冻肉

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不同解冻方式对肉类品质的影响
《中国食品》2025年第2期144-144,共1页赵念思 
现如今,随着生活节奏的不断加快,许多人为了方便和节省时间,常常会购买大量的肉类食材并将其冷冻保存。冷冻肉类不仅可以延长保质期,还能在需要时随时取用。在解冻肉类时,我们常常采用常温解冻或热水浸泡的方法,所用时间通常较长,为了...
关键词：解冻方式 冷冻肉类 厨房电器 猪里脊肉 食材 新鲜品质 冷冻保存 肉类品质 
多部肉类新国标出台 解冻肉严禁标称“冷却肉”
《中国食品》2021年第18期159-159,共1页任震宇 
近日,市场监管总局、国家标准化管理委员会公布了GB/T40464-2021《冷却肉加工技术要求》、GB/T40466-2021《畜禽肉分割技术规程猪肉》、GB/T40467-2021《畜禽肉品质检测近红外法通则》等3部与肉类相关的国家标准。业内专家在接受记者采...
关键词：解冻肉 冷却肉 畜禽肉 近红外法 新国标 检测技术水平 品质检测 监管总局 
做好三方面工作 有效预防冷冻食品微生物污染
《中国食品》2019年第21期132-133,共2页许周杰 
一、冷冻食品中常见微生物的种类1.冷冻肉制品中的微生物。肉制品在冷冻过程中由于本身含有丰富的蛋白质、脂肪和水分,加上原始微生物群和贮存条件的影响,不可避免地会携带部分污染性微生物。研究表明,沙门氏菌是肉制品中普遍存在的污...
关键词：微生物污染 冷冻食品 冷冻过程 冷冻猪肉 冷冻肉 污染性 真菌类 脂肪和水分 
江汉区食药监局开展打击走私冻肉专项整治行动
《中国食品》2018年第22期67-67,共1页钟丽芳 
近期,武汉市江汉区食药监局联合区打私办、公安、工商等职能部门,在全区开展了打击走私冻肉产品专项整治行动。据了解,此次整治行动共出动执法人员120人次、执法车辆15车次,检查冻库40余家、集贸市场24个、冻肉摊位52户、超市6家,检查...
关键词：专项整治 药监局 冻肉 走私 江汉 执法人员 职能部门 集贸市场 
上百村民私挖冻肉 “淳朴”的人性为何变坏
《中国食品》2018年第11期70-70,共1页舒圣祥 
近期,一条＂云南上百村民私挖走私填埋的腐烂冻肉再销售＂的报道引发广泛关注。在云南红河哈尼族彝族自治州金平苗族瑶族傣族自治县,每隔一到两周,当地打私部门会将查获的冻品拉到填埋场销毁。然而,这些被填埋的冻品并未真正被销毁,记...
关键词：冻肉 村民 人性 填埋场 哈尼族 云南 自治 销毁 
深陷业绩下滑泥潭 雨润经营前景不被看好
《中国食品》2017年第18期136-139,共4页班娟娟 
肉制品巨头中国雨润食品集团有限公司（以下简称＂雨润＂）风光不再,最新公布的半年报业绩又为其经营前景增添了几分黯淡。半年报显示,雨润在今年上半年实现收益58.02亿港元,较去年同期的89.87亿港元下降35.4%。对此,有业内人士表示,雨...
关键词：食品集团 猪肉市场 市场环境 雨润集团 财务困境 冷冻肉 削减成本 现金流 财务压力 内部销售 
买肉一定要现杀?专家支招:冷鲜肉口感好又安全
《中国食品》2017年第6期171-171,共1页
人是杂食动物,不过很多人无肉不欢。吃肉有许多讲究,比如有些人喜欢吃现宰杀的鸡鸭,猪牛羊肉也是越新鲜越好,最好是当天宰杀的。对此,食品安全博士钟凯在其微信公众号平台撰文称,这样吃“鲜肉”的做法其实并不科学。选择经过集中屠宰、...
关键词：冷鲜肉 肌肉僵直 持水性 专家支招 杂食动物 畜禽屠宰 嫩度 冷冻肉 肉类产品 呈味核苷酸 
重庆:出台“史上最严”冻肉管理制度
《中国食品》2015年第23期46-46,共1页向乾丽 
11月,重庆市食品安全委员会办公室、重庆市食药监局、重庆市农委、重庆市公安局、重庆市工商局、重庆海关、重庆出入境检验检疫局联合下发《关于加强冻肉产品市场监督管理严厉打击违法经营使用行为的通知》（以下简称《通知》）,对冻肉...
关键词：重庆市 管理制度 冻肉 出入境检验检疫局 食品安全委员会 市场监督管理 违法经营 市场准入 
互联网+肉企 全冷链配送是难题
《中国食品》2015年第16期98-99,共2页谷悦 
僵尸肉＂的新闻不管真假都闹得人心惶惶,使得许多消费者除了关心过期的冷冻肉之外,也对市场上合法冷冻肉的安全性打上了问号。在电商愈加发达的今天,却也出现了购买的冷冻肉在到手时已经变质腐坏等问题,这无疑增加了冷冻肉的安全风险。...
关键词：冷冻肉 配送 冷链 互联网 安全风险 二次污染 消费者 安全性 
辽宁省严打走私冷冻肉 排查所有冷库
《中国食品》2015年第15期144-144,共1页赵万弟 赵燕 
销售过来源不明冷冻肉品的经营者要于7月底前主动报告 据国家食品药品监管总局网站消息，近日，国务院食品安全办会同海关总署、公安部、农业部、商务部、卫生计生委、质检总局、食品药品监管总局以及中央宣传部、国家网信办等部门发...
关键词：冷冻肉品 走私 辽宁省 食品安全 冷库 排查 药品监管 海关总署 
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