啤酒花浸膏

作品数：34被引量：71H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：刘玉梅刘奎钫刘玉英李钐张海容更多>>
相关机构：新疆大学新疆农业大学玉门拓璞科技开发有限责任公司青岛大学更多>>
相关期刊：《中国食品添加剂》《新疆化工》《中国农业大学学报》《酿酒》更多>>
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啤酒的秘密
《青少年科苑》2022年第1期78-80,共3页莫菲 
自从6000年前美索不达米亚出现了世界上第一桶啤酒以后,这种口感爽滑、味道微苦且营养丰富的饮料就开始风靡全球了,至今已成为仅次于水和茶的第三大饮料。虽然啤酒好喝,但很多人想喝却不敢喝,原因是关于啤酒有很多流言蜚语,例如使用啤...
关键词：啤酒花浸膏 营养丰富 美索不达米亚 致癌 饮料 
啤酒花浸膏对壳聚糖/聚乙烯双层膜的性能影响及释放行为被引量：2
《食品科学》2021年第3期219-226,共8页陈凤霞 曹军 刘玉梅 
国家自然科学基金地区科学基金项目(31660490)。
为抑制食品中有害微生物的生长繁殖,同时延缓食品品质变化、延长食品货架期,对储存食品进行适当包装尤为重要。本实验制备了含有啤酒花浸膏的壳聚糖/聚乙烯(polyethylene,PE)双层抑菌膜,研究了啤酒花浸膏添加量对抑菌膜表面结构、物理...
关键词：酒花浸膏 壳聚糖 聚乙烯 释放 双层膜 
高效液相色谱法测定啤酒中异α-酸含量
《中国食品添加剂》2018年第4期191-195,共5页张海容 闫晶晶 高瑞苑 陈金娥 
山西省科技厅软科学研究计划(2017041015-2)
高效液相色谱法测定了7种啤酒样品中异α-酸的含量,实验研究了色谱流动相组成、比例及进样量、流速、柱温的色谱条件,得出高效液相色谱测定啤酒中异α-酸的最佳优化条件:流动相为A(1%H_3PO_4)∶B(ACN∶H_2O∶H_3PO_4=80∶19∶1)=10∶90...
关键词：液相色谱 啤酒花浸膏 异Α-酸 啤酒 
啤酒花浸膏抗油脂氧化性能的测定
《饲料研究》2017年第7期32-37,共6页姜柳 李霞辉 乔桢 王如意 李根 倪萍 舒刚 
大学生创新创业训练计划(1510626054)
试验了解啤酒花浸膏抗氧化的生理活性,为开发天然油脂抗氧化剂提供参考。采用DPPH法测定体外抗氧化能力;采用Schaal烘箱法研究啤酒花浸膏浓度、油脂种类、增效剂及人工合成抗氧化剂的抗油脂氧化效果。0.02%啤酒花浸膏对4种食用油脂均有...
关键词：啤酒花浸膏 油脂 抗氧化 过氧化值 酸价值 
哪些啤酒谣言还在飞?权威专家为你解读啤酒真相——“2017中国啤酒辟谣论坛”在北京举行
《中国食品》2017年第3期52-55,共4页张卫 
＂使用啤酒花浸膏的就是‘化学啤酒’;‘啤酒肚’是喝啤酒喝出来的;啤酒嘌呤含量高导致痛风＂,曾经,你是否也对这样的流言深信不疑？在网络搜索＂啤酒肚＂、＂痛风＂、＂啤酒花浸膏＂等关键词,上述相关信息多达上百万个。多年来,这些关...
关键词：啤酒花浸膏 中国啤酒 食药监 网络搜索 酒业协会 痛风病 嘌呤代谢 人体健康 食品发酵工业 啤酒制造 
啤酒花α-酸包合物的制备及抗氧化能力研究被引量：1
《山东化工》2016年第12期1-3,共3页王薪 高瑞苑 张海容 
忻州师范学院大学生科技创新项目(院政字2014-93);忻州师范学院重点学科建设项目资助计划(xk201402);忻州师范学院应用化学创新实践基地(2013-31)资助
啤酒花α-酸性质极不稳定,容易变质,产生异味。从啤酒花浸膏中提取α-酸,用β-CD与α-酸进行分子包合,利用它的空腔对光、热和氧气有强的屏蔽效应,制成α-酸/β-CD包合物。通过紫外,红外光谱手段及差热分析以及不同浓度氧化剂(H2O2)对α...
关键词：啤酒花浸膏 Α-酸 Β-环糊精 包合物 光谱分析 
啤酒花浸膏中α-酸异构化反应影响因素研究被引量：6
《食品研究与开发》2016年第10期28-30,共3页闫晶晶 刘淑敏 郭泽青 郝国艳 张海容 
2014年山西省高等学校大学生创新创业训练项目(2014381);山西省高等学校教改项目(J2012092);忻州师范学院应用化学创新实践基地(2013-31);忻州师范学院科研基金(2011052)资助
α-酸是啤酒花的主要成分,也是啤酒苦味的主要物质,通过改变外界因素提高α-酸异构产率增加啤酒的泡沫稳定性,提高啤酒质量。采用单因素筛选试验研究了催化剂种类、催化剂含量、加热时间、加热温度、加热时pH对α-酸异构化产率的影响。...
关键词：酒花浸膏 Α-酸 异Α-酸 异构化 
两种啤酒花浸膏对雄性小鼠生殖毒性的研究被引量：1
《生殖与避孕》2014年第5期354-359,共6页邵悦 李雷 崇立明 许丽 桂博 刘向云 周莉 孙祖越 
上海市实验动物创新行动计划(11140901300);上海市研发公共服务平台(13DZ2291300)资助基金项目
目的:观察2种不同厂家啤酒花浸膏(hops extract)对雄性小鼠生殖功能的作用。方法:成年小鼠随机分为A组和B组,分别灌胃给予A、B厂家的啤酒花浸膏连续20 d,均设3个剂量亚组:按国家规定的人嗜酒标准的1倍剂量(低剂量组)、10倍剂量(中剂量组...
关键词：啤酒花浸膏 ICR小鼠 生殖毒性 
高效液相色谱法分析啤酒花浸膏中的6种酸性成分被引量：3
《色谱》2011年第10期983-987,共5页蔡小明 夏璐 孙元社 李彤 夏明珠 
江苏省科技支撑计划社会发展项目(No.BE20100731);辽宁省科学技术计划项目(No.201002703);大连市科学技术基金计划项目(No.2009J22DW015)
建立了啤酒花浸膏中6种酸性成分(合葎草酮、葎草酮、加葎草酮、合蛇麻酮、蛇麻酮、加蛇麻酮)的高效液相色谱分析方法。分别考察了酸的加入、有机相种类及柱温对色谱分离效果的影响。在室温条件下,以HypersilODS2柱(250 mm×4.6 mm,5μm...
关键词：高效液相色谱 合葎草酮 葎草酮 加葎草酮 合蛇麻酮 蛇麻酮 加蛇麻酮 啤酒花浸膏 
啤酒花浸膏抗氧化活性的提取工艺研究被引量：2
《中国食品添加剂》2011年第2期198-202,共5页舒翔 雷静 李永春 冯作山 
国家支撑项目;课题编号2007BAD52B07
啤酒花称为蛇麻花,是一种多年生草本蔓性植物,古人取为药材。用于啤酒酿造已有上千年的历史,赋予啤酒特有的香味、爽快的苦味并能增加啤酒的防腐能力和非生物稳定性。啤酒花浸膏是一种抗氧化成分十分丰富的天然原料,具有重要的开发价值...
关键词：啤酒花浸膏 提取 微波 抗氧化性 
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