酶法提取

作品数：1865被引量：11472H指数：38
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复合酶法提取诺丽多糖的工艺优化及其体外抗氧化活性
《食品研究与开发》2025年第3期142-151,共10页于纯淼 廖贤 陈小倩 李艾欣 陈佳 于苗苗 
黑龙江省博士后科研启动基金项目(LBH-Q19186)。
采用单因素试验以及响应面法优化复合酶法提取诺丽多糖的工艺,探讨提取时间、料液比、提取温度、pH值对多糖提取率的影响。通过紫外光谱、红外光谱扫描技术对诺丽多糖的结构进行分析,并检测其体外抗氧化作用。结果表明:诺丽多糖复合酶...
关键词：诺丽 多糖 复合酶 工艺优化 抗氧化 
酶法提取竹虫蛋白的工艺优化及其性质被引量：1
《食品研究与开发》2024年第11期161-169,共9页匡小丽 赵一凡 刘炯娜 范方宇 
2022年云南省大学生创新创业训练计划项目(S20221067006);云南省“兴滇英才支持计划”青年人才专项资助(YNWR-QNBJ-2018-046)。
为提高竹虫利用率,以竹虫为原料,考察不同酶、pH值、提取温度、提取时间、液料比、加酶量对竹虫蛋白提取率的影响,通过响应面试验优化提取工艺,并测定竹虫蛋白的功能特性。结果表明:采用胃蛋白酶酶解,pH2.0、提取温度40℃、提取时间2.0 ...
关键词：酶法 竹虫蛋白 提取率 抗氧化 性质 
超声辅助酶法提取玉米胚芽粕水解蛋白及其抗氧化活性
《食品研究与开发》2024年第10期165-170,共6页马雪 张雅娜 郭丽 李杨 马志鹏 
黑龙江省省属本科高校基本科研业务费项目(YWK10236220244);绥化学院科研创新团队(SIT05003)。
以玉米胚芽粕为原料,研究超声波辅助碱性蛋白酶提取玉米胚芽粕水解蛋白的工艺条件。通过单因素试验初步确定超声波辅助酶法提取玉米胚芽粕水解蛋白的条件,在单因素试验基础上进行正交试验设计,并测定其抗氧化活性。结果表明,最优提取条...
关键词：玉米胚芽粕 水解蛋白 酶解 超声辅助提取 抗氧化活性 
超声辅助酶法提取咖啡果皮白藜芦醇工艺优化及其体外抗氧化活性被引量：1
《食品研究与开发》2023年第24期71-77,共7页李学玲 龙婷 杨莉 樊竹青 陈云兰 郭永斌 
普洱学院青年学术与技术带头人培养项目(QNRC21-04)。
采取超声辅助酶法提取咖啡果皮白藜芦醇,结合单因素试验设计L_(9)(3^(4))正交试验优化咖啡果皮白藜芦醇提取工艺,并研究其体外抗氧化活性。结果显示咖啡果皮白藜芦醇最佳提取工艺条件为乙醇体积分数70%、料液比1∶60(g/mL)、超声时间20 ...
关键词：超声辅助酶法 咖啡果皮 白藜芦醇 提取工艺 体外抗氧化活性 
超声波辅助酶法提取油茶粕蛋白工艺优化及其功能活性被引量：1
《食品研究与开发》2023年第18期108-115,共8页朱静 吕静 陈龙 陈亚蓝 
河南省重点研发与推广专项(科技攻关)项目(212102110314);河南省青年科学基金项目(212300410228);信阳农林学院高水平科研孵化器建设项目(FCL202014);河南省高等学校青年骨干教师培养计划项目(2019GGJS264)。
油茶籽粕(Camellia oleifera seed-cake,COS)是油茶籽油生产过程中的副产物,其中含有10%~20%的植物蛋白质和多种人体必需氨基酸,是潜在的优质植物蛋白资源。为提高地方资源开发综合利用效率,减少资源浪费,采用超声波辅助酶法(ultrasonic...
关键词：油茶籽粕 蛋白质 超声波辅助酶法 抗氧化活性 降脂能力 
复合酶法提取对黑果腺肋花楸不溶性膳食纤维结构及功能特性的影响被引量：4
《食品研究与开发》2023年第3期66-71,共6页秦续缘 程志强 于寒松 
吉林省科技发展计划项目(20200708066YY、20200403166SF)。
以黑果腺肋花楸果渣(Aronia melanocarpa pomace,AMP)为原料,采用复合酶法提取不溶性膳食纤维(insoluble dietary fiber,IDF)并分析比较IDF和AMP的微观结构、官能团、单糖组成、持油性、持水性、水膨胀能力和亚硝酸盐、葡萄糖吸附能力;...
关键词：不溶性膳食纤维 理化性质 功能特性 黑果腺肋花楸果渣 复合酶提取 
纤维素酶法提取油莎豆多糖及其抗氧化性被引量：6
《食品研究与开发》2023年第2期102-107,131,共7页王旭升 吴琼 吴迪 于特 刘力齐 康立宁 
吉林省科技发展计划项目重大科技专项(20200502003NC)。
以油莎豆为原料,采用纤维素酶法提取油莎豆多糖。利用单因素试验及响应面试验对酶解时间、酶解温度、加酶量和pH值进行优化,并考察油莎豆多糖的抗氧化性,结果显示酶法提取油莎豆多糖的最佳工艺参数:酶解时间34 min、酶解温度61℃、加酶...
关键词：纤维素酶法 油莎豆多糖 单因素试验 响应面优化 抗氧化 
响应面法优化酶法提取宁红茶多糖工艺被引量：8
《食品研究与开发》2023年第2期66-72,共7页罗兰心 张静 刘洋 姜青 滕杰 
国家自然科学基金(31902082);江西省科技厅重点研发计划项目(20202BBFL63031)。
以宁红茶为试验原料,探究其茶多糖最优提取工艺。在单因素试验的基础上以提取时间、复合酶用量和料液比为试验因子,以宁红茶多糖提取量为响应值,通过响应面分析法的中心组合设计优化构建模型并进行数据分析。结果表明,宁红茶多糖提取的...
关键词：宁红茶 酶法 茶多糖 提取工艺 中心组合设计 
响应面法优化超声辅助水酶法提取辣木籽油被引量：10
《食品研究与开发》2022年第21期108-114,共7页张秀芬 黄珍玲 吴玲玲 何文 李恒锐 莫周美 谢君锋 
广西自然科学基金面上项目(2020GXNSFAA259069);广西农业科学院基本科研业务专项项目(桂农科2021YT158)。
以辣木籽为原料,通过超声辅助水酶法提取辣木籽油。以辣木籽油提取率为指标,利用单因素试验考察pH值、果胶酶添加量、提取时间、提取温度、超声功率对辣木籽油提取率的影响,在此基础上采用响应面法确定提取辣木籽油的最佳工艺条件。结...
关键词：辣木籽油 超声辅助提取 水酶法 响应面 优化 
复合酶法提取九资河茯苓多糖及其抗氧化活性被引量：16
《食品研究与开发》2022年第9期118-123,共6页项飞兵 熊天涵 胡书午 陈晓龙 向福 
湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队项目(T201820)。
以九资河茯苓为原料,多糖提取率为指标,利用纤维素酶、半纤维素酶、β-葡聚糖酶协同作用提取茯苓多糖。基于单因素和正交试验优化复合酶提取工艺条件,并评价茯苓多糖的体外抗氧化活性。结果表明,最佳工艺条件为纤维素酶、半纤维素酶、β...
关键词：茯苓 多糖 复合酶 Β-葡聚糖酶 抗氧化活性 
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