青稞Β-葡聚糖

作品数：44被引量：313H指数：14
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：李利民郑学玲强小林张文会申瑞玲更多>>
相关机构：西南大学西藏自治区农牧科学院河南工业大学江南大学更多>>
相关期刊：《粮食科技与经济》《粮食与油脂》《食品科学》《农产品加工》更多>>
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响应面法优化糯青稞β-葡聚糖提取工艺
《农产品加工》2025年第3期38-42,共5页徐也 唐辉春 蔺泽荣 王蕾 赵海鹏 张想平 
国家现代农业产业技术体系项目(2024年);甘肃省青年科技基金项目(22JR11RA281)。
为优化糯青稞中β-葡聚糖提取率,基于单因素试验分析结果,结合响应面(Box-behnken)试验设计原则,以pH值、料液比、提取时间和提取温度4个因素进行响应面分析,并据此建立了β-葡聚糖提取率的二次回归方程。以β-葡聚糖提取率为指标,通过...
关键词：糯青稞 Β-葡聚糖 响应面分析 工艺优化 
青稞β-葡聚糖对不同筋力小麦面团劣变的影响机制研究
《粮食与油脂》2025年第1期24-30,共7页赵娅杰 王佳怡 牟安琼 沈鑫 潘娅楠 李梁 
西藏自治区自然科学基金项目(XZ202301ZR0022G);西藏农牧学院青年拔尖人才项目(XZNMXYRCXM-2024-08);西藏农牧学院研究生教学改革建设项目(YJSJG2023-015);西藏农牧学院学科建设项目(533323001)。
分别在高筋小麦粉和低筋小麦粉中添加青稞β-葡聚糖制作复配面团,分析青稞β-葡聚糖添加量对高筋、低筋小麦面团热机械性能、糊化特性以及面筋蛋白组成的影响,并探讨青稞β-葡聚糖对不同筋力小麦面团劣变的影响机制。结果表明:随着青稞...
关键词：青稞Β-葡聚糖 小麦粉 面团 品质特性 
大麦/青稞β-葡聚糖研究进展被引量：1
《应用与环境生物学报》2024年第6期1176-1188,共13页王昕慧 刘娟 李俏 贺宏 张智慧 赵天怡 李雨童 蔡婧驰 张玉红 潘志芬 
第二次青藏高原综合科学考察研究项目(2019QZKK0303);西藏科技厅项目(XZ202201ZD0001N);国家自然科学基金项目(32201847);四川省自然科学基金项目(24NSFSC6917)资助。
β-葡聚糖广泛存在于燕麦、大麦和小麦等谷物中,是一种由D-吡喃葡萄糖残基经β-(1→4)和β-(1→3)键连接而成的线性多聚物,对谷物加工和人体健康具有重要的影响.青稞即裸大麦,是青藏高原富有民族特色的主要农作物.就大麦/青稞β-葡聚糖...
关键词：Β-葡聚糖 大麦 青稞 物化特性 生理功能 加工 
微波超声联用处理对青稞β-葡聚糖理化性质及结构特性的影响被引量：1
《食品科学》2024年第8期185-192,共8页于丽雅 石梦梦 王月琴 周明 曹洪伟 张春红 宋洪东 管骁 
上海市科学技术委员会国内合作项目(21015801100);中国科学技术协会青年人才托举工程项目(2021QNRC001)。
以青稞麸皮为原料,采用微波超声联用提取青稞β-葡聚糖,并对其提取效果、理化性质及结构特性进行探究。在相同升温速率下,微波增强了α-淀粉酶活性。青稞β-葡聚糖提取效果与超声的功率和时间有关。提取青稞β-葡聚糖的超声功率600 W、...
关键词：微波超声联用处理 青稞Β-葡聚糖 提取率 理化性质 结构特性 
青稞β-葡聚糖耐缺氧功效研究被引量：2
《粮食与油脂》2023年第8期42-45,共4页陈潇楠 李晓莉 张恒 姜保利 
军队重点项目(BWS17J031)。
以青稞β-葡聚糖(BG)灌胃小鼠,通过对小鼠进行缺氧和疲劳试验,研究BG的耐缺氧功效。结果表明:在缺氧试验中,BG低剂量组(0.6 g/kg)的缺氧存活时间和喘息时间均最长,分别为(21.97±4.34)min、(20.17±2.78)s,均与空白对照组存在显著差异(P...
关键词：青稞Β-葡聚糖 耐缺氧功效 疲劳试验 
三相分配法提取青稞β-葡聚糖工艺优化及其分子量分布研究
《食品工业科技》2023年第14期220-228,共9页陈阳 王鹏 潘凯进 王喆 徐剑 周俊强 廖子蔚 
湖北省重点研发计划项目(2020ACA007-03)。
采用超声波结合酶法预处理辅助三相分配法(UCWEPATPP)同时提取青稞中的青稞β-葡聚糖、青稞蛋白和青稞油。在单因素实验的基础上,以青稞β-葡聚糖提取率为指标,通过响应面试验优化UCWEPATPP的提取工艺条件。再使用扫描电镜(SEM)观察青...
关键词：青稞 超声波结合酶法 三相分配法 同时提取 分子量范围 
乳酸菌发酵对青稞β-葡聚糖加工特性及其耐缺氧和抗疲劳作用影响被引量：3
《食品研究与开发》2023年第14期30-35,共6页姜敬维 李玟君 李建湘 宋青云 李玉蝶 汪海燕 李玮 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31901643);2022年全国大学生创新创业项目(20220100019)。
该文研究植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum,LP)、保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus,LB)、鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus,LR)发酵对青稞β-葡聚糖加工特性及其耐缺氧、抗疲劳作用的影响。结果表明,LB发酵制备青稞β-...
关键词：乳酸菌 青稞Β-葡聚糖 加工特性 耐缺氧 抗疲劳 
响应面分析法优化高含量青稞β-葡聚糖饼干工艺及品质评价被引量：3
《粮食与饲料工业》2022年第5期36-43,共8页江丹 陈阳 宋庭宁 袁咏红 陈志元 孙代华 
湖北省揭榜制科技项目(2019AEE001)。
为制备品质优良的高含量青稞β-葡聚糖饼干,以普通酥性饼干配方为基础,添加高含量青稞β-葡聚糖提取物,采用单因素和响应面法,以感官评分为指标,对制作方法进行优化,并对最优产品品质进行质构分析和货架期预测。结果表明,高含量青稞β-...
关键词：高含量青稞β-葡聚糖提取物 饼干 响应面分析法 货架期 
青稞β-葡聚糖超声辅助提取工艺优化被引量：3
《粮食科技与经济》2022年第3期108-112,共5页邓爱华 杨品红 刘也嘉 张婷 罗惠媚 
常德市科技计划重点项目(常财企指[2019]71号)。
研究超声辅助提取青稞中β-葡聚糖的工艺条件。通过单因素实验设计,对影响葡聚糖提取率的固液比、溶液pH值、超声时间和温度等因素进行探究,然后利用Design Expert 8.0软件进行Box-Benhnken实验设计,以超声温度、超声时间和pH值为独立变...
关键词：青稞 Β-葡聚糖 超声波辅助法 单因素实验 响应面实验 
山麦口服凝胶制备工艺研究被引量：1
《甘肃科学学报》2021年第4期64-68,共5页何蒙蒙 吴泽蓉 邓迎春 陈晨 万军 
四川省大学生科研创新训练计划项目(2019166)。
研究山麦口服凝胶的制备工艺及新辅料的应用。以山楂、麦芽、陈皮为原料,青稞β-葡聚糖为辅料,通过正交试验、均匀设计等方法筛选山麦口服凝胶的最佳制备工艺。结果表明:优选的制备工艺为复合胶(m青稞β-葡聚糖∶m卡拉胶=1∶1)质量分数2...
关键词：山麦口服凝胶 青稞Β-葡聚糖 正交试验 制备工艺 均匀设计 
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