湘菜

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武冈空饼:湘菜一绝、孝道福饼
《中国食品》2025年第1期126-126,共1页银中华 银丽芳 黄惠明(图) 钟利民(图) 
地处湘黔桂交界的武冈市又有“三省通衢”“黔巫要地”的美誉,是湘西南的政治、经济、文化中心,自西汉文景置县始,后经封侯立郡、设府置州,至今已有2200余年历史。武冈市有着秀美的自然风光、深厚的红色文化底蕴、丰富多彩的旅游资源、...
关键词：湘菜 非物质文化遗产 湘西南 武冈市 创新与传承 美食 自然风光 民俗风情 
餐饮界“黑马”湘菜踏上快车道能否成为“国民口味”仍有待观察
《中国食品》2023年第23期48-51,共4页史悠绮 
“湘菜馆,越开越多了”,正在成为消费者们共同的感受。当你站在上海的南京西路地铁站,打开大众点评搜索“湘菜”时就会发现:半径1km的范围内,就囊括了54家湘菜馆。而在北京,被称为“青年文化聚集地”的朝阳大悦城里,从去年6月费大厨辣...
关键词：餐饮界 黄牛肉 湘菜 南京西路 大悦城 地铁站 大众点评 
成为深圳外来菜系之首 湘菜的“热辣”如何延续
《中国食品》2023年第19期76-79,共4页李云赟 李金枝 
深圳市烹饪协会湘菜专业委员会统计数据显示,目前深圳的湘菜门店数量超7000家,稳稳占据了深圳外来菜系的头把交椅。放眼全国,如今深圳的湘菜馆数量已经仅次于长沙的万家店,排名第二。不过,湘菜馆越开越多,相似的门店也越来越多。
关键词：烹饪协会 湘菜 菜系 统计数据 深圳 外来 
市场表现喜人 湘菜预制菜大有可为
《中国食品》2022年第21期72-73,共2页梁盼 
近年来,别具一格的湖湘饮食文化进入了越来越多人的视野,湘菜也凭借其“香辣刺激、开胃爽口”的特点,俘获了不少消费者的胃,相关门店在全国遍地开花。红餐大数据显示,2021年湘菜餐厅的门店数量占全国中式正餐总门店数的16.4%,其与川菜...
关键词：饮食文化 湘菜 川菜 粤菜 数据显示 中式 香辣 门店 
饱含深情的老情怀 赞不绝口的新体验--到鼓楼马凯餐厅寻找儿时味道
《中国食品》2022年第19期36-41,共6页林华 无 
它是北京最早的湘菜馆之一,1953年开张之时,京剧大师梅兰芳先生亲自为其剪彩;它更是很多老北京人的儿时味道,老主顾们对经典菜肴如数家珍。2004年,它因地铁修建和道路拓宽工程而迁出地安门。阔别近15年后,它于2018年12月完成原址复建、...
关键词：地安门 湘菜 梅兰芳先生 马凯餐厅 老北京人 老字号 京剧大师 门户网站 
退出菜系“一哥”宝座日渐式微的川菜何时王者归来
《中国食品》2022年第10期56-59,共4页餐饮界 
八大菜系之一的川菜一路进阶,火锅、烤鱼、酸菜鱼、串串……你方唱罢我登场,网红频出,大唱高歌。与之形成鲜明对比的是,川菜的声量却日渐式微,曾经有着“国际菜”之称的川菜,在江浙菜、粤菜、湘菜等菜系的一路围剿下,已经退出菜系“一...
关键词：川菜 酸菜鱼 菜系 烤鱼 湘菜 粤菜 火锅 日渐式微 
欲寻湘菜史 品读《美食方》
《中国食品》2021年第16期90-91,共2页聂景秀 
四月下旬,文杰兄从长沙给我寄来一本他的著作,说是他这些年的从业纪实。我打开一看,书名曰《美食方》,洋洋50万言,从台湾大学美食家陈布若教授飞抵长沙始,来到蓉园9号楼当年伟人回湘所坐的地方与湘菜大师聂厚忠品厨论道,问:距今6000年前...
关键词：湘菜 台湾大学 美食 澧阳平原 城头山 食货志 
湘菜大师父子荣获“庆祝中华人民共和国成立70周年”纪念章
《中国食品》2019年第20期30-33,共4页林华 
作为新中国成立70周年系列庆祝活动的重要组成部分,为了礼敬先驱、先烈和共和国的建设者们,中共中央、国务院、中央军委颁发了“庆祝中华人民共和国成立70周年”纪念章,表彰那些为共和国建立和发展做出杰出贡献的人士。
关键词：中华人民共和国 湘菜 庆祝活动 中央军委 国务院 
湘菜世家，匠心出品——记壹屋饭湘豆浆煮鱼餐厅
《中国食品》2019年第20期34-37,共4页墨菲 
2019年9月17日,壹屋饭湘豆浆煮鱼文化馆店新张开业。本刊记者走访了壹屋饭湘餐饮连锁创始人刘晟。刘晟,中国烹饪大师、中国湘菜大师、中国烹饪大赛裁判、中国高级烹饪技师、中国食文化大师、中国烹饪协会名厨委委员、湖南省餐饮行业协...
关键词：湘菜 豆浆 中国烹饪大师 中国烹饪协会 餐厅 中国饭店协会 鱼 烹饪大赛 
讲述老渔村的故事
《中国食品》2019年第20期38-41,共4页墨菲 
2019年9月21日,位于湖南省株洲市天元区滨江北路的老渔村餐厅盛大开业了,诸多湖南餐饮界的行业协会领导、餐饮精英前来祝贺。中国烹饪协会副会长、湘菜泰斗许菊云大师在致辞中表示,他对于老渔村寄予了厚爱与期待。如今湘菜可谓是一枝独...
关键词：中国烹饪协会 行业协会 餐饮界 株洲市 副会长 湖南 湘菜 
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