乳酸乙酯含量

作品数：15被引量：39H指数：4
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防治结合控制浓香型白酒生产中乳酸乙酯含量
《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》2021年第2期20-21,共2页李军 徐先荣 
针对山东孟尝君酒业有限公司浓香型白酒生产过程中乳酸乙酯含量偏高的问题,从窖泥、大曲、工艺三个关键点入手,经过多年的跟踪研究,分析症结原因,因地制宜提出了防治结合的控制方法。
关键词：浓香型白酒 乳酸乙酯 防治结合 控制方法 
浓香型白酒生产过程中乳酸乙酯含量控制措施探讨被引量：5
《酿酒》2020年第5期22-27,共6页宋瑞滨 邵泽良 宋军 
针对浓香型白酒生产过程中存在乳酸乙酯含量偏高的现象,通过对浓香型大曲、糟醅、窖泥、生产工艺、精细化操作等开展深入研究,经多年实践效果明显,结果表明宜采取以"预防为主,防治结合,辩证施治"的控制方法,对提高酿酒企业基酒产量质量...
关键词：乳酸乙酯 辩证施治 精细化 生产工艺 浓香型白酒 
降低浓香型白酒中乳酸乙酯含量的研究被引量：7
《现代食品》2019年第18期84-85,共2页邓世彬 
乳酸乙酯是浓香型白酒的重要组成物质,其在总酯中的比例直接决定酒的质量等级。目前,我国浓香型白酒主要存在乳酸乙酯含量过高的问题。本文针对此问题,结合以往文献资料,提出了几点参考措施,希望能够为寻找降低浓香型白酒中乳酸乙酯含...
关键词：乳酸乙酯 浓香型白酒 乙酸乙酯 
降低浓香型白酒中乳酸乙酯含量的研究进展被引量：17
《酿酒科技》2017年第5期93-98,共6页王爱军 
乳酸乙酯是浓香型白酒的四大酯类之一,目前我国白酒行业,浓香型白酒普遍存在乳酸乙酯含量过高的现象,严重影响白酒的品质。对浓香型白酒中乳酸乙酯形成途径及其在白酒中的变化规律作了简单介绍,并综述了降低白酒中乳酸乙酯的方法途径,...
关键词：乳酸乙酯 乳酸 浓香型白酒 进展 
谈谈西凤酒的乳升点
《酿酒》2002年第5期35-36,共2页孟勤燕 
乳酸乙酯含量的波动近年来一直是影响西凤酒质量的一大难题 ,合理掌握乳酸乙酯及其与其它微量成份的量比关系也是改善西凤酒质量的有效途径之一。
关键词：西凤酒 乳升点 乳酸乙酯含量 微量成份 量比关系 质量 
毛细管色谱法分析乙酸乙酯、已酸乙酯、乳酸乙酯含量被引量：1
《中国公共卫生》2000年第9期834-835,共2页陈爱京 王志乡 
关键词：乙酸乙酯 已酸乙酯 乳酸乙酯 毛细管色谱法 
降低浓香型曲酒中的乳酸乙酯含量措施浅析被引量：3
《酿酒》1999年第3期51-52,共2页陈福民 
针对浓香型曲酒生产中乳酸乙酯偏高问题提出了十点解决措施，从而控制了浓香型曲酒中的乳酸乙酯含量。
关键词：浓香型曲酒 乳酸乙酯 含量 白酒 
降低浓香型曲酒中的乳酸乙酯含量措施被引量：2
《酿酒科技》1999年第6期48-49,共2页陈福民 
针对浓香型曲酒生产中乳酸乙酯偏高问题提出了10点解决措施 。
关键词：白酒 浓香型 曲酒 乳酸乙酯 含量 
添加活性干酵母降低浓香型大曲酒中乳酸乙酯含量的研究
《江苏食品与发酵》1996年第3期19-21,共3页夏梅芳 吴金龙 
本文主要研究了在浓香型大曲酒中添加活性干酵母,降低酒中乳酸乙酯的含量,使酒体四大酯的比例协调,提高产品质量。
关键词：浓香型 大曲酒 活性干酵母 乳酸乙酯 
运用FAD降低浓香型白酒中乳酸乙酯含量的研究之三──FAD度夏应用被引量：1
《酿酒科技》1996年第4期41-42,共2页仇新印 
将ＦＡＤ应用于浓香型大曲酒度夏转排生产中，增已降乳，控酸养醅效果明显，优质率达１００％，出酒率亦显著提高。
关键词：白酒 浓香型 出酒率 FAD 夏季 酸度 控制 
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