余甘果汁

作品数：23被引量：112H指数：6
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：赵苹李绍家刘凤书侯开卫王森林更多>>
相关机构：中国林业科学研究院资源昆虫研究所华侨大学福建省农业科学院北京医科大学更多>>
相关期刊：《食品工业科技》《生物化学与生物物理进展》《云南林业》《贵州科学》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
不同加工工艺对余甘果汁品质的影响
《贵州科学》2013年第4期91-93,共3页刘盈盈 张玉武 刘燕 罗文敏 贺红早 
贵州科学院青年基金(合同编号:黔科院J合字[2011]14号)
用4种不同的提取方法制备了余甘果汁,通过测定余甘果汁的褐变度、透光率和维生素C提取率来观察这4种不同的方法制得的果汁品质。结果表明:用本文中方法2所制得的余甘果汁褐变值最低,褐变度值为0.234,透光率值最高,为98.8%,Vc提取率是其...
关键词：余甘果汁 褐变度 透光率 维生素C 
利用果胶酶澄清余甘果汁的研究被引量：3
《农产品加工（创新版）（中）》2011年第7期59-62,共4页黄春秋 黄卫萍 韦杰斌 陆方丽 
广西农业职业技术学院学生创新项目(创新课题2008-12)
以新鲜余甘果为原料,用果胶酶作为澄清剂,研究果胶酶用量、酶解温度、酶解时间和果汁pH值对余甘果原汁澄清效果的影响,确定用果胶酶澄清余甘果汁的最佳条件。结果表明,果胶酶法澄清余甘果汁的最佳工艺条件是:果胶酶用量0.16%,酶解温度55...
关键词：余甘果汁 果胶酶 澄清 
PVPP吸附余甘果汁中多酚物质的研究被引量：8
《果树学报》2007年第2期176-179,共4页刘冬 
余甘果汁饮料由于在贮存期严重沉淀和褐变而阻碍了产业化生产。采用聚乙烯聚吡咯烷酮(PVPP)处理余甘果汁有效地解决了这一难题。结果表明,用5%(m/m)的PVPP在30℃处理余甘原果汁1h,对多酚的去除率达到89.2%。处理后的原果汁风味达到最佳...
关键词：余甘 果汁 聚乙烯聚吡咯烷酮 多酚物质 
药用植物——余甘子
《大自然》2006年第4期37-37,共1页叶峰 
关键词：余甘子 药用植物 余甘果汁 
余甘果的市场前景看好
《农村实用技术》1999年第5期59-59,共1页张志焱 
关键词：余甘果 市场前景 余甘果汁 余甘子 中华猕猴桃 野生果树 没食子酸 亚硝基化合物 清除超氧阴离子 超氧化 
余甘果汁加工技术被引量：5
《林产化工通讯》1998年第3期10-12,共3页李绍家 刘凤书 赵虹 唐莉英 徐玉明 
本文着重介绍以余甘果为原料生产果汁的加工工艺和主要操作方法，以及余甘果汁产品的质量、主要营养成分和含量。
关键词：余甘子 加工技术 果汁 
余甘果汁的褐变与防治被引量：3
《食品研究与开发》1998年第4期49-51,共3页王森林 
本文分析余甘果汁褐变的产生,提出了防止其褐交的方法。并对工业生产余甘果汁及饮料提出重要的数据和理论指导。
关键词：果汁 余甘果汁 褐变 防治 生产 
酶法澄清余甘果汁研究被引量：18
《食品工业科技》1998年第1期8-9,共2页王森林 
余甘果汁贮放期间会产生沉淀，本实验采用果胶酶和蛋白酶澄清余甘果汁，实验了两种不同澄清方法及酶的最佳作用温度，该法可使果汁澄清，贮放期间不产生沉淀。
关键词：果胶酶 蛋白酶 澄清 酶法澄清 余甘果汁 果汁 
余甘果汁沉淀和褐变问题的探讨被引量：4
《厦门水产学院学报》1996年第2期54-59,共6页郭彩华 郑元福 
本文分析了余甘果汁在贮存过程中出现沉淀和褐变的原因，并在试验研究的基础上，结合余甘果汁生产工艺和特点，提出了防止沉淀和控制褐变反应的具体措施。
关键词：余甘 果汁 沉淀 褐变反应 
余甘果汁饮料的研制被引量：6
《福建师范大学学报（自然科学版）》1996年第4期96-99,共4页杨梅 张其昌 张文焕 
本文探讨余甘果汁饮料的加工工艺，并比较几种澄清剂对果汁贮效期间沉淀的影响，同时对果汁的营养成分进行进一步的分析．
关键词：余甘果汁 工艺 沉淀 澄清 果汁饮料 制备 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部