生物胺

作品数：905被引量：2835H指数：27
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2022年海南省海水产品中生物胺的膳食风险评估
《食品安全质量检测学报》2025年第9期129-137,共9页邓英林 陈春泉 周小钰 高云慨 邓浩 尹青春 
海南省自然科学基金项目(321MS104);国家市场监督管理总局重点实验室(热带果蔬质量与安全)自主课题项目(ZZ-2024002,ZZ-2024001)。
目的 探究海南省各类海水产品中生物胺含量的整体情况,并对检出的组胺进行膳食风险评估。方法 采用超高效液相色谱-串联质谱法对2022年海南省19个市县的超市及农贸市场的387批海水产品中14种生物胺进行检测,采用风险商(hazard quotient,...
关键词：海水产品 生物胺 膳食风险评估 风险商 超高效液相色谱-串联质谱法 
固相萃取-柱前衍生-高效液相色谱法测定水体中9种生物胺的含量
《理化检验(化学分册)》2025年第4期400-406,共7页姚燕红 吴平谷 王军淋 冯靓 赵永信 张念华 
提出了固相萃取-柱前衍生-高效液相色谱法测定水体中9种生物胺(色胺、苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、章鱼胺、酪胺、亚精胺和精胺)含量的方法。取水样10 mL置于15 mL离心管中,加入100 mg·L^(-1)混合内标使用液250μL和50 mmol·L^(-1)盐...
关键词：固相萃取 柱前衍生 高效液相色谱法 水体 生物胺 
丹磺酰氯柱前衍生-反相高效液相色谱法同时测定水产品中9种生物胺
《食品安全质量检测学报》2025年第5期24-31,共8页周朗君 陈钦 李秀英 
广州检验检测认证集团有限公司科技项目(2019kj07GZ)。
目的建立丹磺酰氯柱前衍生-反相高效液相色谱法同时检测水产品中9种生物胺的检测方法。方法采用5%三氯乙酸水溶液提取,10mg/mL丹磺酰氯丙酮溶液衍生,氨水终止衍生反应,乙腈定容获得9种生物胺的丹磺酰氯衍生物待测溶液。试样溶液通过反...
关键词：丹磺酰氯 柱前衍生 反相高效液相色谱法 水产品 生物胺 
超高效液相色谱-串联质谱法快速检测葡萄酒中11种潜在风险化合物
《食品与发酵科技》2025年第1期157-163,共7页宋江平 杨晓广 马泽鑫 
巴音郭楞蒙古自治州科学技术研究计划项目(202111)。
该文建立了一种超高效液相色谱-串联质谱法同时检测葡萄酒中的氨基甲酸乙酯、赭曲霉毒素A及9种生物胺。实验对质谱条件和超高效液相色谱条件进行优化,并进行方法学验证。结果表明:11种化合物在各自浓度范围内呈良好线性关系(r≥0.995 0)...
关键词：超高效液相色谱-串联质谱法 氨基甲酸乙酯 赭曲霉毒素A 生物胺 
高效液相色谱法测定淡豆豉中10种生物胺含量
《安徽医药》2025年第2期268-274,共7页柯红梅 李春雨 王杨 杜姣 
目的建立柱前衍生高效液相色谱法测定淡豆豉中10种生物胺含量,为评估淡豆豉中生物胺的安全性提供数据。方法2023年6―8月,按《中国药典》2020年版规定检测淡豆豉性状和含量(大豆苷元和染料木素);对符合《中国药典》2020年版规定的淡豆...
关键词：淡豆豉 生物胺 高效液相色谱法 安全性 
食品中生物胺检测方法的研究进展
《现代食品》2025年第2期191-193,共3页朱城杰 汪向婷 卢安琪 李刚 
生物胺(BAs)是一类具有有机碱性基团(胺基)的小分子量生物活性物质,其主要生成途径是通过微生物的脱羧作用,将食品或饮料中的氨基酸(AAs)转化为生物胺。这类物质可能与肉类产品中的亚硝酸盐发生相互作用。因此,生物胺已成为评估富含蛋...
关键词：生物胺 食品 检测方法 高效液相色谱(HPLC) 
冷藏时间对大黄鱼、鲳鱼中生物胺含量变化的影响
《肉类研究》2024年第11期41-46,共6页卢竹阳 邵彪 王琳琳 许晶晶 张霞 李玲玉 沈蕾 
南通市科技局项目(JCZ2022090)。
目的:建立一种以高效液相色谱法测定9种生物胺含量的方法,研究冷藏时间对大黄鱼、鲳鱼生物胺含量的影响。方法:大黄鱼、鲳鱼样品经高氯酸溶液溶解提取,丹磺酰氯衍生剂衍生,氨水终止衍生反应,避光静置,乙腈定容。利用Agilent Eclipse XDB...
关键词：大黄鱼 鲳鱼 高效液相色谱法 生物胺 冷藏时间 
液相色谱法在泡菜生物胺含量检测中的应用研究
《现代食品》2024年第20期182-184,共3页郝梦甄 
本研究通过优化样品前处理和色谱条件,建立了生物胺的标准曲线,结果表明,组胺、酪胺、腐胺、尸胺、色胺、β-苯乙胺、亚精胺和精胺等生物胺在0.10~2000 ng·mL-1的浓度范围内均表现出良好的线性关系,相关系数均在0.995以上。实验结果显...
关键词：高效液相色谱法 泡菜 生物胺 
几种发酵食品生物胺含量检测与食用安全性分析
《现代食品科技》2024年第7期236-243,共8页曾新安 闫冰 李筱晴 汪浪红 韩忠 李坚 
广东省科技创新战略专项资金项目(2022B1212010015)。
生物胺是一类人体所需、具有生物活性的小分子含氮化合物,过量摄入可造成人体出现不良反应。该研究利用高效液相色谱法对食用酱,泡菜、奶酪和腐乳等四类发酵食品进行生物胺含量检测与分析。结果表明食用酱中主要存在的生物胺种类为苯乙...
关键词：发酵食品 生物胺 食用酱 高效液相色谱法 安全性评估 
OPA柱前衍生高效液相色谱法同时测定黄豆酱中氨基酸和生物胺的含量被引量：1
《食品安全导刊》2024年第11期98-100,105,共4页续颖 罗旗峰 
本文采用OPA衍生黄豆酱中的组氨酸、酪氨酸、组胺和酪胺,再通过高效液相色谱进行分离测定。结果表明,该方法的相对标准偏差在0.04%~1.16%,回收率在93.4%~101.2%,检出限为6~9 mg·kg^(-1)。该方法能够满足黄豆酱组氨酸、酪氨酸、组胺和...
关键词：生物胺 氨基酸 黄豆酱 高效液相色谱 OPA衍生 
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