浸菜

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白酒浸菜种
《农业知识（瓜果菜）》2009年第1期7-7,共1页王秋萍 
蔬菜播种前，按1：1的比例把白酒和水配好，再把菜种放进去，浸泡10分钟左右，捞出即可播种。采用这种方法浸种，蔬菜出芽快，出苗齐，还能起到消毒杀菌作用。对于种皮厚、发芽率低的瓜果豆类种子，这种方法同样适用。
关键词：菜种 酒浸 杀菌作用 豆类种子 播种前 发芽率 蔬菜 浸种 
做好浸菜有诀窍
《四川烹饪》2007年第11期44-45,共2页牛国平 
浸．是把经过初加工的原料熟处理以后．再放到事先调好的味汁或味油里“浸味”的一种方法。1．选择原料可用于浸的原料很广泛．如猪瘦肉、猪腰、猪肚头、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉（包括体小的鱼）、虾等筋少质嫩的动物性原料：还可以选...
关键词：动物性原料 诀窍 浸菜 初加工 猪瘦肉 猪肚头 胡萝卜 鱼肉 
药物浸菜种的方法
《吉林农业》2007年第10期23-23,共1页刘冬梅 
蔬菜育苗时，通常使用温汤浸种法，就是用55℃的温水浸种；这种方法只能杀死部分细菌和真菌的营养体，不能杀死它们的生殖细胞——孢子，更不能杀死植物病毒，因而温汤浸种的作用是有限的。如果采用常温下化学药物浸种法，可取得良好效果。
关键词：化学药物 温汤浸种法 菜种 蔬菜育苗 温水浸种 生殖细胞 植物病毒 营养体 
“吃醋”的理由和感觉
《中国食品与市场》2006年第12期56-57,共2页京力 
已故著名学者鲁彦曾在《食味杂记》中这样写道：故乡的杨梅甜中带酸。在果类中算是最美味的。我每每吃得牙齿不能吃饭。大概是因为吃酸的果品吃惯了，近几年来在吃饭的时候，总是想把任何菜浸在醋中吃。不仅浸菜吃。竟喝着下饭了。朋友...
关键词：醋 美味 浸菜 
用荤料做浸菜
《四川烹饪》2006年第10期12-12,60,共1页蒙建军 
关键词：浸菜 海鲜酱油 制成 浸汁 精盐 料酒 鸡精 白糖 
白酒浸菜种出芽齐被引量：1
《农村科学实验》2005年第1期24-24,共1页何博源 
蔬菜种子在浸种催芽前用白酒浸泡，能提高发芽率，而且出苗整齐，苗白、苗壮，尤其对种皮较厚、发芽较困难的部分果豆类作物种子效果更为明显。方法是：按1：1比例，将白酒溶在水中，然后将待发芽的菜种放入酒溶液中浸泡10分钟左右捞出...
关键词：蔬菜 种子处理 浸种 白酒 种子发芽率 出苗整齐度 
浸菜四法风味各异
《烹调知识》2004年第2期36-36,共1页食为天者 
关键词：浸菜 菜肴 烹调方法 油浸 水浸 汤浸 酒浸 菜例 
浸菜的各种制法及要领──兼答司洪源先生
《四川烹饪》2000年第2期27-28,共2页牛国平 
关键词：浸菜 烹制技法 水浸法 油浸法 
精液浸菜种能显著增产
《乡镇论坛》1998年第2期31-31,共1页仝颂 
关键词：精液 蔬菜种子 全部溶化 豆类蔬菜 显著增产 长势好 布底 纱布 糖料 行播 
“浸菜”的制作
《烹调知识》1996年第8期4-5,共2页林传和 
浸菜,是将经过初步加工处理和加热处理后的动植物原料放入复合醋、卤汁、凉开水、熟油之类的液体中浸泡而成的菜肴。 一、醋浸菜 醋浸菜的特点是:细嫩爽口,酸甜香辣,生津开胃,刺激食欲,味美可口。
关键词：植物原料 加热处理 小河虾 加工处理 浸泡处理 红辣椒 猪里脊肉 辣椒酱 水锅 刺激食欲 
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