魔芋精粉

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中国的魔芋产业被引量：7
《畜牧市场》2002年第12期37-38,共2页刘佩瑛 张盛林 
魔芋又名磨芋或蒟蒻,英文名Ele-phant-foot yam,或用魔芋属拉丁名Amorphophallus,近年来以其代表种konjac拉丁名移作英文名表示魔芋,且日渐普遍。魔芋是天南星科(Araceae)魔芋属(Amorphophallus Blume)植物的总称。魔芋分布范围只在...
关键词：魔芋精粉 魔芋产业 葡甘聚糖 花魔芋 种质资源 西南农业大学 种植业 日本 产业链 魔芋属 
仿生海洋食品的加工技术被引量：2
《畜牧市场》2002年第12期43-44,共2页庞杰 徐淳 康彬彬 王欣 
仿生海洋食品是采用价格低廉的原料,经过系统加工处理,从形状上或从风味,营养上模仿天然海洋食品而制成的一种新型食品。这种制品首先在日本试制成功,随后世界上许多国家也开始竞相研制仿生海洋食品,如美国、南朝鲜、苏联、英国等国...
关键词：仿生海洋食品 加工技术 仿生鱼翅 魔芋精粉 魔芋甘露聚糖 工艺流程 天然产品 水溶性膳食纤维 卡拉胶 仿生食品 
谈魔芋食品
《畜牧市场》2002年第12期46-46,共1页熊伟 
今天的魔芋食品,无论是听起来、看上去、吃在嘴里,你都会感觉到:它是一个新的菜系。我想大家都知道,中国人吃东西讲究一个色、香、味、形。对此,厨房里的大师傅往往穷其一生,去探索、实践、琢磨。日本人吃东西则讲究口感,比如红富士...
关键词：魔芋凝胶 魔芋食品 红富士苹果 魔芋精粉 保存期 凝固剂 葡萄甘露聚糖 大家都知道 卫生质量 食品添加剂 
降低魔芋干片中二氧化硫含量的途径被引量：6
《畜牧市场》2002年第11期33-33,共1页关时瑜 
一、魔芋精粉中二氧化硫含量超标有害健康 目前我国90％以上的鲜魔芋加工系采用于法加工,为了控制鲜魔芋加工过程的褐变,几乎所有作坊式的加工基本上都是采用二氧化硫熏烤的办法来控制褐变。这种方法加工的魔芋干,其二氧化硫含量比较高...
关键词：魔芋加工 二氧化硫残留 魔芋精粉 褐变底物 加工方法 含量比较 魔芋产业 作坊式 干片 仓储环境 
魔芋干燥技术的现状和未来发展趋势
《畜牧市场》2002年第11期36-37,共2页孙兴伟 
一、目前魔芋干燥设备的现状 (一)魔芋干燥设备的种类分析 产品干燥是最古老也是最复杂的技术,但人类对这种技术的了解也是最肤浅的。特别是魔芋行业更是如此,而且于燥又是一种高能耗的操作,它在化工行业中占4％的能耗,在造纸工业中占3...
关键词：魔芋精粉 现状和未来发展 干燥设备 干燥技术 振动流化床 干燥时间 快速干燥 干燥速度 隧道式 受热面积 
规模化建园 专业化生产 系列化服务——努力将岚皋建成全国优质魔芋产业基地
《畜牧市场》2002年第9期33-35,共3页赵秦 吴庭新 刘列平 
一、岚皋县魔芋产业化发展状况 1、生产基地逐步扩大,规模建园成效斐然 岚皋县位于陕西南部,大巴山北麓。
关键词：魔芋产业 魔芋精粉 专业化生产 系列化服务 岚皋县 规模化 技术研究 魔芋生产 品种选育 基地建设 
中国魔芋产业化的现实问题及对策被引量：2
《畜牧市场》2000年第9期19-21,共2页杨春禄 邱建新 马宝剑 
关键词：魔芋产业 魔芋资源 现实问题 安康地区 农业发展 食品工业 魔芋精粉 朝阳产业 深度开发 西部大开发 
魔芋葡甘聚糖测定方法的比较研究
《畜牧市场》2000年第9期32-33,共2页杨代明 孙桂芳 李步凡 李晓银 
关键词：魔芋葡甘聚糖 测定方法 魔芋精粉 还原糖 水杨酸比色法 盐酸苯肼 蒸馏水 甘露糖腙重量法 滴定法 二硝基水杨酸 
魔芋食品加工技术
《畜牧市场》2000年第9期35-36,共2页刘泽生 
关键词：魔芋精粉 加工技术 魔芋食品 工艺流程 技术要点 不锈钢 魔芋凝胶 搅拌罐 悬浮液 杀菌锅 
魔芋精粉在粮食食品中的应用被引量：6
《畜牧市场》2000年第9期36-36,共1页钟耕 张盛林 
关键词：魔芋精粉 粮食食品 葡甘露聚糖 魔芋多糖 粉质曲线 小麦面粉 小麦面筋蛋白 焙烤制品 西南农业大学 气质联用法 
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