荤菜

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湖北:拟立新规 摊贩不准卖凉荤菜
《中国食品》2015年第24期34-34,共1页张卫 
近期,《湖北省食品安全条例（草案）》（以下简称草案）提请省人大常委会审议,草案对食品加工小作坊、小餐饮和食品摊贩设定了明确的禁止性规定。据湖北省食药监局局长李昌海介绍,由于该省没有出台相应的食品安全地方性法规或规章,导致...
关键词：湖北省 食品加工 荤菜 人大常委会 地方性法规 安全条例 食品安全 小作坊 
夏季里荤菜飘香
《中国食品》2008年第14期24-25,共2页北蔚 
荤菜，是指鱼、肉、禽、蛋等食品，位居中国居民“平衡膳食宝塔”的第三层，也是人体所需优质动物蛋白、脂肪、微量元素和某些维生素的重要来源，而且还常是组成可口美食的主要成分。在生活水平不断提高的今天，荤菜几乎已成了每天必吃...
关键词：荤菜 夏季 动物蛋白 平衡膳食 中国居民 微量元素 生活水平 第三层 
妙用提子
《中国食品》2004年第21期54-55,共2页食林 
提子含有多种矿物质及维生素。经科学实验证明,提子含有抗癌物质,同时有助预防心脏病,多吃有益。所以,在享受美味之余,更令身体健康,两者兼得。提子的外形诱人,味道清甜,营养丰富,是有益的水果及小吃,又能使菜肴更添美味。
关键词：菜谱 烹饪方法 微生素 蛋白质 荤菜 
新科杭州烹饪大师杰作精选(四)
《中国食品》2003年第15期23-25,共3页周世椿 
关键词：“津菜黄金卷” 配方 原料 制作方法 “香辣家乡肉” 荤菜 “暗香黄鱼” 
烹制肉类外焦里嫩菜肴六要领
《中国食品》1992年第9期28-29,共2页张印 
烹制菜肴除了色、香、味、形俱佳外,质感一定要准,那就是该嫩则嫩、该酥则酥,该脆则脆、或是外酥里嫩,外松里嫩,外脆中软里嫩……等等.菜肴要做外焦里嫩。
关键词：荤菜 外焦里嫩 菜肴 制作 
荤菜素制 形味逼真——素菜肴馔精选
《中国食品》1992年第6期13-14,共2页林国正 
馅心“鱼丸”原料:地瓜粉(要白上等)400克,水发香菇30克,净冬笋30克,水发黄花菜30克,水浸豆腐皮1张,去皮荸荠2个,生姜1片,芹菜珠4克,味精3克,精盐2克,花生油15克,白醋2克,胡椒粉0.5克,五香粉少许,芝麻油1克,酱油15克.
关键词：素菜 菜肴 菜谱 制作 
节日菜四款
《中国食品》1989年第5期18-19,共2页赵仕明 刘春根 王先忠 
一、红松鸡腿原料:嫩母鸡腿2只(约350克),猪肉(肥瘦)约350克,嫩菠菜300克,熟猪油100克,鸡蛋1只,精盐25克,料酒15克,酱油25克,白糖15克,干淀粉10克。
关键词：烹饪 荤菜 节日菜 菜谱 
王春龄与名菜“将军过桥”
《中国食品》1989年第5期30-30,共1页杨宏军 
王春龄是扬州“菜根香”饭店的名厨师.卅多年前,王春龄师傅将扬州人最喜吃的“将军过桥”一菜,作了改进,使这款物美价廉的“平民”菜,平步青云,成为扬州的席上名菜.
关键词：烹饪 荤菜 鱼菜 王春龄 
漳州的几款蜗牛菜
《中国食品》1989年第5期24-25,共2页张进辉 
关键词：烹饪 荤菜 蜗牛菜 菜谱 
鱼丸和肉丸
《中国食品》1989年第5期25-25,共1页林国正 田玉堂 
一、七星鱼丸七星鱼丸是福建著名宴席汤菜,也是地方名点心.以鱼肉、瘦猪肉、虾干、淀粉为主要原料精制而成,造型美观,色泽洁白,具有弹性,一颗颗大如核桃,漂于热气腾腾的汤面,如满天星斗,因此称名为七星鱼丸.
关键词：烹饪 荤菜 鱼丸 肉丸 菜谱 
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