辣子

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枣庄辣子鸡产业浅析
《家禽科学》2025年第3期6-8,共3页陈飞 
枣庄辣子鸡历史悠久,是枣庄餐饮中最响亮的代表之一。目前,我市本地和外地共有辣子鸡专营店4600余家,年均消费各类肉鸡1亿只以上。辣子鸡产业涵盖种植、养殖、宰杀、配送、餐饮、加工等产业,带动20余万人就业,产值高达50余亿元,已成为...
关键词：餐饮 枣庄辣子鸡 皱皮辣椒 美食文化节 
读者来信
《大众健康》2025年第1期F0003-F0003,共1页周广玲 
冬天,如同一只纯净透亮的器皿,人在里面可以晒太阳,可以储存能量,装下很多心情。只要你有好的心情、好的感受,冬天其实并不寒冷,冷的只是天气,心里却是暖的。为了不辜负这个冬天,我邀来几个朋友聚在一起,在屋子外摆一张旧的八仙桌,放几...
关键词：储存能量 羊肉汤 读者来信 屋子 辣子 冬天 纯净 
油辣子牛肉加工过程中水分控制研究
《中外食品工业》2024年第21期8-10,共3页李杉杉 昝加志 
眉山职业技术学院2023年院级科研项目(23KY16)。
油辣子牛肉是将牛肉经过预煮、油炸、炒制等工序而制成,但生产中存在不同生产批次水分含量不稳定的情况。为保障油辣子牛肉水分含量的稳定,固定油辣子牛肉生产工艺流程其他操作要点,分别考察原料部位、预煮后处理方式、油炸温度、炒制时...
关键词：油辣子牛肉 水分含量 加工工艺 
重庆小面油辣子的工业化制作工艺
《食品工业》2023年第11期51-54,共4页杨帆 
油辣子俗称辣椒油,是重庆小面的重要调味品,重庆小面的颜色、香气、口味均受到消费者喜爱。针对餐饮中的油辣子制作过程研究,将油辣子的制作工艺工业化。针对西南地区餐饮店重庆小面油辣子的制造方法,从原料端研究辣椒的种类特点及呈味...
关键词：重庆小面 油辣子 工业化应用 
蒲城八宝辣子
《金秋》2023年第22期66-67,共2页赵作雨 
陕西人喜食辣椒。有“陕西十大怪,辣子当盘菜”之说。蒲城县制作的“八宝辣子”,以选料独特、制作精细、包装精良、久放不变质而享誉省内外,销往全国。蒲城的“八宝辣子”相传是由清代相国王鼎选料制作,林则徐命名的。王鼎是陕西省蒲城...
关键词：陕西省蒲城县 陕西人 选料 陕西十大怪 八宝 
豪迈通透的“辣子蒜羊血”
《美文（上半月）》2023年第10期66-68,共3页张同武 
“辣子蒜羊血”应该是西安比较古老的流行小吃。记得三十多年前我刚参加工作不久,与单位里一位已经五十多岁的老同志闲聊,说他解放前就在西安的药铺里当学徒,那时候最兴奋的事就是,但凡手上有一点钱,就去南院门的摊摊上吃一碗五分钱的...
关键词：羊血 五分钱 南院门 蒜 流行小吃 老同志 解放前 
辣子排骨
《饮食科学》2023年第8期42-42,共1页因子食味记(文/图) 
用料排骨500克,二荆条干辣椒70克,花椒1汤匙,盐1茶匙,大蒜瓣8瓣,白砂糖1茶匙,生抽2汤匙,生粉2茶匙,老抽1茶匙,鸡粉适量,五香粉2茶匙,香油1茶匙,料酒2汤匙,熟白芝麻适量,姜4片,醋1汤匙,大葱1小段,香油适量。做法1.排骨清洗干净刹小块,二...
关键词：干红辣椒 二荆条 生粉 鸡粉 排骨 五香粉 白芝麻 剥皮 
初识“凤辣子”之后——《红楼梦》人物赏读的深度学习被引量：1
《湖南教育（中旬）（B）》2023年第2期60-61,共2页熊伟薇 
人物赏读是《红楼梦》阅读教学中的重要内容,鉴于学生对人物已有一定认知,教师要引导学生在“初识”之后进行深度学习。深度学习能充分调动学生的知识、思维、情感,让其保持对已知的审视,利用已知去探求未知,触碰思维的盲区,这是落实思...
关键词：深度学习 学科核心素养 《红楼梦》人物 赏读 思维能力 有效践行 初识 
吃喝玩游之道
《中国老年》2023年第2期31-31,共1页贾平凹 
古戏文上常有一句俗话:“清早开门七件事,油盐酱醋米面菜。”这可能是一般人的生活。以前在关中的乡下,常见冬日的屋墙下,老农一边晒暖,一边扪虱,一边谈论皇帝和皇帝一样的人吃什么,就有人说:“吃什么?顿顿辣子拌捞面地哩!”老农的想象...
关键词：戏文 老农 辣子 乡下 人的生活 
“辣子”班长
《少年时代（低年级）》2022年第12期37-37,共1页刘梓祯 李自丽(指导) 胖鱼(图) 
我们班有一个“辣子”班长,为什么叫他“辣子”班长呢?说一件能证明“辣子”班长“辣”得够味儿的事吧!一次,班主任“出差”去了,班中“群龙无首”,乱哄哄的。这时,“辣子”班长大喊一声:“安静!”教室里顿时鸦雀无声。
关键词：班主任 群龙无首 辣子 
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