生理品质

作品数：89被引量：565H指数：13
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：李江阔张鹏陈绍慧乔勇进张平更多>>
相关机构：国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)沈阳农业大学西北农林科技大学上海市农业科学院更多>>
相关期刊：《食品工业》《中国农学通报》《江苏农业科学》《北方园艺》更多>>
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冰温结合ε聚赖氨酸对贮藏期间蓝莓生理品质的变化影响被引量：21
《食品工业科技》2015年第1期334-337,343,共5页于继男 薛璐 鲁晓翔 陈绍慧 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD38B01)
通过研究对经ε-聚赖氨酸处理的蓝莓在冰温贮藏期间的生理品质的变化,探讨冰温结合ε-聚赖氨酸处理对蓝莓的保鲜效果。实验选取浓度为100、300、500μL/gε-聚赖氨酸处理蓝莓,在70d贮藏期中每10d测一次相关指标。结果表明,与直接冰温贮...
关键词：蓝莓 冰温贮藏 Ε-聚赖氨酸 生理品质变化 
常温不同时期1-MCP处理对苹果贮后货架生理品质的影响被引量：8
《食品与发酵工业》2014年第9期209-214,共6页刘玲 刘畅 李江阔 张鹏 陈绍慧 
国家科技支撑计划资助项目(NO.2012BAD38B01)
富士苹果采后常温下放置0、5、10 d后进行1-MCP处理,以研究常温不同时期1-MCP处理对富士苹果货架期生理品质的影响。结果表明:1-MCP处理显著延长了货架期,降低了果梗褐变率和腐烂率,维持了较高的可溶性固形物和可滴定酸含量,显著抑制了...
关键词：1-MCP 富士苹果 处理时间 生理品质 
不同浓度木醋液对青皮核桃生理品质的影响被引量：11
《食品与发酵工业》2014年第10期76-82,共7页颜廷才 曹森 李江阔 张鹏 陈绍慧 
国家十二五科技支撑计划项目(2012BAD38B01)
以"辽优1号"青皮核桃为试材,研究不同体积分数(5%、10%)的木醋液在(0±0.5)℃冷藏条件下对其采后生理和贮藏品质的影响。结果表明:木醋液处理能够较好的维持果实的贮藏品质,有效地抑制果仁的L*值、含水量和硬度的减小,明显延缓了果仁贮...
关键词：青皮核桃 木醋液 贮藏品质 保鲜效果 
蓝莓贮后货架期间生理品质与挥发性物质的变化被引量：10
《食品科学》2014年第10期246-251,共6页李江阔 张鹏 陈绍慧 张平 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD38B01)
为了探讨自发气调结合冰温贮藏蓝莓果实的贮后货架效果,研究不同处理的两个品种蓝莓(伯克利(Berkeley)和北陆(Northland))冰温贮藏40 d后10℃货架期间果实品质、生理指标以及挥发性物质的变化规律。结果表明,两个品种果实贮后货架期间...
关键词：蓝莓 自发气调 贮后货架 生理品质 挥发性物质 
青皮鲜核桃低温贮藏后货架期品质的变化被引量：6
《食品与发酵工业》2014年第2期213-218,共6页郭园园 鲁晓翔 李江阔 陈绍慧 张鹏 李博强 
国家“十二五”科技支撑计划(2012BAD38B01);天津市重点科技攻关项目(11ZCKFNC01900);林业公益性行业专项(201004048-2)
以青皮鲜核桃为试材,研究不同厚度PE包装的青皮鲜核桃结合低温贮藏60d后,转入常温货架期间果实品质及生理的影响。结果表明:在货架期间,经厚度为40、50μm的PE袋包装处理过的青皮鲜核桃能有效地保持其原有水分和色泽,降低呼吸强度,提高...
关键词：青皮鲜核桃 PE包装 货架期 生理品质 
冰温结合纳他霉素对绿芦笋采后生理品质的影响被引量：13
《食品科学》2013年第24期294-298,共5页宋秀香 鲁晓翔 陈绍慧 李江阔 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD38B01);天津市重点科技攻关项目(11ZCKFNC01900)
以‘杰西’绿芦笋为实验材料，研究冰温技术与纳他霉素处理相结合保鲜技术对绿芦笋贮藏期生理品质的影响。结果表明：与冰温对照组相比，冰温结合纳他霉素处理有效地抑制了绿芦笋表面霉菌的生长：冰温结合momg/L纳他霉素处理较好地保持...
关键词：绿芦笋 冰温 纳他霉素 生理品质 
贮后催熟处理对南果梨果实生理品质的影响被引量：10
《保鲜与加工》2013年第1期21-24,共4页苗博英 张鹏 翟宏伟 纪淑娟 李江阔 
国家科技支撑项目(2012BAD38B01);天津市农业科技成果转化与推广项目(201002020)
以南果梨为试材,研究不同浓度(0、0.6、0.9、1.2、1.5、1.8 mg/L)的乙烯利催熟处理对冷藏(0℃)60 d后1-MCP处理(浓度1.0μL/L)及未处理的果实在35 d货架期间生理品质的影响,以确定采后经不同处理的果实冷藏后适宜的乙烯利催熟浓度。结...
关键词：南果梨 乙烯利 催熟 1-甲基环丙烯 
1-MCP处理结合冰温贮藏对富士苹果生理品质的影响被引量：13
《食品工业科技》2012年第24期369-373,共5页刘玲 林洋 张鹏 李江阔 
国家科技支撑项目(2012BAD38B01);天津市农业科技成果转化与推广项目(201002020)
研究1-MCP处理结合冰温贮藏对富士苹果感官品质、生理生化以及相关酶活性的影响。结果表明:1-MCP处理能完全抑制富士苹果在贮后货架期间果实腐烂,延长货架期,显著地降低果实的呼吸强度、乙烯生成速率,保持果实硬度、可溶性固形物含量,...
关键词：富士苹果 冰温 1-MCP 货架期 
1-MCP结合ClO_2处理对冰温贮藏红提葡萄生理品质的影响被引量：38
《食品科学》2012年第22期302-307,共6页李江阔 张鹏 关筱歆 冯叙桥 田世平 
“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD38B01);国家“973”项目(12728B1001)
以红提葡萄为试材,通过对不同处理方式果实在贮藏期间品质和生理生化指标的变化规律分析,探讨冰温贮藏条件下,1-MCP和ClO2处理对果实的保鲜效果。结果表明:1-MCP+ClO2处理结合了1-MCP、ClO2处理的优点,减轻了葡萄贮藏过程中因腐烂造成...
关键词：红提葡萄 冰温贮藏 1-MCP CLO2 
不同保鲜剂处理对油豆角采后生理品质的影响被引量：1
《北方园艺》2012年第17期168-170,共3页张鹏 李江阔 张平 李勇 陈绍慧 
国家科技支撑计划资助项目(2012BAD38B01);天津市农业科技成果转化与推广资助项目(201002020)
研究比较了不同保鲜剂处理对油豆角在贮藏期间品质和生理指标的变化规律,探讨了不同浓度1-MCP、ClO2处理的保鲜效果。结果表明:不同浓度的1-MCP、ClO2处理减轻了贮藏过程中因黄化和腐烂造成的损失,维持了较高的果实硬度、可滴定酸、维生...
关键词：油豆角 1-MCP CLO2 生理品质 
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