山黄皮

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黄皮酱加工工艺
《农村新技术》2023年第9期65-65,共1页苏艳兰 刘功德 艾静汶 谢朝敏 任二芳 程三红 韦茂新 黄小江 
黄皮为芸香科黄皮属植物,原产中国,主要分布在广西、广东、海南和福建等地。黄皮果实甜酸适口,汁液丰富,富含维生素、果胶、有机酸及多酚类等活性物质,因含萜品烯-4-醇、桧萜等香气成分而具有特殊香味,具有消食、润肺、理气和清热解毒...
关键词：黄皮属 山黄皮 甜酸 芸香科 鸡皮果 成熟果实 活性物质 有机酸 
山黄皮水牛乳酸奶的制备工艺
《农村新技术》2023年第6期64-64,共1页郑博强 谢芳 杨承剑 
山黄皮俗称“鸡皮果”,为芸香科黄皮属植物,原产中国,主要分布在广西、广东、海南、云南等地。山黄皮果实含17种氨基酸及人体所需的多种矿物营养,其香气及酸甜味在芸香科水果中独具一格,是一种珍贵的天然香料果类。
关键词：山黄皮 黄皮属 矿物营养 果类 芸香科 天然香料 鸡皮果 氨基酸 
山黄皮树枝多酚的提取工艺及抗氧化性被引量：4
《粮食与油脂》2022年第10期114-119,共6页郑燕菲 刘钰梅 谭义秋 蔡杰慧 
2020年广西自然科学基金项目(2020JJB120001);2021年广西高校中青年教师基础能力提升项目(2021KY0773);2020年广西民族师范学院科研项目(2020YB011、2020FG002)。
采用微波辅助提取法对山黄皮树枝多酚进行提取,探讨不同溶剂、溶剂体积分数、液料比、微波功率及提取时间对多酚得率的影响,通过响应面法优化最佳提取工艺,同时考察了山黄皮树枝多酚提取物的抗氧化性。结果表明:山黄皮树枝多酚最佳提取...
关键词：山黄皮 多酚 响应面法 提取工艺 抗氧化性 
山黄皮、山奈、十三香燃烧稳定性和多指标计量分析研究被引量：2
《安徽化工》2022年第5期120-122,143,共4页曾凡芝 朱茂华 周利兵 
广西科技师范学院重点科研项目资助(GXKS2021ZD004);广西科技师范学院高等教育本科教学改革工程项目(2021GKSYGA04);广西科技师范学院高层次人才项目(GXKS2020GKY006);广西科技师范学院校级《物理化学》课程思政、广西科技师范学院校级一流本科课程《物理化学》(燃烧热研究阶段性成果);广西科技师范学院功能性食品配料工程技术研究中心项目(KJ5CSH000008);2018-2020年广西本科高校食品科学与工程特色专业及实验实训教学基地(中心)建设项目(桂教高教[2018]52号)。
选择山黄皮、山奈、十三香三种调味品作为研究对象,测定其燃烧热、燃烧稳定性,脂肪、钙、灰分、粗纤维含量(n=3,CV%<3%)。结果表明,三种调味品燃烧热顺序为山黄皮>山奈>十三香;燃烧稳定性顺序为山黄皮>山奈>十三香;脂肪含量(%)大小顺序...
关键词：调味品 熵值法 热重分析 灰色模式识别 
黄皮与山黄皮不同部位黄酮、多酚含量及抗氧化活性比较被引量：11
《南方农业学报》2022年第9期2603-2611,共9页邱梦瑜 何子靖 张衍馨 李献 刘敏 周格梅 李宝生 简进龙 任惠 颜健华 
国家自然科学基金项目(31660713);广西科技重大专项(桂科AA17204045-4);广西农业科学院基本科研业务专项(桂农科2021YT046);大学生创新创业训练计划项目(202010593066)。
【目的】对黄皮与山黄皮共5个品种的不同部位进行黄酮、多酚含量及抗氧化活性比较,为黄皮属植物资源的开发利用提供理论依据。【方法】以香蜜黄皮、鸡心黄皮、龙州山黄皮1号、YYS-002和龙州单核山黄皮为试验材料,对其叶、茎、果核及果...
关键词：黄皮 山黄皮 黄酮 多酚 抗氧化活性 
山黄皮水牛乳酸奶的制备工艺被引量：1
《食品工业》2022年第8期102-105,共4页郑博强 谢芳 杨承剑 
国家现代农业产业技术体系广西创新团队建设(编号:nycytxgxcxtd-2021-21-03)。
以水牛乳为主料,加入山黄皮果浆,制成风味独特、营养价值高的黄皮果水牛乳酸奶。通过单因素试验和正交试验确定酸奶的最佳工艺:山黄皮全果浆添加量9%,发酵剂接种量9%,发酵时间4 h,白砂糖添加量8%,发酵温度41℃。由此工艺条件制备的黄皮...
关键词：山黄皮 水牛乳 酸奶 制备工艺 
山黄皮多糖提取及其风味饮品制备被引量：2
《广西科学院学报》2021年第4期401-406,共6页韦馨平 黄振勇 王冬梅 梁晓君 任惠 徐兵强 淡明 张娥珍 
广西科技重大专项(桂科AA17204045-4);广西农业科学院科研团队项目(2021YT109);广西农业科学院基本科研业务专项(桂农科2021YT046)资助。
为探索超声波细胞破碎法快速提取山黄皮Clausena indica(Datz)多糖的工艺技术,本研究通过单因素和正交实验,考察料液比、超声功率、超声总时间对山黄皮多糖提取率的影响。同时以多糖浓缩液、柠檬酸、低聚果糖为原料制备山黄皮风味植物...
关键词：山黄皮 超声波细胞破碎法 工艺优化 多糖饮品 功能产品 
燃烧热在山黄皮中的应用
《科学技术创新》2021年第25期171-172,共2页谭志新 梁健丹 朱茂华 周利兵 
广西科技师范学院高等教育本科教学改革工程项目(2021GKSYGA04);广西科技师范学院功能性食品配料工程技术研究中心(KJ5CSH000008);广西科技师范学院校级《物理化学》课程思政、广西科技师范学院校级一流本科课程《物理化学》(燃烧热研究阶段性成果)。
利用氧弹热量计对三种山黄皮进行燃烧热测定。通过这次创新创业教育与专业教育相融合的山黄皮的燃烧热实验,培养了当代大学生对有关山黄皮等香辛料燃烧热测定实验的综合应用能力。在大学生完全熟悉掌握了山黄皮燃烧热测定实验的数据处...
关键词：山黄皮 燃烧热 创新创业教育 专业教育 融合模式 
山黄皮全果乳酸菌发酵功能饮料的研制被引量：4
《中国食品》2021年第8期106-109,共4页周马林 吴美材 侥东 宋天麟 张学荣 
国家自然科学基金项目,编号81360078。
山黄皮为芸香科黄皮属多年生常绿果树,山黄皮果俗称“鸡皮果”,因果实成熟时似鸡皮而得名,主产于广西南部的龙州、崇左、大新、宁明、凭祥等县市。经测定,产于广西区内大新、宁明、龙州的山黄皮果果核中含有丰富的精氨酸、γ-氨基丁酸...
关键词：非蛋白质氨基酸 常绿果树 山黄皮 广西南部 黄皮属 植物蛋白质 游离状态 芸香科 
黄皮酱加工工艺及其优化被引量：3
《农业研究与应用》2021年第1期76-81,共6页苏艳兰 刘功德 艾静汶 谢朝敏 任二芳 程三红 韦茂新 黄小江 
广西农业科学院基本科研业务专项资助项目(桂农科2021YT1443、桂农科2021YT144);广西创新驱动发展专项资金项目(桂科AA17204058-20)。
为提高广西特产黄皮果及山黄皮产品的多样性,增加其经济效益,本试验以黄皮果、山黄皮为主要原材料,辅以黄豆酱、澳洲坚果麸粕、蒜米、白砂糖等材料,研究黄皮酱的加工工艺及工艺参数。在单因素试验的基础上,通过正交优化试验及对其感官评...
关键词：黄皮果 山黄皮 澳洲坚果 黄皮酱 加工工艺 
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