制粉工艺

作品数：484被引量：617H指数：13
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：纪建海王洪福郭祯祥张晋民齐兵建更多>>
相关机构：河南工业大学河北交通职业技术学院郑州鸿泰科技有限公司北京科技大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划陕西省教育厅省级重点实验室科研与建设计划项目国家科技支撑计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 主题=面粉x
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
小麦加工过程对面粉品质的影响被引量：2
《现代食品》2023年第15期79-82,共4页张晓慧 王培超 黄飞 陈芳 张晓双 
小麦加工过程中不同工艺技术对制成品指标及适用性影响较大。本文分析了小麦粉制粉工艺过程中清理、润麦及研磨等关键环节对小麦粉品质的影响,以提高工艺设计及提升产品品质,为小麦制粉工业发展提供参考。
关键词：制粉工艺 清理 润麦 研磨 
关于不同制粉工艺面粉生产碳排放的探讨被引量：2
《现代面粉工业》2022年第4期32-35,共4页陈璐 张麦琪 李生龙 朱晓月 
小麦制粉过程中会产生大量温室气体,不同的制粉工艺产生的温室气体的数量不同,文中研究了小麦制粉价值链中(原料、运输、制粉及分销)不同工艺的碳排放情况。结果表明:传统小麦制粉工艺生产1 t面粉的碳排放为1007.863 kg,而布勒制粉工艺...
关键词：制粉工艺 智能制粉技术 E3制粉技术 碳排放 
保证面粉中麸星量达标的措施(二)
《粮食加工》2021年第5期66-66,共1页
2水分调节为改善小麦的加工性质,将一定量的水加入原料小麦中并通过一定的时间使其在麦粒内充分渗透、扩散的工艺方法称为小麦的水分调节。通过水分调节使小麦中的游离水分增加以后,小麦皮层的韧性将明显增强而胚乳中淀粉颗粒的结构则...
关键词：水分调节 胚乳 制粉工艺 膨胀系数 吸水过程 淀粉颗粒 游离水分 研磨成粉 
面粉生产工艺的相关研究
《食品安全导刊》2021年第27期127-127,129,共2页孙超 
制粉效率不仅与设备质量和工艺设计密切相关,还与生产过程的运行管理密切相关。制粉厂生产过程的效果主要通过产量、面粉产量、制粉率等指标衡量。本文将从制粉工艺及其效果、设备的检查、获得最佳制粉效果的条件以及工艺改进4个方面进...
关键词：制粉工艺 面粉加工 配方 
面粉加工时营养成分的分布
《粮食加工》2021年第3期92-92,共1页
1现代制粉工艺的技术特点现代小麦制粉工艺一般采用等级粉生产技术,根据规模大小和产品质量要求不同,工艺复杂程度不同,一般均设置皮磨、心磨、渣磨、尾磨四个研磨和筛理系统。一粒小麦,从胚乳中心逐步向周边取粉,取粉点少则25个左右,...
关键词：制粉工艺 面粉加工 小麦加工 膳食纤维 面粉精度 筛理 营养成分含量 糊粉层 
制粉工艺与面粉灰分降低
《粮食加工》2021年第1期86-86,共1页
小麦制粉是将经过清理和水分调节后的小麦(净麦)通过机械研磨作用,加工成适合不同需求的小麦粉,同时分离出副产品麸皮的过程。主要工序包括原粮清理、水分调节、研磨、筛理及清粉工艺等。在小麦制粉过程中,每道工艺对降低面粉灰分含量...
关键词：制粉工艺 水分调节 小麦制粉 小麦粉 面粉灰分 筛理 清粉 机械研磨 
制粉工艺与面粉灰分降低
《粮食加工》2020年第6期80-80,共1页
小麦制粉是将经过清理和水分调节后的小麦(净麦)通过机械研磨作用,加工成适合不同需求的小麦粉,同时分离出副产品麸皮的过程。主要工序包括原粮清理、水分调节、研磨、筛理、清粉工艺等。在小麦制粉过程中,每道工艺对降低面粉灰分含量...
关键词：制粉工艺 水分调节 小麦制粉 小麦粉 面粉灰分 筛理 清粉 机械研磨 
小麦制面工艺对面粉色泽产生的影响
《粮食加工》2019年第3期27-27,共1页
面制品是我们北方人最常见食物,有时候你会发现馒头反复蒸后会出现深褐色,面条制作后放置一会变成褐色等现象出现。面制品为什么会出现这些现象?(1)小麦品质。小麦根据其种皮颜色可分为红麦、白麦、混合麦三种。红麦麦皮中色素含量最高...
关键词：制粉工艺 
建国初期汉口福新面粉厂等级粉生产技术
《现代面粉工业》2018年第4期1-7,共7页刘春光 
介绍1957年进行技术改造的汉口福新面粉厂等级粉生产工艺,并进行分析,该等级粉生产工艺具有强化皮磨系统造渣、加强渣磨系统精选优等粗粉、大量使用清粉机分级提纯、选择适合的磨辊技术特性、增加后路皮磨系统道数和改进平筛的筛路设计...
关键词：制粉工艺 技术改造 等级粉 
颗粒粉是什么面粉?被引量：1
《粮食加工》2018年第3期19-19,共1页
颗粒粉又称沙子粉、沙子面。＂颗粒＂是其外在特征,粉才是其本质。其粗细度指标应在小麦粉国家标准涵盖的范围内。目前市场上供应的颗粒粉主要有精制级和特一级两种,以精制级为主。颗粒粉是指制粉工艺中前路的小麦细颗粒,研磨次数比普...
关键词：颗粒粉 面粉 制粉工艺 国家标准 细度指标 组织结构 小麦胚乳 小麦粉 
全选清除导出
共17页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部