蔗渣膳食纤维

作品数：21被引量：76H指数：6
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相关作者：郑建仙耿立萍高孔荣杨斌韦小英更多>>
相关机构：华南理工大学广西大学东北林业大学广东省食品工业研究所更多>>
相关期刊：《粮食与饲料工业》《应用预防医学》《广西大学学报（自然科学版）》《技术与市场》更多>>
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响应面法优化发酵蔗渣制备膳食纤维工艺及结构特性分析被引量：3
《食品工业科技》2022年第17期176-184,共9页张智 闫建英 冯丽荣 汤华京 宋伟 薛红洋 
黑龙江省“揭榜挂帅”科技攻关项目(2021ZXJ03B01)。
本研究以甘蔗渣作为原料,采用枯草芽孢杆菌发酵法制备蔗渣膳食纤维,通过单因素实验及响应面试验优化可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)制备工艺,并对发酵前和发酵后膳食纤维的理化性质、结构及体外抗氧化活性进行了对比研究。...
关键词：蔗渣膳食纤维 发酵 响应面法 理化性质 结构特性 
蔗渣膳食纤维固体饮料配方研究被引量：2
《饮料工业》2013年第7期27-29,共3页曹惠华 李浩洋 聂梅 胡雪梅 田鑫 周正雄 邬尔文 
对一种蔗渣膳食纤维复合固体饮料配方进行了研究,考察了蔗渣糠粉用于膳食纤维的可行性,通过单因素及正交试验,确定了该饮料生产的最佳配方和制作工艺。结果表明:蔗渣糠粉吸水性能良好,是优质的纯天然膳食纤维原料;蔗渣膳食纤维固体合饮...
关键词：蔗渣 米粉 白砂糖 膳食纤维 纤维素饮料 
酶法制备蔗渣膳食纤维被引量：8
《食品研究与开发》2011年第11期7-10,共4页林杰 陈如溪 王锡茂 
利用蔗渣为原料,对蔗渣中膳食纤维的酶法制备工艺进行试验研究。通过单因素试验、正交试验和极差分析,得出最佳工艺条件。结果表明,在混合酶(α-淀粉酶与蛋白酶质量比为1∶3)用量0.3%、65℃处理90 min,脂肪酶用量0.4%、50℃处理60 min时...
关键词：蔗渣 膳食纤维 混合酶 脂肪酶 
膳食纤维对高脂血症大鼠血清中4种元素水平的影响被引量：2
《应用预防医学》2009年第2期109-110,共2页肖德强 黄柯 孙斌 鲁力 郭松超 
目的观察蔗渣膳食纤维(DF)对大鼠血清中Ca、Zn、Mg、Cu、Fe的影响。方法将纯种系Wistar大鼠随机分成对照组、高脂组、5%、10%和20%膳食纤维(DF)高脂组饲养4周后用火焰原子吸收光谱法测定各组大鼠血清中Ca、Zn、Mg、Cu、Fe的含量。结果...
关键词：蔗渣膳食纤维 大鼠 高脂血症 血清元素 
蔗渣膳食纤维
《技术与市场》2007年第6期22-22,共1页
该项目是以糖厂榨糖后剩下的甘蔗渣为原料，经压力蒸煮软纯纤维，采用稀碱处理，去除蛋白质、部份木质素和脂肪，并脱除异味，然后经漂白脱色、干燥、粉碎制得蔗渣膳食纤维。
关键词：膳食纤维 甘蔗渣 漂白脱色 碱处理 蛋白质 木质素 除异味 榨糖 
利用白腐菌生产蔗渣膳食纤维的研究被引量：9
《广西大学学报（自然科学版）》2001年第2期120-124,共5页韦小英 
以蔗渣为原料 ,经过膨化、白腐菌处理以及 H2 O2 漂白等工序 ,有效地去除了蔗渣中的木质素 ,制备得纯度高 ,组织柔软蔬松、色泽佳的膳食纤维 .本文探讨了膨化的条件 ,白腐菌处理的时间以及 H2 O2 漂白的条件 ,并确定出最佳的制备工艺流程 .
关键词：蔗渣 膳食纤维 膨化 白腐菌 漂白 双氧水 
蔗渣膳食纤维对尼克酸生物利用率影响研究
《粮油食品科技》1999年第5期18-19,共2页赵功玲 
蔗渣膳食纤维困束缚尼克酸而降低了尼克酸的利用率，在中性条件下，最大束缚量为5．3×10-2mg／g，在浓度达0．1％时可束缚尼克酸。
关键词：蔗渣膳食纤维 尼克酸 膳食纤维 生物利用率 
蔗渣膳食纤维挤压改性的研究(Ⅱ)──挤压降解机理及挤压对纤维物化性质的影响被引量：3
《甘蔗糖业》1997年第5期36-40,共5页郑建仙 耿立萍 高孔荣 
中国博士后科学基金;广东省自然科学基金;广东省博士后科学基金
借助于气相色谱和X-衍射的分析表明，挤压蒸煮处理后蔗渣膳食纤维内部组成成分得以调整与重组。部分不溶性阿拉伯木聚糖会溶解或断裂某些连接键转变成可溶性阿拉伯木聚糖，但纤维的聚合物结构并没发生深度降解或破坏。挤压蒸煮还对膳食...
关键词：蔗渣 膳食纤维 挤压蒸煮 
蔗渣膳食纤维挤压改性的研究(Ⅰ)──挤压蒸煮对蔗渣膳食纤维组成与含量的影响被引量：3
《甘蔗糖业》1997年第3期34-39,共6页郑建仙 耿立萍 高孔荣 
中国博士后科学基金;广东省自然科学基金;广东省博士后科学基金
选用500μm和80μm两种平均粒度不同的蔗渣膳食纤维，在法国ClextralBC－45型双螺杆挤压机上探讨挤压蒸煮处理对蔗渣纤维组成与含量的影响。结果表明，经挤压蒸煮后，蔗渣纤维的水溶性得以明显提高，（2．2～12.4%），可溶性纤维含量也...
关键词：蔗渣 膳食纤维 挤压蒸煮 成分 影响 
蔗渣膳食纤维挤压改性的研究(Ⅱ)——挤压降解机理及挤压对纤维物化性质的影响被引量：5
《中国粮油学报》1997年第5期51-55,共5页郑建仙 耿立萍 高孔荣 
中国博士后科学基金;广东省自然科学基金;广东省博士后科学基金
借助于气相色谱仪和Ｘ－衍射仪的分析表明，挤压蒸煮处理后蔗渣膳食纤维内部组成成分得以调整与重组，部分不溶性阿拉伯木聚糖会溶解或断裂某些连续键转变成可溶性阿拉伯木聚糖，但纤维的聚合物结构并没发生深度降解或破坏。挤压蒸煮还...
关键词：蔗渣 挤压 蒸煮 膳食纤维 改性 制糖工业副产品 
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