年菜

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“百年菜乡”的“棚”勃新生
《当代广西》2025年第5期29-29,共1页李致维 
“还是人的变化最大,无论是生活上还是精神上。”2月10日,记者在贺州市平桂区与贺州美源农业发展有限公司总经理刘帅交谈时,他多次发出这样的感叹。见到刘帅时,他刚从一个农户家“过节”回来。在当地,人们正月里常会邀请一些重要的客人...
关键词：蔬菜大棚 贺州市 羊头镇 收入 
年菜几说
《中国烹饪》2025年第2期122-123,共2页黄威 
老厨师说,“丸子有三样:大的狮子头,中的叫四喜,最小的一窝猴”。说到过年,炸货和丸子总是少不了的,自己做更是乐在其中。
关键词：丸子 乐在其中 厨师 
“百年菜乡”农业现代化建设正酣被引量：1
《当代广西》2024年第10期38-38,共1页朱金莉 谢羲薇 李致维 
4月末的贺州,惠风和畅,稻田葱郁。雨后的阳光穿过云层洒落下来,将八步区粮安水稻产业示范区的万亩稻田染上一层浪漫的金黄。75岁的沈利成利索地把三轮车往小道边一停,随手拿起草帽往头上一扣,提着铲子下到田里,查看水稻长势。“眼前这...
关键词：水稻长势 农业现代化建设 水稻产业 种粮大户 惠风和畅 富硒 八步区 三轮车 
芋头蒸香肠、砂锅焗鲈鱼、冬笋塌菜——健康年菜好彩头
《康复》2024年第2期31-33,共3页海燕(文/图) 
2024年2月9日是春节除夕,家家户户要吃年夜饭。我们中国人的传统,与年夜饭相关的年菜是讲究讨彩头的:上海的年菜必有一道“塌菜”,沪语谐音“脱苦菜”,寓意“脱离苦海”;上海年菜里也必有芋头,寓意“除夕吃芋头,一年四季不犯愁”.
关键词：塌菜 年夜饭 芋头 香肠 除夕 
学会八道年菜 为你的餐桌添香增彩
《中国食品》2024年第3期52-57,共6页张卫 
转眼间,2024年春节已经近在眼前,你的年夜饭准备好了吗?辛苦了整整一年,我们暂且先抛弃“减肥、节食”的想法,放松心情,好好与许久未见的家人们一起吃上几天团圆饭。对于那些想要在过年期间大展厨艺的朋友们,本刊已经为你们备好了“秘...
关键词：厨艺 年夜饭 节食 减肥 餐桌 秘籍 
绣球干贝 一道久违的年菜
《中国烹饪》2024年第2期102-105,共4页甄建军 褚宏(文字/整理) 张洋(图) 
年菜要好食材、好味道,还要好意头,绣球干贝正是这样一道有吉祥寓意的年菜。它造型别致,雍容大气,更体现了厨师高超的烹饪技艺。由中国烹饪大师甄建军亲手制作的这道菜,是年夜饭餐桌上的明星。
关键词：烹饪技艺 吉祥寓意 食材 年夜饭 厨师 味道 
外婆的“家味”年菜
《农村百事通》2024年第2期10-11,共2页马海霞 
酥锅是我们这里的传统名菜,过去属于年菜,年前酥上一锅,年后待客用。白菜、莲藕、海带、豆腐、五花肉是制作酥锅最基础的五种食材。穷也酥锅,富也酥锅。在物资匮乏的年代,肉是稀罕物,人们便往酥锅里放几勺猪油代替,用文火慢煮十几个小时...
关键词：食材 豆腐 五花肉 物资匮乏 稀罕物 猪油 
外婆的“家味”年菜
《老同志之友（上半月）》2024年第2期29-29,共1页马海霞 
酥锅是我们这里的传统名菜,过去属于年菜,年前酥一锅,年后待客用。白菜、藕、海带、豆腐、五花肉是酥锅最基础的五种食材。穷也酥锅,富也酥锅,物质匮乏年代,肉是稀罕物,可往酥锅里放几勺猪油代替,文火慢煮十几个小时,豆腐吸足油水,也有...
关键词：食材 豆腐 五花肉 稀罕物 猪油 
家乡的年菜
《四川烹饪》2024年第1期86-86,共1页戚思翠 
年菜,顾名思义,就是为过年特意烹饪的菜肴。过去虽穷,但故乡的年菜亦有多种,而最让我难以忘怀的一道,叫什锦菜。什锦菜,俗称十样菜,又谓之年菜。它是由十样或十样以上的荤素料搭配合烹而成。在江淮平原,十样菜象征着“十全十美”“年年...
关键词：江淮平原 烹饪 幸福快乐 菜肴 
预制年菜让年夜饭不再“年夜烦”
《保健与生活》2024年第2期60-60,共1页孟刚 
预制菜跳过烦琐的洗菜、切菜、烹饪、调味等环节,直接加热便能让人们享受丰盛的美食,受到越来越多消费者的青睐。随着社会的发展,方便易操作、风味独特的预制菜将成为很多家庭春节餐桌上的美食。
关键词：年夜饭 直接加热 烹饪 美食 调味 预制 风味独特 易操作 
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