新菜肴

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为母亲做顿家常饭
《社区》2024年第10期60-60,共1页王国梁 
母亲是个比较守旧的人,一直认为男人不应该下厨房,所以从小到大我都没有学过做饭。结婚后,妻子开始教我学做饭。没想到,我不仅很快掌握了妻子说的“厨房五大基本功”,偶尔还能玩个小创意,做出几道新菜肴。不过,每次母亲来城里小住,妻子...
关键词：基本功 母亲 新菜肴 
餐饮业创新菜肴研发之探究
《现代食品》2023年第4期78-80,共3页沈晔 
当前,人们对美食的需求呈现多元化特征。本文围绕“餐饮业如何创新菜肴”这一中心问题进行探究,对餐饮业创新菜肴的原则进行分析,根据味型、原料、烹饪三种要素的创新,探讨了创新菜肴的可行方法,致力于促进餐饮业优质发展。
关键词：餐饮业 创新 菜肴 
为母亲做顿家常饭
《中国老年》2022年第19期51-51,共1页王国梁 
母亲是个比较守旧的人,以为男人下厨房是件很丢份儿的事,所以我从小就没沾过厨房的边,甚至连剥葱剥蒜之类的事都没做过。结婚后,老婆开始教我学做饭。没想到,我不仅很快掌握了老婆说的“厨房五大基本功”,而且还能做出几个拿手菜,偶尔...
关键词：厨房 基本功 母亲 新菜肴 
创新菜肴之三大亮点
《四川烹饪》2020年第7期48-51,共4页黄其华(文/图) 田新(文/图) 
编者的话:4月23日傍晚,成都郫都区红星饭店举办了“‘川菜经典味,好吃且不贵’2020春夏菜品发布会”“取之当地,食之当季,传承创新”,是本次该店发布会的宗旨据介绍,由于年初受疫情影响,今年红星饭店的大厨们没有像往年那样走出省外,去...
关键词：地方风味 川菜 食材 传承创新 菜品 发布会 饭店 三大亮点 
国家川菜烹饪大师的创新菜肴
《烹调知识》2020年第1期48-50,共3页柳永生 
孔雀迎春原料:西红柿1个,西兰花200 g,黄瓜段1段(长约8 cm约150 g),胡萝卜2根(约250 g),青萝卜1根(约250 g),蟹柳200 g,草菇150 g,花椒籽2粒,生姜、大葱、精盐、味精、鲜鸡汤、水豆粉、鸡油各适量。制作:1.先将部分胡萝卜切成长约12 cm...
关键词：青萝卜 待用 花椒籽 鸡油 川菜 西兰花 西红柿 胡萝卜 
千金买菜名：只因一个好菜名可大幅提升销售
《川菜》2017年第3期36-39,共4页黄阳阳 芦艳 金磊 
新生儿刚来到世上，家人就忙活着为孩子找响亮、好记的名字。如今，餐饮市场竞争激烈，南京餐馆为新菜肴起名也“绞尽脑汁”，最近就有一家南京的大型餐饮连锁企业为今年新推出的菜糟征名字，而整体花费达到数千元。
关键词：菜名 销售 市场竞争 连锁企业 金 新生儿 新菜肴 餐饮 
上海威斯汀大饭店帕戈意大利餐厅献上全新菜单
《汽车与社会》2016年第11期10-10,共1页
上海威斯汀大饭店屡获殊荣的帕戈意大利餐餐厅全面升级．全新主厨兼餐厅经理VITO BELLOMO带来意式经典与现代创新完美融合的全新菜肴。
关键词：意大利 餐厅 饭店 上海 菜单 新菜肴 
探究“饮食圣经”中的内核
《四川烹饪》2016年第2期6-6,共1页王三跃 
“与发现一颗新星相比，发现一款新菜肴对于人类的幸福更有好处”“国家的命运取决于人民吃什么样的饭”“告诉我你吃什么，我就能知道你是什么样的人”。法国美食家萨瓦兰对美食文化推崇备至，以醍醐灌人之顶，对烹饪技艺讽德诵功。
关键词：内核 圣经 饮食 美食文化 烹饪技艺 新菜肴 美食家 
小炒江团老技法烹制新菜肴
《四川烹饪》2016年第1期91-91,共1页夏雨 
小炒江团是由和席酒楼厨师团队研制，从传统小煎鸡演变而来的一道新菜。小煎小炒，又叫随炒，是川菜当中运用广泛且颇有特点的一种技法。 这道小炒江团，在主料和调辅料的选用方面都独具匠心，它以鲜嫩的中档河鲜鱼江团净肉为主料，以...
关键词：小炒 技法 新菜肴 烹制 野山椒 辅料 主料 厨师 
保罗·佩莱(Paul Pairet)为从中国出发的法航航班烹饪新菜肴
《中国食品》2015年第4期76-76,共1页筱雨 
从2015年2月开始,全新菜肴出现在了法航从上海、北京和广州出发的航班的头等舱和商务舱菜单上。今后法航将和国际知名的法国名厨保罗·佩莱（Paul Pairet）合作。他的使命是为从这三个城市出发的乘客推荐独一无二的法国美食。 法航作...
关键词：新菜肴 航班 烹饪 中国 法国 美食 名厨 
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