天然色素

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食品添加剂对食品营养品质的影响研究
《食品安全导刊》2025年第2期158-160,共3页杨雨薇 
本文通过分析不同类型的食品添加剂,如抗氧化剂、酸度调节剂和合成色素,研究其对食品中维生素稳定性、蛋白质吸收率及营养成分的影响。基于此,提出了优化食品添加剂使用的策略,如精准配比抗氧化剂、平衡酸碱调节剂以及应用天然色素替代...
关键词：食品添加剂 营养品质 抗氧化剂 天然色素 
固相萃取-高效液相色谱法测定食品中天然色素紫胶红被引量：1
《分析试验室》2024年第12期1778-1784,共7页潘城 孟鹏 徐敦明 黄姝玲 黄永辉 蔡小明 陈宁静 
福建省科学技术厅科技项目(2023Y0063);福建省市场监督管理局科技项目(FJMS2022005);福建省产品质量检验研究院院级储备项目(KY202204A)资助。
本文结合固相萃取前处理与高效液相色谱法,建立了食品中紫胶红的检测方法。采用纯水或0.02%氨水溶液超声辅助萃取样品,经PWAX固相萃取柱富集后在XB-C_(18)色谱柱上分离,用甲醇/0.02 mol/L乙酸铵溶液(含0.009%的磷酸)作为流动相梯度洗脱...
关键词：食品 天然色素 紫胶红 固相萃取 高效液相色谱 
pH响应型智能食品包装材料的研究进展
《塑料包装》2024年第4期1-8,共8页李家豪 黄杨宇 瞿润怡 侯茗萱 王世波 夏碧华 
为避免粮食浪费,食品智能包装材料的研究迫在眉睫。相较于其他智能包装材料,pH响应型智能包装材料应用最为广泛。pH响应型智能包装材料主要是由pH指示剂(色素)和聚合物载体材料通过一定的方式组合而成。相比合成色素和合成聚合物基体,...
关键词：智能食品包装 天然色素 生物聚合物 研究进展 
负载天然色素的生物基智能包装指示器研究进展被引量：6
《食品科学技术学报》2024年第1期20-31,共12页雷桥 张文惠 
上海市教育委员会产学研项目(15cyx69)。
智能包装指示器能够基于其检测、感知和记录产品环境变化的能力为消费者提供被包装食品新鲜度、安全性或食品环境条件(温度、pH值、气体氛围)等的有效信息,是传统包装传播信息能力的延伸,并且有助于改善危害分析与关键控制点(HACCP)和...
关键词：智能包装 生物基聚合物 天然色素 指示器 食品保鲜 
基于天然色素的食品新鲜度指示包装研究进展被引量：3
《食品工业科技》2023年第3期432-441,共10页韩林娜 戴增辉 顾孟清 李哲 解铁民 路飞 
辽宁省高等学校基本科研项目(LFW201904)。
随着食品安全意识的不断增强,消费者希望通过更加快捷直观的方式了解他们所购买食品的质量。由此出现了能在食品运输和储藏过程中,向人们提供食品质量信息的食品新鲜度指示包装。考虑到食品的安全性,越来越多的研究者开始利用植物中提...
关键词：智能包装 食品质量 天然色素 PH响应 食品新鲜度监测 
常见的食品添加剂对人体健康的影响
《中国食品》2022年第22期76-78,共3页王蕊 王影 慕生才 郭芙蓉 杨仪莎 
食品添加剂的出现使得食品的色、香、味以及保质期等得到了较大改变。在国外,食品添加剂的应用最早可以追溯到1万年以前,中国古代的劳动人民也应用食品添加剂来改善食味品性,比如东汉时使用凝固剂(盐卤水)制作豆腐、南宋时使用膨松剂(矾...
关键词：食品添加剂 现代食品工业 食用色素 人体健康 膨松剂 天然色素 防腐剂 凝固剂 
天然色素的提取、稳定性改进及其应用进展探究被引量：12
《数字印刷》2022年第1期1-25,共25页刘兴海 邱诗波 杜桂涛 李国倩 朱健 刘玲红 
国家自然科学基金课题——基于柔性热控智能多孔节能膜的隔热保温机制研究(No.51776143)。
天然色素是自然环境中常见的天然物质,也是当前应用研究的热点,在食品、药品和保健品等大健康领域研究较多,但综述性研究报道较少。鉴于此,本文针对天然色素的来源、分类和提取方法进行概述。基于天然色素应用过程中普遍存在稳定性较差...
关键词：天然色素 绿色材料 食品添加剂 
姜黄和姜只是亲戚
《决策探索》2021年第15期89-89,共1页王慧宇 
姜黄和姜虽然名字很像,实际上它们只是亲戚关系,都是属于姜科的,但并不是同一种食物。它们长得很像,根茎都很肥厚,区别在于,姜黄无论皮、肉还是粉,颜色都比姜要深,这是因为姜黄的姜黄素含量更高。姜黄素是姜科植物含有的一种天然色素,...
关键词：亲戚关系 姜黄素 焙烤食品 膨化食品 姜科植物 天然色素 
玉米花青素研究进展被引量：1
《中国食品》2021年第15期144-146,共3页陈雪 陈文俊 
花青素是一种天然色素,具有极高的营养价值和药理功效,玉米及其副产物中的花青素含量较高,易于提取,并且成本低廉。提取并深入研究玉米中的花青素,不仅可以为食品行业提供优质的天然色素资源,还可作为功能食品的优质原料。本文以玉米为...
关键词：花青素 功能食品 天然色素 优质原料 抗氧化性 纯化方法 药理功效 食品行业 
天然色素的来源、分类、稳定化及其在可食包装中的应用被引量：20
《食品与发酵工业》2021年第13期286-295,共10页邢金锋 王稳航 
国家自然基金面上项目(31771994)。
天然色素来源广泛、种类繁多,因其出色的着色特性和对人体健康的潜在作用,在食品领域发挥着越来越重要的作用。文章分别按照天然色素的来源、溶解性、色调以及化学结构进行了分类,尤其是按化学结构,将其分为异戊二烯类、卟啉类、类黄酮...
关键词：天然色素 稳定化 食品大分子 可食包装 新应用 
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