新型白酒

作品数：114被引量：225H指数：8
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相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
相关作者：李大和李国红李国林肖泽仪张其圣更多>>
相关机构：四川省食品发酵工业研究设计院中国轻工总会四川大学泸州老窖股份有限公司更多>>
相关期刊：《山东经济战略研究》《中国酿造》《全国轻工信息周刊》《食品信息》更多>>
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新型保健酒的研究
《酿酒》2012年第3期95-97,共3页高爽 马荣山 
通过己酸菌酯化液运用于新型白酒生产,探求改善和提高曲酒的品质,降低生产成本,提高生产效率的有效途径,具有较强的生产实际应用价值。同时通过口感对比实验把最佳比例的枸杞和黄芪的浸渍液加入到新型白酒中,提高曲酒的营养和保健价值,...
关键词：酯化液 枸杞 黄芪 新型白酒 
白酒入口甜、回味苦的产生原因及解决办法被引量：10
《酿酒》2009年第5期24-27,共4页杨官荣 黄志瑜 
新型白酒在经勾调后出现回苦,针对全国白酒行业普遍存在的这一技术难题,本文通过对白酒骨架成分理论,尤其是白酒中酸的成分进行分析,介绍了苦味物质产生的机理,提出了解决问题的可行性方案和建议:关键在于掌握白酒中各种酸量比的合理区...
关键词：新型白酒 回苦 酸量比 酸酯平衡 
新型硅橡胶复合膜用于分离干红葡萄酒的研究被引量：2
《酿酒》2007年第6期70-72,共3页曾里 曾凡骏 肖泽仪 黄卫星 
利用一种自行研制的新型的PDMS平板复合膜对12%vol的"云南红"全汁干型红葡萄酒(2003年酿,国宴供酒)进行渗透汽化脱醇实验,并用气相色谱法对膜上渗余液和膜下冷凝液进行定性和定量分析。在反应罐温度30℃,采用一级冷凝,温度-30℃,渗透池...
关键词：新型白酒 硅橡胶复合膜 渗透汽化 品质 
新型白酒的沿革及发展被引量：1
《酿酒》2007年第4期16-18,共3页吴烨东 吴国峰 贾树彪 
新型白酒是用优质食用酒精做基础酒,经调配制成各种香型的白酒。新型白酒酒质柔和、爽净,具有酒体清澈透明、酒质优良、有害杂质极少、出酒率高、可塑性强、生产成本适中、劳动效率高、优质品率高等特点。介绍了新型白酒的历史沿革,综...
关键词：新型白酒 沿革历史 特点 发展 
Rhizopus chinesis在新型白酒中的应用被引量：2
《酿酒》2007年第2期16-24,共9页崔如生 徐岩 
市场上部分新型白酒口感上香和味分离,浮香突出,质量不稳定,严重败坏了新型白酒的名声。研究重点为应用华根霉(Rhizopus chinesis)技术即采用生物酯化的方法合成香料,生产调味酒,代替化工合成香料,解决新型白酒浮香味,通过洋河试验酒与...
关键词：华根霉 调味酒 新型白酒 浮香 
应用R92华根霉生产调味酒提高新型白酒质量被引量：13
《酿酒》2007年第1期27-31,共5页崔如生 徐岩 
R92华根霉为洋河大曲中分离得到的一株菌种,可发酵产酯化酶,经选育后,己酸乙酯合成酶的活力非常高。通过对R92华根霉酯化能力及己酸乙酯生成因素分析,确定酯化液生产配方,用此酯化液经特殊工艺脱水浓缩而成的特殊调味酒,微量成分丰富,...
关键词：华根霉 酯化液 调味酒 新型白酒 
《酿酒》2005年全年总目录被引量：1
《酿酒》2005年第6期109-111,共3页
关键词：新工艺白酒 新型白酒 白酒业 啤酒厂 葡萄酒酵母 泸州老窖大曲酒 泸州牌泸州老窖特曲 剑南春 酿酒行业 黄酒生产 啤酒业 目录 检索工具 
特香类新型白酒刍议
《酿酒》2004年第5期22-23,共2页廖昶 曾伟 
关键词：新型白酒 调味液 食用酒精 新工艺白酒 感官质量 高级醇 勾兑 粮食 白酒厂 生力军 
硅橡胶复合膜用于改进新型白酒品质的研究被引量：3
《酿酒》2004年第4期79-82,共4页曾里 曾凡骏 肖泽仪 黄卫星 严志勇 
自然科学基金资助项目 (No2 0 2 76 0 4 1)
利用一种自行研制的新型的PDMS平板复合膜 ,在温度 4 0℃、膜下侧压力保持为 - 0 .0 95Mp(6 0mmHg真空度 )的条件下 ,对浓度为 5 0°的新型白酒进行渗透汽化分离实验。实验结果表明通过该膜的膜下部分的白酒品质得到很大提高。通过对膜...
关键词：硅橡胶复合膜 新型白酒 品质 渗透汽化 风味物质 膜分离 
中国白酒工业科技进步回顾与展望被引量：6
《酿酒》2004年第2期1-2,共2页沈怡方 
关键词：中国 白酒工业 低度酒 浓香型酒 新型白酒 技术进步 生产技术 
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