货架品质

作品数：126被引量：681H指数：13
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：张鹏李江阔李鹏霞胡花丽张鹏更多>>
相关机构：国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)沈阳农业大学西北农林科技大学辽宁大学更多>>
相关期刊：《林业科学》《食品安全质量检测学报》《肉类工业》《亚热带植物科学》更多>>
相关基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金天津市科技计划天津市科技支撑重点项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 基金=国家科技支撑计划x
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
生物保鲜纸对无核寒香蜜葡萄不同冷藏期的货架品质及风味物质的影响被引量：11
《食品科学》2017年第7期238-246,共9页刘振通 张鹏 李江阔 颜廷才 李春媛 
天津市科技计划项目(15ZCZDNC00140);“十二五”国家科技支撑计划项目(2015BAD16B0903)
为提高葡萄的贮运品质,以无核寒香蜜葡萄为试材,采取贮藏箱内衬纳他霉素和ε-聚赖氨酸型保鲜纸的方式,并结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用和电子鼻两种手段对葡萄不同冷藏期的货架品质及风味物质进行研究。结果表明:500 mg/L质量...
关键词：纳他霉素 Ε-聚赖氨酸 保鲜纸 葡萄 品质及风味物质 
贮运微环境气调对蓝莓货架品质及香气成分的影响被引量：19
《保鲜与加工》2017年第2期38-46,共9页刘虹丽 张鹏 李春媛 李江阔 李金金 
国家“十二五”科技支撑计划项目(2015BAD16B0903);天津市科技支撑重点项目(15ZCZDNC00140);江北区科技计划项目(2015B10)
以灿烂蓝莓为试材,采收后立即装入贮运微环境气调箱并进行1-MCP处理,当天发顺丰速递至国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)实验室,然后置于8℃冰箱中模拟货架试验,研究贮运微环境气调(气调处理、气调+1-MCP处理)对蓝莓低温货架期间果...
关键词：蓝莓 贮运微环境 气调 货架 品质 1-MCP 香气成分 
1-MCP处理对海棠果常温货架品质和风味的影响被引量：9
《保鲜与加工》2017年第1期1-6,共6页张鹏 李鑫 李江阔 孔繁东 
“十二五”国家科技支撑计划项目(2015BAD16B09)
以不同成熟度海棠果为试材,研究1μL/L 1-MCP处理对常温(25~28℃)货架期果实的贮藏品质和生理变化的影响,并利用电子鼻对不同处理货架期间的海棠果风味进行分析。结果表明,与对照组相比,1-MCP处理可较好地减缓两种成熟度海棠果果实失重...
关键词：1-甲基环丙烯 海棠果 成熟度 货架品质 风味 电子鼻 
1-MCP结合纳他霉素对富士苹果贮后货架品质和芳香物质的影响被引量：17
《食品科学》2016年第20期234-240,共7页张鹏 李鑫 李江阔 周斌 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2015BAD16B0903)
以富士苹果为实验试材,研究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)(1μL/L)结合不同质量浓度纳他霉素(0、400、800、1 200 mg/L)对贮后常温货架期间果实品质的影响及其货架期芳香物质的变化。结果表明,与对照组相比,1-MCP结合纳他...
关键词：富士苹果 纳他霉素 货架品质 芳香物质 
1-甲基环丙烯、纳他霉素处理对富士苹果贮后货架品质和风味的影响被引量：10
《食品与发酵工业》2016年第9期241-250,共10页李鑫 张鹏 李江阔 孔繁东 
“十二五”国家科技支撑计划项目(2015BAD16B0903)
以不同糖度富士苹果为实验材料,研究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)(1μL/L)、纳他霉素(800 mg/L)对贮后常温货架期果实的贮藏品质和生理变化的影响,并利用电子鼻、顶空固相微萃取/气相色谱质谱联用(headspace solid phase m...
关键词：富士苹果 1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene 1-MCP) 纳他霉素 不同糖度 品质与风味 
1-MCP及物流方式对芒果货架品质及软化酶活性的影响被引量：5
《食品科学》2016年第6期231-236,共6页颜廷才 王云舒 史学群 徐祥彬 张鹏 李江阔 
“十二五”国家科技支撑计划项目(2015BAD16B09);天津市科技支撑重点项目(15ZCZDNC00140)
为了探讨1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）对芒果经不同物流运输后货架品质及软化酶活性的影响,以＂红玉＂芒果为试材,经1-MCP处理后进行运输包装,选用航空托运和快递空运两种物流方式从海南运至天津,测定不同处理芒果在常...
关键词：芒果 1-甲基环丙烯 物流 品质 
自发释放CO_2处理对不同品种西兰花常温货架品质的影响被引量：2
《食品科学》2015年第22期181-186,共6页纪淑娟 车铄言 周倩 魏宝东 程顺昌 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD38B07)
以"14QB4"、"2010-56"、"苏青-1"、"苏青-2"4个不同品种的西兰花花球为试材,利用自发释放CO2(体积分数设置为6%)进行气调贮藏,通过对其采后常温(20±1)℃货架期间的感官品质、生理指标和营养品质的分析,研究自发释放CO2处理对不同品种...
关键词：西兰花 自发释放 CO2 常温货架 
电子鼻结合GC-MS检测玫瑰香葡萄贮后货架期内挥发性物质的变化被引量：16
《现代食品科技》2015年第10期313-320,共8页陈辰 鲁晓翔 张鹏 陈绍慧 李江阔 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD38B01);天津市高等学校创新团队培养计划项目(TD12-5049);天津市科技计划项目(15ZCZDNC00140)
应用电子鼻、顶空固相微萃取/气相色谱质谱联用(HS-SPME/GC-MS)两种技术,检测玫瑰香葡萄贮后货架期内挥发性物质的变化,从香气成分的角度评价葡萄货架期品质。玫瑰香葡萄0℃冷藏20 d后出库,设置18℃~20℃、8℃~10℃两种货架温度,模拟常...
关键词：电子鼻 顶空固相微萃取/气相色谱质谱联用(GC-MS) 玫瑰香葡萄 温度 货架品质 
冰温贮藏后不同出库方式对樱桃货架期品质的影响被引量：14
《食品与发酵工业》2014年第11期236-241,共6页刘璐 鲁晓翔 陈绍慧 张鹏 
国家“十二五”科技支撑计划(2012BAD38B01);天津市创新团队项目(TD12-5049)
以樱桃"砂蜜豆"为实验试材,研究了樱桃经冰温贮藏30d后,不同出库方式对货架期间果实品质及生理的影响。货架期间每2天测定樱桃理化指标及营养成分。结果表明:与对照相比较,缓慢升温的出库方式(Y1、Y2)可以有效降低樱桃腐烂率,保持较高...
关键词：樱桃 出库方式 冰温 货架品质 保鲜 
二氧化氯溶液清洗对覆膜包装樱桃番茄货架品质的影响被引量：4
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》2013年第11期105-112,共8页史孟凡 尹明安 沈建鹏 戴文婧 
国家"十一五"科技支撑计划项目(K312020901);杨凌秦岭山现代农业股份有限公司合作项目
【目的】针对新鲜樱桃番茄进入超市未经处理直接进行托盘覆膜包装导致的货架品质不佳问题,研究超市鲜销条件下,ClO2溶液清洗对樱桃番茄感官品质、营养品质和卫生状况的影响,为提高超市小包装樱桃番茄货架品质提供技术支撑。【方法】以...
关键词：樱桃番茄 二氧化氯溶液 覆膜包装 货架品质 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部