新菜肴

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中西合璧展新颜——美国阿拉斯加海产中西合璧菜肴大赛作品展示
《餐饮世界》2009年第5期48-51,共4页
近年来,随着改革开放的深入和中国加入WTO,包括美国阿拉斯加海域在内的各国优质天然海产品进入中国市场,为我国烹饪技艺的创新发展注入了新的内涵。为进—步推广绿色、健康、营养的阿拉斯加海产品,让中西餐厨师充分了解高品质的阿...
关键词:阿拉斯加 中西合璧 创新菜肴 作品展示 美国 中国市场 营养特性 
法国奶酪在京举行中餐创新菜肴表演
《餐饮世界》2007年第12期7-7,共1页
为了增进中法两国在饮食文化的交流.加深中国餐饮专业人士对法国奶制品的了解,法国奶制品行业联合会10月上旬在北京举办了2007年法国奶制品中餐创新菜肴表演赛。大董烤鸭店的孙宪厚,冠榕大酒店的杨春辉、全聚德和平门店的杨琦.四川...
关键词:创新菜肴 法国 中餐 表演 奶酪 奶制品 专业人士 中国餐饮 
陈果夫始创“天下第一菜”
《餐饮世界》2006年第02S期67-67,共1页张镛 
陈果夫早年曾在杭州吃到两款菜,一是西红柿锅巴虾仁,一是神仙鸡。有一日他突发奇想,何不将两菜合一,改制成一道新菜肴呢?
关键词:西红柿 新菜肴 虾仁 锅巴 制成 
菜肴创新方略之四——后续管理,让创新菜经久不衰
《餐饮世界》2005年第06S期42-43,共2页马开良 
适应市场、深受消费者欢迎的创新菜接连不断推出,企业由此产生的效益却难以持久,原因何在?缺少创新菜肴的后续管理。
关键词:菜肴创新 管理 适应市场 创新菜肴 消费者 
名师聚蓉城 牛肉做文章
《餐饮世界》2001年第A05期75-75,共1页
2000年10月底,由中国烹饪协会、澳洲肉类畜牧协会联合主办的。中国名厨创新菜肴研讨会”在成都全兴大厦酒店隆重举行。
关键词:中国烹饪协会 酒店 牛肉 畜牧 成都 肉类 研讨会 创新菜肴 名厨 主办 
大师手中的牛肉菜
《餐饮世界》2001年第1期50-52,共3页米戈 
一块普通的牛肉,在全国烹饪大师的手中稍经刀火,即成了千滋百味的创意菜肴,令人赞叹不已。前不久,由中国烹饪协会、海岸洲肉类畜牧协会联合主办的“中国名厨创新菜肴研讨会”上,来自四川、北京、广东、湖南、山东等地的名厨大师....
关键词:牛肉 北京 中国烹饪协会 创意 畜牧 中国 肉类 名厨 创新菜肴 烹饪大师 
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