香精调配

作品数：20被引量：51H指数：5
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相关期刊：《烟草科技》《轻工科技》《香料香精化妆品》《粮食与油脂》更多>>
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金桔不同果实部位的香气分析及天然风味金桔香精的调配技术被引量：5
《饮料工业》2019年第5期50-55,共6页谢妍纯 陈仲娜 林晓珊 张海智 
为扩大金桔的开发利用,优化金桔风味的产品口味,深入研究金桔肉、金桔汁、金桔皮3种部位的香气成分特征及差异。采用热脱附法提取样品的香气成分,并通过气相色谱-质谱及氢火焰离子检测器法(GC-MSD-FID)进行分析。选取3种部位的重要香气...
关键词：金桔肉 金桔汁 金桔皮 香气分析 香精调配 
香精调配的均匀性研究被引量：1
《轻工科技》2019年第4期14-15,19,共3页章雪锋 陈群 洪祖灿 刘加增 李斌 梁晖 黄华发 
香精在卷烟产品中具有重要的作用,而香精调配的均匀性是影响香精调配质量的关键指标之一,进而直接影响卷烟产品的质量。本文通过比较相对密度、折光指数、阳离子含量、感官评价等手段用于评价香精调配的均匀性,结果显示:相对密度、折光...
关键词：香精 均匀性 方差分析 
烟用香精调配工艺方案被引量：1
《轻工科技》2019年第3期33-34,36,共3页章雪锋 陈群 洪祖灿 刘加增 赖俊嘉 陈小明 
烟用香精在卷烟产品中具有重要的作用,而烟用香精调配工艺的选择直接影响香精的调配质量,进而直接影响卷烟产品的质量。本文通过从生产方式、配料方式、搅拌方式等三方面直接影响香精调配质量的因素对调配工艺方案进行阐述。目前主流的...
关键词：生产方式 配料方式 搅拌方式 
荔枝的香气分析及荔枝香精的调配技术被引量：1
《饮料工业》2018年第6期40-43,共4页郑灿芬 
为了深入了解荔枝的香气特征,扩大荔枝的开发利用途径,采用热脱附方法对新鲜荔枝果肉和新鲜荔枝果汁的香气成分进行提取,用气相色谱-质谱法(GC-MS)进行成分的定性分析鉴定,得到主要呈香的挥发性物质。结合调香经验,调香师用感官品评方...
关键词：荔枝 热脱附 气相色谱-质谱法(GC-MS) 呈香成分分析 荔枝香精调配 
生姜精油和姜黄油在肉味香精调配中的联合应用研究被引量：4
《中国调味品》2018年第4期129-133,共5页王延平 梁俪恩 
通过正交方法、感官评价及气相色谱-质谱(GC-MS)检测方法,确定并验证生姜精油和姜黄油在牛肉、猪肉和鸡肉3种基础肉味香精配方中的用量。以质量百分含量计算添加量,其中生姜精油和姜黄油在牛肉香精中分别添加0.24%和0.12%;在猪肉香精中...
关键词：生姜精油 姜黄油 肉味香精 
GC-MS结合智能辅助调香软件对烟用香精的仿香研究被引量：5
《香料香精化妆品》2014年第2期7-11,共5页孙琼 卢红兵 李燕春 黄建国 严军 王梦夏 钟旋 郭芳遒 梁逸曾 
国家烟草局资助项目(编号:2010-JC-0001)
采用GC-MS分析方法以及基于化学计量学建立的"烟用香精香料智能辅助调香系统",结合气味特征和调香经验仿配香精。从化学组成及气味特征两个方面对仿配香精进行考察,结果表明,仿配香精与原香精的GC-MC总离子流图基本一致,保留时间重现性...
关键词：气质联用分析 香精调配软件 配方解析 仿香 
生物技术制备天然牛奶香精的研究被引量：2
《中国食品添加剂》2013年第S1期67-71,共5页李灿峰 陈木链 
奶香是人们最为熟悉和喜爱的香气之一,但由于奶制品加工过程中香味成分难免遭受破坏,乳制品的奶香需要补充,因此奶制品加香技术一直为人们所关注。本研究结合现有先进生物制备技术,以无水奶油为基料,通过微生物发酵制得发酵底料,再添加1...
关键词：天然牛奶香精 发酵 酶解 香精调配 
纯天然水果香精调配研究进展被引量：2
《中国食品添加剂》2013年第S1期153-158,共6页林妙玲 刘大槐 
介绍天然香料香精在世界各地的发展情况,以及相关法律规定和天然香料天然度的鉴定方法。各种食品新加工技术(如分子蒸馏、微波辅助萃取、超声波提取、旋转锥蒸馏塔香气回收、超临界萃取等);生物技术(如生物酶解、生物发酵、细胞工程和...
关键词：天然 香料香精 生物技术 食品加工新技术 传统工艺 调香技术 
牛肉香精调配技术研究被引量：2
《粮食与油脂》2012年第12期47-49,共3页牛云蔚 肖作兵 朱建才 顾永波 
十二.五"国家支撑计划课题(2011BAD23B01)
主要考察如烯醛类、吡嗪类、呋喃类、含硫类、酸类等不同种类香精原料对牛肉香精香气影响,确定它们在配方中最佳用量,通过香精调配技术制备具特征香气明显牛肉香精;并利用电子鼻技术对牛肉香精耐热性能进行表征研究。
关键词：牛肉香精 香料 食品添加剂 
模拟月盛斋酱牛肉风味的液体香精调配被引量：9
《北京工商大学学报（自然科学版）》2011年第4期24-27,共4页陈海涛 张宁 綦艳梅 孙宝国 
北京市教育委员会科技发展计划重点项目(KZ201110011015)
分析了前人对酱牛肉挥发性风味物质的研究结果,介绍了调配牛肉香精常用的香料.根据实验结果,用36种香料香精调配出了似月盛斋酱牛肉风味的液体香精,并给出了该香精的配方.
关键词：月盛斋酱牛肉 液体香精 调香 
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