脱皮工艺

作品数：26被引量：83H指数：6
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相关作者：张园闵华冯健雄付晓记王颖更多>>
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小麦脱皮工艺提升全麦粉品质研究
《粮油与饲料科技》2024年第10期66-68,共3页刘志金 马文杰 冯强 王一珠 
传统加工工艺难以满足人们对高品质全麦粉的要求,小麦脱皮工艺成为提升全麦粉品质的关键技术。围绕小麦脱皮工艺对全麦粉品质的提升作用进行探讨,研究发现脱皮工艺可有效去除小麦外层种皮,降低全麦粉中的微生物含量,改善全麦粉的物理化...
关键词：小麦 脱皮工艺 全麦粉 品质提升 
藜麦粉的抗氧化能力及体外降糖降脂特性研究被引量：2
《山西农业科学》2022年第11期1511-1518,共8页佐兆杭 徐炳政 宫雪 庞惟俏 王颖 
国家重点研发计划项目(2018YFE0206300,2020YFD1001400);黑龙江省自然科学基金研究团队项目(TD2020C003);黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目(ZDZX202106)。
为了对比脱皮制粉工艺和传统制粉工艺对藜麦抗氧化活性和降糖降脂生理功能的影响,测定了藜麦脱皮前后总酚、总黄酮、皂苷含量以及乙醇-丙酮提取物抗氧化活性及其对α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的抑制率,并分析其降糖降脂的生理功能。结果表...
关键词：藜麦 脱皮工艺 抗氧化 降糖 降脂 
脱皮处理对藜麦粉物化特性及结构的影响被引量：1
《中国粮油学报》2019年第12期8-12,共5页宫雪 王颖 张裕 刘淑婷 佐兆杭 张艳莉 王迪 
国家科技部重点研发计划(2017YFD0401203);黑龙江省科技厅项目(TDJH201806);黑龙江省优势特色学科资助项目(黑教联[2018]4号);黑龙江省农垦总局科技项目(HNK135-05-02)
为探究脱皮工艺对藜麦粉物化特性及结构的影响,采用差示扫描量热仪、扫描电镜和傅里叶红外光谱等对比脱皮处理前后和传统制粉工艺对藜麦粉的理化性质的变化;结果表明:脱皮处理工艺可以保留藜麦粉中的营养成分,降低其非营养成分含量;藜...
关键词：藜麦粉 脱皮工艺 理化特性 
大豆脱皮技术研究进展被引量：3
《中国油脂》2019年第11期13-16,共4页黄鑫 白宏伟 王强 周杰 
“十三五”国家重点研发计划子课题(2016YFD 0401402-04)
介绍了大豆脱皮的意义,对比分析了大豆热脱皮、冷脱皮、温脱皮、前脱皮、后脱皮、整粒脱皮、微波-真空脱皮和预冻脱皮的工艺流程、原理、优缺点,分析不同种类大豆脱皮机优缺点,根据经验,给出工艺和设备的优化建议,为大豆脱皮提供参考。
关键词：大豆脱皮 脱皮工艺 脱皮机 优缺点 
燕麦脱皮加工工艺研究被引量：3
《轻工学报》2017年第2期13-19,共7页申瑞玲 杨溢 董吉林 
公益性行业(农业)科研专项项目(201303069);河南省农业科技攻关项目(152102110103)
使用精米机对燕麦进行不同时长的脱皮,分别收集不同脱皮时长的燕麦麸和籽粒,借助荧光显微镜观察经脱皮处理后燕麦籽粒糊粉层的保留程度;采用单因素试验和正交试验研究工艺参数对燕麦脱皮效果的影响,并分别对影响脱皮率、白度、碎米率的...
关键词：燕麦 脱皮工艺 方差分析 
油莎豆湿法脱皮工艺效果研究被引量：5
《粮油食品科技》2015年第4期32-35,共4页田瑜 刘玉兰 张振山 
公益性行业(农业)科研专项"油料产地加工关键技术装备研究与示范(201303072-2)"
研究了油莎豆湿法脱皮的工艺条件和工艺效果。以油莎豆的脱皮率和质量损失率为考察指标,研究浸泡液浓度、浸泡温度、浸泡时间对脱皮效果的影响。结果显示,油莎豆湿法脱皮的优化工艺条件为:浸泡液浓度5%、浸泡温度95℃、浸泡时间6 min,...
关键词：油莎豆 浸泡脱皮 工艺条件 脱皮率 质量损失率 
花生液态奶的研发
《南方农业》2015年第7期29-30,共2页王洋 
研究了花生的脱皮工艺、花生奶的稳定性、稳定剂的调配比例。结果表明,采用120℃热风干燥30 min脱红衣,采用0.1%海藻酸钠和0.15%的羧甲基纤维素钠复配作稳定剂,制得的花生液态奶风味浓郁,呈乳白色(微黄)。经储存24 d,产品的稳定性较好。
关键词：花生奶 脱皮工艺 稳定性 调配 
响应面优化鱿鱼须酶法脱皮工艺及其质构特性被引量：6
《食品科学》2015年第6期29-34,共6页罗春艳 汪振涛 傅鹏程 楼敏杰 陈玲玲 方旭波 袁高峰 陈小娥 
国家级大学生创新创业训练计划项目(201310340009);浙江省自然科学基金项目(LY12C20006)
采用不同蛋白酶进行鱿鱼须脱皮实验,以白度值和原料保留率为指标,筛选出最适蛋白酶。在单因素试验基础上,采用Box-Behnken试验设计优化秘鲁鱿鱼须酶法脱皮工艺参数,并通过挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量、质构...
关键词：秘鲁鱿鱼须 酶法脱皮 响应面 质构特性 
小麦脱皮制粉新技术
《农村农业农民（下半月）》2012年第2期58-58,共1页
该项目采用日本先进的小麦脱皮技术，选用日本佐竹在苏州生产的专用脱皮设备VCW型脱皮机和SHD型高效震动着水机。利用河南工业大学的相关技术和设计能力，设计出先进合理的脱皮工艺，不仅保证了脱皮后小麦的完整性和脱皮再利用价值，而...
关键词：脱皮制粉 新技术 小麦 设计能力 脱皮工艺 利用价值 脱皮技术 工业大学 
采用脱皮工艺的玉米干法加工技术被引量：2
《粮食与饲料工业》2011年第4期12-13,共2页邱俊伟 
为了合理开发玉米资源,提高玉米的加工利用水平,阐叙了一种采用脱皮工艺加工玉米的干法加工技术,介绍了玉米干法加工工艺、主要设备以及产品技术指标。该工艺通过脱皮、破碎、分级、研磨等一系列的操作,将玉米的胚乳、胚、皮等成分加以...
关键词：玉米脱皮 干法加工 玉米糁 玉米粉 
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