片球菌

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源于奶酪的产β-半乳糖苷酶乳酸片球菌的筛选及其合成低聚半乳糖特性
《食品工业科技》2025年第6期170-178,共9页李欣 张秋涵 马子尧 关波 胡有贞 李谞 倪永清 
国家自然科学基金(32060522);兵团科技创新人才计划青年拔尖人才项目(2024DB028);石河子大学成果转化与技术推广计划(CGZH202305)。
为了给益生性低聚半乳糖(GOS)的合成提供新的乳酸菌酶源,本研究从新疆传统奶酪中筛选具有高转糖苷活性的β-半乳糖苷酶产酶菌株。在以乳糖为单一碳源的MRS固体培养基中加入显色剂5-溴-4-氯-3-吲哚-β-D-半乳糖苷(X-gal),以菌落生长颜色...
关键词：Β-半乳糖苷酶 转糖苷活性 低聚半乳糖 乳酸片球菌 奶酪 
乳酸菌复配发酵对川味香肠品质及酪胺含量的影响
《食品与发酵工业》2025年第6期83-90,共8页张月 杨新玥 黄莉 马帅宇 胥畅 杨腊梅 裴慧洁 何维 杨勇 
国家自然科学基金项目(32272435)。
为探究乳酸菌复配发酵对川味香肠加工过程中品质特性的影响,该研究将前期从川味香肠中筛选得到的植物乳杆菌L57和戊糖片球菌P25以单一和复配(L57∶P25=1∶2,活菌比)方式发酵生产川味香肠,以未接种乳酸菌作对照组,分析了香肠的感官品质...
关键词：植物乳杆菌 戊糖片球菌 川味香肠 酪胺 
猪源戊糖片球菌的筛选及益生特性评估
《中国饲料》2025年第5期187-191,共5页冯林 杨明明 
生猪健康养殖新技术及推广应用示范基地(2021ZHFP0036)。
本试验从关中黑猪粪便中分离出192株菌株,通过高通量显微形态观察和分子生物学鉴定筛选得到8株戊糖片球菌(P.pentosaceus)ST98、ST110、ST119、ST124、ST128、ST132、ST135、ST143。8株菌株均具有良好的生长性能、产酸能力和生物被膜形...
关键词：关中黑猪 戊糖片球菌 益生特性 
诱变高产菌株戊糖片球菌C282中差异基因的鉴定及代谢关键蛋白的鉴定
《青岛科技大学学报(自然科学版)》2025年第1期49-59,共11页林一 杨梓璐 王天铭 陆佳雯 汪立平 
国家重点研发计划“蓝色粮仓”项目(2020YFD0900905);2019年教育部高等教育司第二批产学合作协同育人项目(201902187007).
为获得高产细菌素菌株,对高产突变菌株进行全基因组测序分析,以探究菌株高效产细菌素的分子机制。将原始菌株戊糖片球菌C-2-1进行多轮紫外诱变处理,突变菌株利用二代测序平台进行测序,然后进行组装和功能注释。组装得到的全基因组序列...
关键词：细菌素 戊糖片球菌 紫外诱变 比较基因组学 全基因组测序 
枯草芽孢杆菌、戊糖片球菌及混合菌发酵对肾茶主要化学成分的影响
《中国民间疗法》2025年第1期74-80,共7页苏敏 贠可力 张宇 周智坚 邱国春 覃夏莉 康帅丽 蓝伦礼 
广西科技基地和人才专项(桂科AD19110089);广西科技基地和人才专项项目(2021AC19379)。
目的:探究枯草芽孢杆菌、戊糖片球菌及混合菌发酵对肾茶主要化学成分的影响,并优化肾茶的发酵工艺。方法:采用液体发酵法,探讨两种单菌和混合菌的发酵时间对肾茶发酵产物化学成分的影响,采用紫外分光光度法测定肾茶发酵前后总黄酮和总...
关键词：枯草芽孢杆菌 戊糖片球菌 混合菌 发酵工艺 肾茶 化学成分变化 
乳酸片球菌IOB701对小鼠白假丝酵母菌阴道感染的治疗作用
《中国微生态学杂志》2025年第1期1-9,共9页刘于菏 谢梦琪 刘思萌 梁武 韩雪梅 王楠 罗学刚 何红鹏 
国家重点研发计划资助项目(2018YFA0901702)。
目的探究乳酸片球菌IOB701活菌及热灭活菌对白假丝酵母菌阴道感染的治疗作用。方法采用OD法检测IOB701活菌和热灭活菌的疏水性、自聚性和共聚性,显微镜下计数法检测细胞黏附性,平板涂布结合革兰氏染色检测IOB701对白假丝酵母菌抑制活性,...
关键词：乳酸片球菌 白假丝酵母菌 外阴阴道假丝酵母菌病 
戊糖片球菌发酵大黄鱼风味代谢途径分析
《食品科学》2024年第24期81-91,共11页秦菲 张舒雨 魏好程 倪辉 
福建省自然科学基金项目(2021J01832);海洋休闲食品腥味控制技术及示范应用项目(2022S0052);国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项(2018YFD0901003);集美大学科研启动项目(ZQ02024071)。
本研究在低盐腌制大黄鱼中接种戊糖片球菌制备低盐发酵大黄鱼,并采用风味代谢组学和风味分子感官科学表征其风味轮廓和挥发性风味化合物,鉴定关键气味活性化合物,同时开展脂肪酸风味前体的差异代谢调查和关键气味活性化合物的相关性分析...
关键词：大黄鱼 戊糖片球菌 挥发性风味化合物 关键气味活性化合物 游离脂肪酸 代谢途径 
戊糖片球菌37X-9和茶多酚对发酵羊肉香肠生物胺及品质的影响被引量：1
《食品研究与开发》2024年第22期31-39,共9页孙尔科 孙学颖 孙立娜 李晓彤 靳烨 赵丽华 
内蒙古自治区科技计划项目(2023YFSH0058);内蒙古自治区自然科学基金项目(2023MS03010)。
为研究发酵剂和茶多酚对发酵羊肉香肠安全品质的影响,降低生物胺在发酵羊肉香肠制作过程中的积累,该研究利用戊糖片球菌37X-9和茶多酚制作发酵羊肉香肠,分为对照组、茶多酚组、37X-9组和37X-9+茶多酚组,对发酵羊肉香肠制作过程中理化指...
关键词：发酵羊肉香肠 戊糖片球菌37X-9 茶多酚 品质 生物胺 
乳酸片球菌对初生肉仔鸡盲肠菌群结构的影响
《甘肃农业大学学报》2024年第5期10-17,共8页王轶男 胡诗悦 金春梅 金一 于龙政 
吉林省教育厅项目(JJKH20200522KJ);高等学校学科创新引智计划项目(D20034)。
【目的】为探究乳酸片球菌对初生肉仔鸡盲肠菌群结构的影响。【方法】从1日龄开始在饲料中添加乳酸片球菌对肉仔鸡进行饲喂,在第21天和第42天,取肉仔鸡盲肠内容物,通过对盲肠肠道微生物16S rDNA基因V3+V4区高通量测序,检测饲喂乳酸片球...
关键词：乳酸片球菌 生长性能 菌群结构 
戊糖片球菌粗提抗菌肽对察哈尔羊免疫性能及肠道微生物多样性的影响被引量：1
《饲料工业》2024年第20期47-54,共8页姚岭柏 苏少锋 邹静 李彤 郭冬冬 陈旭 何磊 程超 
乌兰察布市关键技术攻关项目[2021GJ105];集宁师范学院博士创新科研基金项目[jsbsjj2306]。
试验利用生物化学、药理学及分子生物学方法提取戊糖片球菌抗菌肽粗提物,测定其大小及抑菌性,并将其配制成制剂,按高、中、低3种剂量饲喂察哈尔羊,以研究其对察哈尔羊免疫性能及肠道的微生物多样性的影响。结果显示:抗菌肽粗提物大小约...
关键词：戊糖片球菌 抗菌肽粗提物 抑菌性 察哈尔羊 免疫细菌多样性 
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