计划(2011BAD02B00)。
为了快速、准确地鉴别油茶籽油与橄榄油,利用离子迁移谱仪按照油脂检测标准操作规程对收集的94份油茶籽油样本和88份橄榄油样本进行测试,得到离子迁移谱(IMS)图,首先对采集的IMS图进行直观分析,然后采用求一阶导数方式提取两类植物油谱...
关键词：离子迁移谱 油茶籽油 橄榄油 鉴别指数 
基于离子迁移谱法对橄榄油与油茶籽油区分鉴别的研究被引量：1
《中国粮油学报》2019年第S01期112-116,共5页陈轲 刘零怡 徐翔 胡传荣 何东平 
“十二五”国家科技支撑计划(2011BAD02B00);国家粮食局粮食公益性行业科研专项(201313012-03).
采用盒进样-离子迁移谱法快速测定橄榄油与油茶籽油中的挥发性物质,从而得到挥发性风味成分的谱图.对比谱图,橄榄油与油茶籽油区别明显.进一步对橄榄油与油茶籽油的离子迁移谱图数据求一阶及二阶导数,提取各自特征点,可以对2类植物油的...
关键词：离子迁移谱 检测辨别 随机森林 橄榄油 油茶籽油 
响应面试验优化两步酶法合成母乳脂替代品工艺及脂肪酸组成分析被引量：2
《食品科学》2017年第2期248-254,共7页熊志琴 潘丽军 姜绍通 沈鸿 操丽丽 
“十二五”国家科技支撑计划项目(2011BAD02B04)
采用两步酶法合成母乳脂替代品。以油茶籽油和棕榈酸为原料,在有机相体系中利用脂肪酶Novozym 435催化合成Sn-2位富含棕榈酸的甘油三酯,通过单因素试验和响应面设计,获得了最佳合成条件为反应溶剂正己烷、溶剂用量10 m L/g、底物(棕榈酸...
关键词：母乳脂替代品 油茶籽油 脂肪酶 鱼油 多不饱和脂肪酸 
基于离子迁移谱法对橄榄油与油茶籽油区分鉴别的研究被引量：5
《中国粮油学报》2016年第11期130-134,共5页陈轲 刘零怡 徐翔 胡传荣 何东平 
"十二五"国家科技支撑计划(2011BAD02B00);国家粮食局粮食公益性行业科研专项(201313012-03)
采用盒进样-离子迁移谱法快速测定橄榄油与油茶籽油中的挥发性物质,从而得到挥发性风味成分的谱图。对比谱图,橄榄油与油茶籽油区别明显。进一步对橄榄油与油茶籽油的离子迁移谱图数据求一阶及二阶导数,提取各自特征点,可以对2类植物油...
关键词：离子迁移谱检测辨别 随机森林橄榄油 油茶籽油 
富硒油茶籽主要营养成分及富硒油茶籽油的抗氧化活性研究被引量：9
《中国油脂》2014年第10期39-44,共6页宋亚蕊 刘娟 彭邵锋 李福初 刘芳 吴立潮 
长沙市科技计划项目(K1104321-21);国家科技支撑计划项目(200804044)
对不同富硒油茶籽的主要营养成分及富硒油茶籽油的抗氧化功能性成分和抗氧化活性指标进行了分析。结果表明:硒含量对油茶籽的营养成分及油茶籽油的抗氧化活性有一定的影响,随硒含量的增加,油茶籽的灰分、淀粉含量和蛋白质含量增加,水分...
关键词：油茶籽 油茶籽油 硒 营养成分 抗氧化活性 
用美拉德反应方法制备浓香油茶籽油新工艺的研究被引量：6
《食品工业》2014年第6期94-97,共4页陈哲 何东平 胡传荣 双杨 宋高翔 
十二五科技部支撑计划课题"食用植物油加工关键技术研究和示范"(2011BAD02B00)
阐述以高温油茶籽粕与精炼油茶籽油为原料,利用美拉德反应制取浓香油茶籽油,并对其方法和原理进行了探讨。特别是新工艺的改良,即在加热前对酶解液先进行离心,加热时先加入上清液,一段时间后,再加入沉淀物,可使产品油香味更浓郁及香味持...
关键词：美拉德反应 油茶籽油 正交 新工艺 
超声波辅助提取油茶籽粕中蛋白的工艺研究被引量：3
《粮食科技与经济》2014年第4期53-56,共4页朱赟豪 陈哲 何东平 胡传荣 
十二五科技部支撑计划课题"食用植物油加工关键技术研究和示范"(2011BAD02B00)
以油茶籽粕为原料,采用超声波辅助碱溶酸沉法提取油茶籽蛋白。在单因素基础上通过正交实验选出最佳的超声参数,并得出最佳提取工艺条件为:料液比1∶20(g/mL),pH10,超声温度50℃,超声功率300W,超声时间60min。此条件下,油茶籽蛋白提取率...
关键词：超声波 油茶籽粕 油茶籽蛋白 
注射用油茶籽油中杂质控制的研究现状被引量：1
《粮油食品科技》2014年第1期47-50,共4页刘金勇 何东平 宋高翔 陶然 胡传荣 
十二五科技部支撑计划课题"油茶籽低温压榨技术与装备研究和示范"(2011BAD02B02)
油脂中的杂质控制一直是其应用于保健学和医学的难题。油茶籽经冷榨、除杂和精炼后仍会含有一些杂质(残留的游离脂肪酸、脂溶性色素、油茶皂素、重金属和微生物等),通过对油茶籽加工中各个环节严格把关可以去除这些杂质。对比食用油脂...
关键词：注射用油 杂质 控制 
油茶籽高光谱检测系统软件设计被引量：1
《科学技术与工程》2014年第1期150-153,共4页罗亚辉 蒋蘋 廖敦军 
国家科技支撑项目子课题(2011BAD20B08)资助
主要完成了在PC机上基于Visual Basic 6.0的油茶籽高光谱检测系统软件开发,该软件首先读取高光谱文件(Viewspec Pro专业软件处理后的.txt文件),选取有效高光谱数据,然后对高光谱数据进行预处理以及敏感波段的提取,并采用敏感波段高光谱...
关键词：油茶籽 高光谱 脂肪酸 软件 
用美拉德反应方法制备浓香油茶籽油的研究被引量：7
《农业机械》2013年第10期37-39,共3页双杨 何东平 周维贵 柳鑫 邹翀 刘金勇 胡传荣 
十二五科技部支撑计划课题"油茶籽低温压榨技术与装备研究和示范"(2011BAD02B02)
以油茶籽仁与精炼油茶籽油为原料,利用美拉德反应制取浓香油茶籽油,就美拉德反应生产浓香油茶籽油的方法和原理进行了探讨,并就影响美拉德反应生产浓香油茶籽油的因素进行了分析。在单因素试验的基础上,应用正交试验确定浓香油茶籽油制...
关键词：美拉德反应 油茶籽油 正交 
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