面粉色泽

作品数：31被引量：161H指数：8
导出分析报告
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：张晓科马冬云张钰玉王晨阳相吉山更多>>
相关机构：河南农业大学山东农业大学西北农林科技大学新疆农垦科学院更多>>
相关期刊：《食品科技》《作物学报》《植物遗传资源学报》《粮食与饲料工业》更多>>
相关基金：国家自然科学基金河南省自然科学基金国家科技支撑计划引进国际先进农业科技计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
甘肃冬小麦品种(系)面粉品质性状相关基因分析被引量：1
《麦类作物学报》2024年第1期36-45,共10页杜晓霖 何瑞 展宗冰 刘风 白斌 
甘肃省重点研发计划项目(21YF5NA146);甘肃省现代农业科技支撑体系区域创新中心重点科技项目(2022GAAS01-1);甘肃省农业科学院科研条件建设及成果转化项目(现代生物育种)(2019GAAS05)。
为了解甘肃省近20年育成的106份冬小麦品种(系)中加工品质性状相关基因分布情况,用22个分子标记对供试材料的HMW-GS、LMW-GS、面粉色泽及籽粒硬度等品质性状相关基因进行了分析。结果发现,供试品种(系)的HMW-GS相关基因中,在Glu-A1位点...
关键词：冬小麦 麦谷蛋白亚基 面粉色泽 籽粒硬度 基因 分子标记 
新疆小麦品种面粉色泽(白度)的变异及其影响因素分析
《新疆农业科学》2023年第10期2426-2432,共7页刘娜 哈力旦·依克热木 刘联正 曹俊梅 周安定 张新忠 达买力江·合孜尔 
新疆维吾尔自治区自然科学基金项目“新疆小麦骨干亲本新冬18号及其衍生品种(系)的遗传解析”(2019D01B29)。
【目的】研究新疆小麦品种面粉色泽(白度)的变异及其影响因素,为提高新疆小麦品种的面粉白度及选育具有优良面粉色泽的小麦品种提供参考。【方法】以新疆小麦育成品种和自育成品种(系)为材料,研究新疆小麦面粉白度的分布规律;以37个新...
关键词：小麦 白度 色泽 品质性状 相关性 
不同黑小麦品种面粉及馒头品质分析被引量：1
《河南农业科学》2023年第8期163-170,共8页郝紫瑞 贾玉库 葛子菲 毕新铜 张剑 谢迎新 王晨阳 马冬云 
河南省科技攻关项目(222102110399)。
为给黑小麦面食制品的开发利用提供参考依据,研究选用3个黑小麦品种(黑宝石1号、冀紫439、山东紫麦1号)和1个白粒小麦(豫麦49-198)对照品种,采用直接研磨制粉(全粉)、部分剥皮制粉(麦仁粉)、常规研磨制粉(精粉)3种研磨方式,分析不同面...
关键词：黑小麦 馒头 面粉色泽 质构特性 感官评价 
小麦面粉色泽相关基因在河南地方品种中的分布被引量：2
《麦类作物学报》2022年第6期685-696,共12页李春鑫 赵明忠 韩留鹏 高崇 李正玲 王艳 昝香存 胡琳 
河南省自然科学基金面上项目(182300410041)。
面粉色泽是小麦品质的重要指标,与色泽相关的低多酚氧化酶和高脂肪氧化酶活性是小麦品质育种的重要目标之一。为了明确河南省小麦地方品种中上述两类酶的基因分布情况,利用4个多酚氧化酶(polyphenoloxidase,PPO)和2个脂肪氧化酶(lipoxyg...
关键词：小麦 地方品种 色泽性状 分子标记 
黄淮麦区41个小麦品种(系)品质相关基因的分子检测被引量：5
《河南农业科学》2022年第2期18-27,共10页李春鑫 赵明忠 韩留鹏 高崇 李正玲 王艳 昝香存 胡琳 
河南省自然科学基金面上项目(182300410041);河南省科技攻关项目(212102110247)。
为明确我国黄淮麦区41个小麦品种(系)中品质基因的分布和频率,利用23个分子标记对面筋强度、淀粉特性、面粉色泽及籽粒硬度等品质性状相关基因进行检测。结果表明,面筋强度相关基因Ax2*、Dx5+Dy10、Dx2+Dy12频率分别为7.32%、43.90%、56...
关键词：小麦 黄淮麦区 品质相关基因 优质基因组合 分子标记 面筋强度 淀粉特性 面粉色泽 籽粒硬度 
小麦制面工艺对面粉色泽产生的影响
《粮食加工》2019年第3期27-27,共1页
面制品是我们北方人最常见食物,有时候你会发现馒头反复蒸后会出现深褐色,面条制作后放置一会变成褐色等现象出现。面制品为什么会出现这些现象?(1)小麦品质。小麦根据其种皮颜色可分为红麦、白麦、混合麦三种。红麦麦皮中色素含量最高...
关键词：制粉工艺 
小麦TaLox-B等位变异对脂肪氧化酶活性和面粉色泽的影响被引量：10
《中国农业科学》2017年第8期1370-1377,共8页张福彦 陈锋 程仲杰 杨保安 范家霖 陈晓杰 张建伟 陈云堂 崔龙 
河南省基础与前沿技术研究计划(162300410169);河南省科技攻关计划(172102110069);河南省小麦产业技术体系建设专项资金(Z2010-01-04)
【目的】小麦籽粒脂肪氧化酶(Lox)与面粉色泽密切相关,研究TaLox-B位点上的不同等位变异类型对Lox活性和面粉色泽的影响,为面粉色泽的改良和相关的品质育种工作提供参考依据。【方法】选用122份河南小麦品种(系)为试验材料,用紫外分光...
关键词：普通小麦 脂肪氧化酶基因 功能标记 面粉色泽 河南 
蒸煮类面制品加工过程中色泽变化的研究
《现代面粉工业》2016年第4期50-50,共1页张国丛 
面片在加工过程中的色泽变化一定程度上反映了蒸煮类面制品加工过程中的色泽变化。以2 0 0 9年河北省生产推广种植的2 6 个小麦品种的面粉及其轧制的面片为研究对象，测定了不同加工阶段、不同放置时间后面片色泽的变化。
关键词：加工过程 色泽变化 面制品 蒸煮 面片色泽 面粉色泽 推广种植 放置时间 
新疆小麦Psy-A1、Ppo-A1、Ppo-D1、TaLox-B1等位变异对面粉色泽的影响被引量：9
《作物学报》2015年第1期72-79,共8页相吉山 穆培源 桑伟 徐红军 聂迎彬 崔凤娟 庄丽 韩新年 邹波 
新疆兵团种质资源专项(2012BB047);国家自然科学基金项目(31260324;U1178306);新疆兵团重点领域科技攻关项目(2011BA002);新疆兵团青年创新基金项目(2013CB022);新疆农垦科学院科技引导计划项目(44YYD201204);新疆农垦科学院青年基金项目(YQJ201304)资助
利用已开发的面粉色泽相关性状基因的分子标记,检测了182份新疆小麦品种(系)的Psy-A1、Ppo-A1、Ppo-D1、Ta Lox-B1等位变异,并结合表型鉴定结果,分析不同等位变异对面粉色泽的影响。结果表明,单基因等位变异对面粉色泽的影响不同,其中4...
关键词：新疆 面粉色泽基因 等位基因 功能标记 
小麦面粉色泽(白度)与DArT标记的关联分析被引量：2
《作物学报》2014年第12期2198-2202,共5页于海霞 肖静 田纪春 
国家自然科学基金项目(30971764);国家转基因生物新品种培育重大专项(2008ZX08002-003)资助
面粉色泽(白度)是评价小麦加工品质的重要指标之一。在4个环境中检测了109份矮孟牛姊妹系及其衍生系的面粉色泽(白度)参数,并利用混合线性模型分析其与覆盖小麦基因组的971个DArT(Diversity Array Technology)标记的关联性。结果显示,17...
关键词：小麦 面粉色泽(白度) 矮孟牛 关联分析 DArT标记 
全选清除导出
共4页<1234>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部