低热量甜味剂

作品数：25被引量：44H指数：5
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低热量甜味剂阿洛酮糖的生理功效研究进展被引量：2
《现代食品》2021年第17期26-28,共3页卫娜 韩诗蕾 
随着全球各类慢性病人数的不断上涨,消费者对饮食健康的重视程度日益上升,各类以低糖、低脂、低热量为主的健康食品呈爆发式增长。阿洛酮糖是D-果糖的C-3的差向异构体,甜度相当于蔗糖的70%,但仅提供0.4 kcal·g^(-1)能量,同时具有控制...
关键词：阿洛酮糖 稀有糖 生理功效 降血糖 降血脂 
三氯蔗糖-碳水化合物组合可能影响胰岛素敏感性被引量：2
《中国食品学报》2021年第3期407-408,共2页侯威 
一直以来科技界对食品和饮料中的低热量甜味剂是否会影响人体新陈代谢持有争论。有些人说,这些低热量甜味剂会通过影响新陈代谢的方式,可能导致肥胖和糖尿病;持相反观点的另一部分人则认为,这些低热量甜味剂对新陈代谢的影响很小。发表...
关键词：三氯蔗糖 麦芽糊精 新陈代谢 细胞代谢 胰岛素敏感性 碳水化合物 神经反应 低热量甜味剂 
低热量甜味剂对鳕鱼皮明胶理化及功能性质的影响被引量：6
《中国食品学报》2020年第11期85-96,共12页蔡路昀 年琳玉 李秀霞 
国家重点研发计划项目(2018YFD0901106)。
以鳕鱼皮明胶为原料,研究木糖醇、三氯蔗糖、甜菊糖和蔗糖对鱼皮明胶物理、流变、功能特性及拉曼光谱的影响。结果表明,甜味剂/蔗糖可以提高凝胶样品的凝胶强度、硬度、热变性温度及焓变值。流变和功能特性研究结果表明,甜味剂/蔗糖可...
关键词：明胶 鳕鱼 低热量甜味剂 拉曼光谱 功能特性 
低热量甜味剂更易发胖
《中国保健食品》2020年第10期8-8,共1页王祖远 
现代人为了减肥,选择用低热量甜味剂作为糖的“健康”替代品,以降低摄取卡路里热量。但一项新的研究表明,人造低热量甜味剂可能适得其反。首先,人造甜味剂不是真正的糖,所以不能满足大多数人对糖的渴望。事实上,如果身体长期缺糖,可能...
关键词：人造甜味剂 化学物质 消化吸收 卡路里 替代品 减肥 低热量甜味剂 糖 
低热量甜味剂更易发胖
《中国保健食品》2019年第11期29-29,共1页万远 
一些人为了减肥,有意降低热量的摄取,选择用低热量甜味剂作为糖的“健康”替代品。但一项新的研究表明,这种甜味剂可能没有那么多好处。首先,人造甜味剂不是真正的糖,所以不能满足大多数人对糖的渴望。事实上,如果身体处于长期缺糖的情...
关键词：人造甜味剂 替代品 减肥 低热量甜味剂 糖 
乳糖中提取低热量甜味剂借助酵母实现规模化生产
《中国食品学报》2019年第4期311-312,共2页于洋 
伊利诺伊大学食品科学和人类营养学教授Yong-Su Jin带领的研究团队设计出一株酵母菌株,该菌株产出的塔格糖量远高于传统酶法的生产量,这一成果将有助于塔格糖成为糖或高果糖玉米糖浆经济有效的替代品。该研究成果发表于《自然通讯》杂志。
关键词：酵母菌株 低热量甜味剂 规模化生产 乳糖 提取 食品科学 玉米糖浆 研究成果 
墨西哥:从人心果中提取出天然甜味剂
《中国果业信息》2015年第2期41-41,共1页梁容 
来自蒙特雷技术学院的一群学生从人心果中提取出了一种甜味剂——赤藓糖醇。赤藓糖醇是一种糖尿病患者常用的天然低热量甜味剂。人心果相比其他果蔬具有更少的商业需求,原料充足。学生在提取赤藓糖醇时未采用盐、化学物质或防腐剂。制...
关键词：天然甜味剂 人心果 提取 墨西哥 赤藓糖醇 低热量甜味剂 化学物质 传统方法 
低热量甜味剂D-阿洛酮糖的生产应用研究进展被引量：9
《中国食品添加剂》2014年第9期159-163,共5页帅玉英 孙怡 吴晓花 顾钦青 沈宇峰 李佶松 
十二五863计划(糖质资源高效生物利用关键技术研究)2013AA102102
随着健康饮食文化的发展,人们非常关注所摄入的食品对自身健康的影响,因此对于甜味剂的研究,积极寻找低热量功能性甜味剂势在必行。D-阿洛酮糖是一种天然的低热量功能甜味剂,它天然存在于自然界中,但含量极少,且能量低,并具有降血糖、...
关键词：D-阿洛酮糖 功能 生产应用 法规情况 
赤藓糖醇的特征分析及应用优势被引量：1
《食品安全导刊》2012年第10期62-63,共2页孙常文 庞明利 杨海军 
微赤藓糖醇是一种低热量甜味剂,具有热值低、结晶性好、口感好、非至龋齿性,对糖尿病人安全等特点,应用前景极为广泛,本文主要介绍了赤藓糖醇的理化性质和生理特性以及在食品工业中的应用。 赤藓糖醇为1,2,3,4—丁四醇（分子式：C4H10...
关键词：赤藓糖醇 应用 特征 低热量甜味剂 糖尿病人 食品工业 生理特性 理化性质 
L-阿拉伯糖的功能特性与应用被引量：1
《食品开发》2012年第1期45-45,共1页洪雨帅 
L-阿拉伯糖，又称树胶醛糖、果胶糖；是一种新型的低热量甜味剂，广泛存在于植物中，具有抑制人体肠道内蔗糖转化酶活性、制约蔗糖转化为糖原被肝脏吸收等功效，现已被美国食品药品监督管理局（FDA）和日本厚生省批准列入健康食品添加剂。
关键词：L-阿拉伯糖 功能特性 食品药品监督管理局 应用 低热量甜味剂 糖转化酶活性 食品添加剂 蔗糖转化 
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