米淀粉

作品数：3706被引量：10638H指数：35
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机械活化辛烯基琥珀酸西米淀粉酯的制备及其乳化性能分析被引量：4
《食品工业科技》2023年第13期249-256,共8页杨家添 唐金铭 张亚美 苗雨 蒋庆苇 陈渊 
广西科学研究与技术开发计划项目(桂科AB18050004);国家级大学生创新创业训练计划项目(202110606033)。
采用自制搅拌式球磨机对西米淀粉进行机械活化预处理,以辛烯基琥珀酸酐为酯化剂制备辛烯基琥珀酸西米淀粉酯。探讨活化时间、反应时间、辛烯基琥珀酸酐添加量、反应温度和pH等因素对辛烯基琥珀酸西米淀粉酯取代度的影响。结果表明,机械...
关键词：机械活化 西米淀粉 辛烯基琥珀酸淀粉酯 取代度 乳化性 
玉米和玉米淀粉对断奶仔猪肠道屏障的影响被引量：1
《中国兽医学报》2023年第4期786-793,共8页黎梦 王奕 何家建 魏立民 陈婷 习欠云 孙加节 张瑾 张永亮 
国家自然科学基金资助项目(32002244);浙江省自然科学基金资助项目(LY22C180005);浙江省教育厅一般资助项目(Y202045310);国家级大学生创新创业训练计划资助项目(202110354032)。
旨在探究玉米和玉米淀粉对断奶仔猪肠道屏障的影响及其分子机制。将72只28日龄断奶大白猪随机分为2组,每组2个重复(公、母各半),每个重复18只,分4栏饲养。分别饲喂玉米饲料和玉米淀粉饲料,预饲7d,正式试验21d。试验结束时检测断奶仔猪...
关键词：断奶仔猪 肠黏膜 屏障 中性洗涤纤维 WNT 
茶多酚对海藻酸钠/玉米淀粉复合膜的影响及保鲜应用被引量：16
《食品研究与开发》2022年第1期7-16,共10页梁杰 蔡力锋 刘涛 黄雅茹 陈雅芳 吴雪莹 杨艺伟 李兰香 
福建省自然科学基金(2019J01808、2021J011107);国家级大学生创新创业训练项目(202011498006);福建省大学生创新创业训练项目(S202011498012);莆田学院大学生创新创业训练项目(X202011498008);莆田学院横向项目(2021AHX71(L))。
以海藻酸钠(sodium alginate,SA)、玉米淀粉为基材,茶多酚(tea polyphenols,TP)为功能性添加剂,通过溶液共混法制备茶多酚/海藻酸钠/玉米淀粉复合膜,考察不同TP浓度对复合膜的抗氧化能力、抑菌能力、机械性能等理化性质的影响,以挥发性...
关键词：茶多酚 复合膜 抗氧化 抑菌能力 保鲜能力 
辛烯基琥珀酸短直链淀粉酯的制备及性能研究被引量：3
《食品科技》2021年第5期219-224,共6页王德达 韩蕾 陈海华 慕鸿雁 
国家自然科学基金项目(31801503);国家级大学生创新创业训练项目(S202010435010)。
以碱法水解糯米粉得到的糯米淀粉为原料,通过酶解及乙醇沉淀法得到短直链糯米淀粉,研究了乙醇对短直链淀粉聚合度的影响;将所得短直链淀粉与不同添加量的辛烯基琥珀酸酐(Octenyl succinic anhydride,OSA)进行酯化反应,探讨两亲性改性淀...
关键词：辛烯基琥珀酸酐(OSA) 糯米淀粉 取代度(DS) 聚合度 
不同链长单甘酯-籼米淀粉复合物结构及体外消化特性被引量：4
《中国粮油学报》2020年第7期42-49,共8页杨玥熹 童姝 顾振宇 申毅 
浙江省自然科学基金青年基金(LQ19C200002);国家级大学生创新创业训练计划(GJ201810012)。
研究不同链长脂肪酸单甘酯添加量变化时,单甘酯-籼米淀粉复合指数和糊化性质双变量相关性,通过傅里叶变换红外光谱仪、差示扫描量热仪、X-射线衍射分析仪和扫描电镜,研究单甘酯链长、添加量及温度对籼米淀粉-单甘酯复合物结构和体外消...
关键词：籼米淀粉 脂肪酸单甘酯 结构表征 消化特性 
肉桂精油-玉米淀粉基抗菌膜的制备及其性能被引量：14
《食品科学》2019年第2期40-45,共6页肖力源 张淑瑶 周湘媛 周筱三 吴贺君 黎杉珊 申光辉 张志清 
四川省科技厅应用基础项目(2016JY0118);四川农业大学学科双支计划项目(03572107);国家级大学生创新训练项目(201710626047)
为研究新型抗菌降解包装材料,筛选肉桂精油等4种植物精油,以玉米淀粉、壳聚糖和魔芋葡甘露聚糖为成膜基质,甘油为增塑剂,吐温-80为表面活性剂,研究肉桂精油添加对复合膜机械性能、光学性能、阻水性能和抑菌性能的影响。结果表明:4种精...
关键词：复合膜 玉米淀粉 肉桂精油 物理性能 抑菌性能 
环糊精对玉米淀粉回生特性的影响被引量：1
《安徽农业科学》2018年第25期152-155,共4页陈志 
国家级大学生创新创业训练计划项目(201510359054);国家自然科学基金项目(201600493)
[目的]研究环糊精对玉米淀粉回生特性的影响。[方法]通过对不同复配比10∶0、9∶1、8∶2、7∶3的淀粉和环糊精混合物进行黏度、凝沉性、冻融稳定性和质构等特性的测定,从而分析得出复配比在7∶3能达到抑制玉米淀粉回生现象的最佳效果。...
关键词：玉米淀粉 环糊精 回生特性 
复配和毛油用改性淀粉的制备及性能研究被引量：1
《功能材料》2018年第12期12144-12147,共4页张毅 高园园 张昊 刘迪 
国家自然科学基金资助项目(51503147);农业部财政部国家级兔产业技术体系建设专项资助项目(CARS-44-D-2);国家级大学生创新创业训练计划资助项目(201610058024)
以玉米淀粉为原料,制备两种改性淀粉用于和毛油的添加剂。通过接枝丙烯酰胺和羧甲基化两步反应,制备出粉接枝丙烯酰胺羧甲基化复合改性淀粉,使该改性淀粉同时具有丙烯酰胺接枝淀粉和羧甲基淀粉的性质;以三偏磷酸钠为交联剂制备的交联淀...
关键词：玉米淀粉 接枝淀粉 交联淀粉 
蛋白质对玉米淀粉理化特性的影响被引量：16
《齐鲁工业大学学报》2018年第6期29-33,共5页刘成龙 史彩燕 武乔乔 于滨 崔波 
国家级大学生创新创业训练计划(201610431020);国家重点研发计划(2016YFD0400304-05)
分别将不同比例(5%、10%、15%)的大豆蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白添加到玉米淀粉中,对其进行糊化、质构和流变特性的研究。结果表明:15%大豆蛋白使糊化温度由85.3℃降低至76.6℃; 5%大豆蛋白使淀粉凝胶硬度、胶黏性和咀嚼性由68.38 g、30....
关键词：蛋白质 玉米淀粉 糊化特性 流变特性 质构特性 
复合醚化淀粉降滤失剂的合成与性能测试被引量：6
《化工技术与开发》2018年第3期8-12,24,共6页王爱荣 梁冠秋 李丽娟 石海信 郑昌海 王梓民 
广西高校高水平创新团队及卓越学者计划资助项目(桂教人[2016]42号);广西中青年教师基础能力提升项目(2017KY0802);广西高校北部湾石油天然气资源有效利用重点实验室自主项目(2017KLOG03;2017KLOG13);国家级大学生创新训练项目(201711607002;201711607008)
以玉米淀粉(CS)为原料,以氯乙酸为第一步醚化变性剂,3-氯-2-羟丙基磺酸钠为第二步醚化变性剂,采用二步法工艺,在水相碱性条件下合成可应用于油田钻井液的复合醚化淀粉(CES)降滤失剂。对产品的降滤失性能进行了测试,利用FT-IR对其分子结...
关键词：玉米淀粉 醚化 复合变性 合成 降滤失剂 
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