脂肪酸成分分析

作品数：186被引量：1454H指数：17
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周岁哈萨克羊胴体性状及脂肪酸成分分析
《草食家畜》2024年第5期27-34,共8页张恺 玛尔孜娅·亚森 阿米妮古丽·阿不来孜 白锋 罗春彦 于丽娟 纳扎开提·艾尼万尔 买坎·沙力 周喜荣 高宁 张艳花 
中中央引导地方科技发展专项资金项目“羊遗传资源评价与利用实验平台建设”(ZYYD2023B10);新疆维吾尔自治区产业技术体系项目“新疆牧区地方肉羊选育改良计划”(XJMQ-1);新疆维吾尔自治区农业科技推广服务项目“哈萨克羊标准化绿色养殖技术及肉产品开发示范推广”(NTFW-2024-06)。
【目的】测定周岁哈萨克羊胴体性状及脂肪酸成分,分析周岁哈萨克羊产肉性能及影响羊肉风味及品质的主要物质,为羊肉生产及产品研发提供新的思路。【方法】随机选取20只周岁哈萨克羊,公母各10只,屠宰并采集背肌,测定4个性状并记录数据。...
关键词：哈萨克羊 胴体性状 脂肪酸成分 
银川市售乳及乳制品脂肪酸成分分析及营养评价
《卫生研究》2023年第6期900-906,共7页安晶晶 秦迎旭 李文婧 刘元 
中国食物成分监测项目。
目的分析测定银川市售乳及乳制品中脂肪酸含量,评价其营养价值。方法于2022—2023年采集银川市售22种乳及乳制品,宁夏生产14种,非宁夏生产的8种,依据《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》(GB 5009.168—2016)第一法进行脂肪酸测定,...
关键词：乳 乳制品 脂肪酸 营养价值 
超临界CO_(2)萃取制备腰果仁油工艺优化及其脂肪酸成分分析被引量：2
《食品研究与开发》2023年第20期90-97,共8页柴立孟 郭溆 荣耀 刘超 王青 孙金月 
国家重点研发计划项目(2021YFE0109200)。
以腰果仁为原料,采用超临界CO_(2)萃取技术萃取腰果仁油,研究萃取温度、萃取压强、萃取时间、CO_(2)流量对腰果仁油得率的影响,通过响应面法优化最佳提取工艺条件,采用气相色谱甲酯法对腰果仁油的脂肪酸成分进行分析。结果表明,超临界CO...
关键词：腰果仁 超临界CO_(2)萃取 腰果仁油 提取 脂肪酸成分 
刀豆油脂提取工艺优化与脂肪酸成分分析被引量：2
《食品与机械》2022年第2期186-189,209,共5页韩小存 
目的:弥补中国有关刀豆油脂提取技术,脂肪酸组成、理化性质研究不足的问题,为刀豆油脂的开发利用提供技术支持。方法:优化了正己烷萃取刀豆油脂的工艺参数,采用气相色谱—质谱法(gas chromatography-mass spectrometry, GC-MS)分析测定...
关键词：刀豆油脂 正己烷萃取 脂肪酸 气相色谱—质谱法 
蛋黄油中脂肪酸成分分析及抗氧化作用研究被引量：6
《化工技术与开发》2022年第1期30-33,共4页陈少泽 雷雨晨 黄思琦 桂伦 高家鹏 曹晓琴 
江汉大学2020年省级大学生创新训练项目(S202011072050)。
采用乙醇萃取法、乙酸乙酯萃取法和高温干馏法提取蛋黄油,用GC法对油样中的油酸、亚油酸含量进行测定,再用DPPH自由基清除率检测不同方法提取的油样的抗氧化活性。在高温下,测定乙醇萃取法和乙酸乙酯萃取法得到的蛋黄油的油酸含量、亚...
关键词：蛋黄油 GC 抗氧化性 成分比对 高温 
5种市售食用植物油的脂肪酸成分分析被引量：3
《食品安全导刊》2021年第36期66-68,72,共4页李思敏 
湖南省教育厅科研项目,基于健康理念的创新组合食用油的搭配研发(17C0699)。
通过气相色谱法对大豆油、菜籽油、玉米油、椰子油和芥花油等5种传统及新型市售食用植物油的脂肪酸组成进行分离与鉴定,并对其特征性脂肪酸、饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸的含量进行了比较分析。
关键词：植物油 气相色谱 脂肪酸含量 
西瓜籽油脂肪酸成分分析及抗氧化活性研究被引量：2
《食品与机械》2021年第12期132-136,共5页盘鹏慧 罗伟强 莫丹 庞晓 
广西少数民族预科教育基地研究项目(编号:YJJDC202102);广西民族大学项目(编号:2017MDYB003);广西民族大学大学生创新创业训练计划项目(编号:202010608091);广西壮族自治区教育厅项目(编号:201204LX084);广西民族大学实验技术创新重点项目(编号:2020MDSY005)。
目的:研究西瓜籽油脂肪酸成分及抗氧化活性。方法:采用索氏回流法对西瓜籽进行提油,对西瓜籽油进行酯化处理,用气相色谱—质谱联机(GC-MS)对其脂肪酸的成分、含量进行分析,通过其对铁离子的还原能力和对DPPH自由基、羟基自由基及超氧阴...
关键词：西瓜籽油 气相色谱—质谱联用 脂肪酸 抗氧化活性 
市售卤肉制品中脂肪酸成分分析与营养评价被引量：3
《中国食物与营养》2021年第6期52-59,共8页刘存卫 郭蓉 尹丹阳 梁晓聪 田丽 康荣荣 
目的:测定常见市售卤肉制品中52种脂肪酸含量,并对脂肪酸成分进行营养评价,为居民的合理膳食提供指导。方法:选取22种具有代表性的卤肉制品,经气相色谱质谱仪分析,内标法定量,以峰面积计算脂肪酸含量。结果:考察的22份卤肉制品中,除炸...
关键词：卤肉制品 不饱和脂肪酸 脂肪酸 营养成分 
几种甜瓜籽油脂肪酸成分分析的比较被引量：1
《农产品加工》2021年第10期38-41,46,共5页赵雅霞 孔建军 张健 杜鹃 吴忠红 
运用亚临界流体萃取法提取了几个不同品种的新疆地产甜瓜——香瓜4号、皇后、绿宝石、新密和86-1的甜瓜籽油,采用气相色谱-EN14103法测定了这几种甜瓜籽油脂肪酸组成和相对含量。结果表明,不同种类的甜瓜籽油所含有的脂肪酸成分不同,同...
关键词：亚临界流体萃取 甜瓜籽油 脂肪酸组成 相对含量 
金鲳鱼骨中鱼油的提取工艺及脂肪酸成分分析被引量：9
《食品工业》2021年第3期147-152,共6页于淑池 李晨晨 徐云升 薛长风 裴志胜 
以金鲳鱼骨为原料,采用酶解法提取鱼油,研究蛋白酶的种类、酶添加量、酶解pH、料液比、酶解温度及时间等因素对鱼油提取得率的影响;通过正交试验确定了最佳酶解条件;参照SC/T 3502—2016对鱼油相关理化指标进行比较分析,采用气相色谱法...
关键词：金鲳鱼骨 鱼油 提取工艺 脂肪酸 气相色谱分析 
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