冷藏保鲜

作品数：435被引量：874H指数：14
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：李书平李东泉陈岳坪谢晶刘传富更多>>
相关机构：上海海洋大学福建农林大学广西科技大学山东农业大学更多>>
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白薇提取液复合涂膜对脐橙冷藏保鲜的影响被引量：5
《湖南农业大学学报（自然科学版）》2017年第1期26-30,共5页彭旋 万春鹏 陈楚英 陈金印 
"十二.五"国家科技支撑计划项目(2012BAD38B03–2);江西省"赣鄱英才555工程"项目(2012)
以脐橙为试材,用白薇复合提取液(白薇乙醇提取液和壳聚糖混合液)、壳聚糖涂抹果皮,以不作处理为对照,通过测定果实品质及采后生理生化指标考察白薇复合涂膜对脐橙的保鲜效果。结果表明:与对照相比,2个涂膜处理均可以保持较高的可溶性固...
关键词：脐橙 白薇提取液 涂膜 冷藏保鲜 采后生理 
白薇乙醇提取液复合涂膜对新余蜜桔冷藏保鲜效果的影响
《中国南方果树》2016年第4期57-60,共4页彭旋 万春鹏 陈玉环 陈楚英 陈金印 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD38B03-2);江西省教育厅科技落地计划项目(111);江西省"赣鄱英才555工程"(2012)资助
为开发新型高效、绿色无公害的新余蜜桔保鲜剂,以新余蜜桔果实为材料,研究由白薇乙醇提取液(50mg/mL)和壳聚糖(20mg/mL)组成的可食性复合膜剂(白薇复合膜剂)在果面涂膜对冷藏期间果实品质及采后生理生化的影响。结果表明,与对照(空白)相...
关键词：白薇 复合涂膜 新余蜜桔 冷藏保鲜 采后生理 
壳聚糖、Nisin涂膜在鲢鱼块冷藏保鲜中的应用被引量：19
《中国食品学报》2013年第8期132-139,共8页张进杰 阙婷婷 曹玉敏 徐玉亭 姚燕佳 胡亚芹 叶兴乾 
国家支撑计划项目(2012BAD38B09);浙江省重大科技专项(2010C12012;2011C11016)
研究壳聚糖、Nisin涂膜处理对冷藏条件下鲢鱼块的保鲜作用。在g℃冷藏条件下，采用C。（空气包装，对照）、Cl（经1％壳聚糖涂膜，空气包装）和C2（1％壳聚糖-0．1％Nisin涂膜，空气包装）3种方法处理样品并贮藏15d，定期检测pH值、挥...
关键词：鲢鱼 壳聚糖 乳链菌肽 货架期 
脆肉鲩冷藏保鲜过程中暗色肉颜色的变化被引量：8
《食品工业科技》2012年第22期355-359,394,共6页林婉玲 曾庆孝 朱志伟 胡晓 杨贤庆 李来好 郝淑娴 岑剑伟 魏涯 邓建朝 
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金资助项目(2011TS08);国家科技支撑计划项目(2012BAD28B00);广东省科技计划重点项目(2011A020102005);国家现代农业产业技术体系(CARS-49)
通过分析脆肉鲩在冷藏过程中质构、a*值、高铁肌红蛋白、脂肪氧化的变化以及抗氧化剂处理下a*值和高铁肌红蛋白的变化,探讨冷藏过程中a*值与高铁肌红蛋白的相关性。结果表明,在冷藏过程中,a*值随着冷藏时间的延长逐渐减小,高铁肌红蛋白...
关键词：脆肉鲩 冷藏保鲜 颜色变化 
CMC与抑菌草制剂复合涂膜对冷藏南丰蜜桔的保鲜效果被引量：33
《农业工程学报》2012年第12期281-287,共7页曾荣 张阿珊 陈金印 
国家自然科学基金项目(31160343);国家"十一五"科技支撑项目(2007BAD61B07);江西省主要学科学术和技术带头人培养计划项目(050007);抚州市科技计划项目(2012019)
为了开发南丰蜜桔贮藏保鲜新技术,该文以"杨小-2,6"南丰蜜桔为试材,研究了凤仙透骨草提取液与羧甲基纤维素(CMC)复合可食性涂膜对冷藏期间果实品质及采后生理生化变化的影响。结果显示:与对照相比,复合涂膜处理显著抑制了果实的采后腐...
关键词：冷藏保鲜 复合涂膜 生理 南丰蜜桔 凤仙透骨草液 羧甲基纤维素 
不同包装对白灵菇冷藏保鲜效果的影响
《安徽农业科学》2010年第36期20727-20728,20736,共3页牛贞福 姜桂传 刘敏 国淑梅 于克学 
国家十一五科技支撑项目(2008BADA1B07-7)
[目的]延长白灵菇的保鲜期,并保持其商品性。[方法]以天山2号为材料,研究了不同采收期和不同内外包装对白灵菇冷藏保鲜过程中可溶性蛋白、总糖、细胞膜透性的影响。[结果]适宜保鲜的白灵菇外形为菌盖平展、厚≥2.5 cm;最佳冷藏保鲜的条...
关键词：白灵菇 不同包装 冷藏保鲜 
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