市售熟肉制品

作品数：109被引量：233H指数：9
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2021年中国市售熟肉制品微生物污染状况被引量：1
《卫生研究》2024年第5期831-833,共3页杨舒然 彭子欣 杨大进 
国家重点研发计划(No.2022YFF1100704)。
目的 了解中国市售熟肉制品微生物污染状况。方法 使用随机抽样原则,于2021年在全国采集熟肉制品5258份,用食品安全国家标准GB 4789食品微生物学检验方法检测大肠埃希菌计数、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌(定量)、沙门菌和致...
关键词：熟肉制品 卫生状况 食品安全 
武汉市2012年熟肉制品监测结果被引量：4
《公共卫生与预防医学》2013年第6期111-112,共2页孙言凤 吴晓旻 梁高道 李静娜 卢冰 黄万琪 
熟肉制品花色品种多样，食用方便，营养丰富且美味可口，因此深受广大消费者喜爱。但由于大多熟肉制品是小作坊手工制作，以冷食为主，因此其卫生状况令人担忧。为了解武汉市售熟肉制品的卫生状况，探索影响其卫生质量的因素，为卫生监...
关键词：市售熟肉制品 监测结果 武汉市 卫生监督工作 卫生状况 卫生质量 营养丰富 手工制作 
肇庆市鼎湖区2007—2009年市售熟肉制品卫生质量分析被引量：2
《华南预防医学》2011年第3期71-72,共2页萧金长 
目的了解肇庆市鼎湖区市售熟肉制品卫生质量,为食品安全监督工作提供科学依据。方法 2007年1月8日至2009年6月30日的每个季节对鼎湖区7个镇办的所有正在经营的每个市场摊档和餐馆的烧烤类和酱卤水类熟肉制品进行随机抽样。按照GB/T4789...
关键词：肉制品: 卫生状况 
通海县2007年市售熟肉制品卫生状况调查被引量：1
《卫生软科学》2008年第5期341-342,共2页李旭梅 李永福 杨秀梅 
[目的]了解通海县熟肉制品的卫生质量。[方法]2007年8月～9月采集通海县摊点、饭店、卤味店及超市共计27家的熟肉制品33件,按GB/T4789-2003《食品卫生微生物学检验》进行菌落总数、大肠菌群、致病菌检测。[结果]33件检样菌落总数合格率...
关键词：熟肉制品 卫生细菌 调查 
通化市农贸市场市售熟肉制品卫生状况检测结果分析
《中国公共卫生管理》2008年第1期51-52,共2页朱月秋 
目的了解通化市农贸市场市售熟肉制品卫生状况。方法对通化市2006年农贸市场部分市售熟肉制品进行微生物学检测。结果共检测110份样品,总合格率为69.09%,菌落总数合格率为74.54%,大肠菌群合格率为70.91%,全部样品未检出致病菌。其中猪...
关键词：熟肉制品 卫生状况 微生物检测 
市售熟肉制品卫生状况检测分析被引量：4
《中国卫生检验杂志》2008年第1期166-167,共2页方苗利 王晓燕 徐建泓 周文芳 
关键词：熟肉制品 菌落总数 大肠菌群 卫生状况 
某市3年间市售熟肉制品卫生状况被引量：1
《现代预防医学》2007年第23期4502-4502,共1页李娜 曾晓犁 左金容 何君茹 傅晓花 
[目的]了解我市熟食制品的卫生状况,防止因食用熟肉制品发生中毒和肠道传染病。[方法]按照GB4789.1-14-94《食品卫生检验方法微生物学部分》进行检验。[结果]3年内所采集的检样中菌落总数的合格率为69.18%,大肠菌群的合格率仅为21.92%,...
关键词：熟肉制品 卫生状况 
郑州市中原区市售熟肉制品危险因素与关键控制点分析
《河南预防医学杂志》2007年第6期453-454,共2页梁青 陈涌熙 李森芳 
目的了解中原区小熟肉店制售的散装熟肉制品的卫生质量状况,找出制售过程中影响熟肉制品卫生质量的危险因素与关键控制点。方法现场填写调查登记表,并对散装熟肉制品随机抽样检测微生物指标。结果散装熟肉制品检测合格率较低,仅有80.23%...
关键词：熟肉制品 卫生状况调查 
2006年如皋市市售熟肉制品卫生状况调查
《江苏卫生保健（今日保健）》2007年第5X期28-29,共2页张晓莉 鞠海 
目的:了解市售熟肉及其制品的卫生状况,加强市场监督。方法:每月不定期对市场上熟肉制品随机抽样,检测细菌菌落总数、大肠菌群、致病菌以及亚硝酸盐含量。结果:2006年熟肉制品合格率为73.4%,其中菌落总数、大肠菌群、亚硝酸盐含量合格...
关键词：熟肉制品 卫生质量 监督监测 
2005年石嘴山市市售熟肉制品卫生状况分析被引量：2
《医学动物防制》2006年第10期760-760,共1页王宁红 郭志明 
关键词：卫生状况分析 市售熟肉制品 石嘴山市 卫生学检验 人民生活水平 食品种类 食品卫生质量 食品卫生现状 
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