云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 海藻酸钠

海藻酸钠: 作品数：2921被引量：9609H指数：31; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：夏延致马小军隋坤艳谭业强朱平更多>>; 相关机构：青岛大学中国科学院江南大学大连工业大学更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划中央高校基本科研业务费专项资金山东省自然科学基金更多>>

海藻酸钠与滑菇肽复合涂膜对香菇保鲜效果的影响: 《食品研究与开发》2024年第24期42-49,共8页钱磊曾祥陈天泰萧生慧崔钨铗张业尼; 甘肃省科技计划项目(23CXNH0009);甘肃省中央引导地方科技发展资金项目(24ZYQH006);天津市大学生创新创业训练项目(202310061181、202310061157);天津市蔬菜现代农业产业技术体系创新团队(ITTVRS2024016)。; 为研究海藻酸钠与滑菇肽复合涂膜对香菇保鲜效果的影响,以香菇为主要试材,分别采用蒸馏水、海藻酸钠、滑菇肽、海藻酸钠‐滑菇肽浸泡处理,4℃贮藏21 d,每隔3 d测定感官品质、氧化应激水平、营养成分等指标。结果表明,贮藏21 d后复合保...; 关键词：海藻酸钠滑菇肽香菇呼吸强度抗氧化

海藻酸钠-壳聚糖-茶末复合膜的制备及其对葡萄的保鲜效果被引量：5: 《食品研究与开发》2024年第2期145-153,共9页陈顺心刘海波朱静徐楷博徐亚强陈龙陈亚蓝; 河南省二〇二一年科技发展计划项目(212102110314);信阳农林学院2020年高水平科研孵化器建设项目(FCL202014);2022信阳农林学院科技创新团队项目(XNKJTD-001);信阳农林学院2019年度学校青年基金项目(2019LG009);2022年本科高校研究性教学改革研究与实践项目(2022SYJXLX119);2023年度河南省重点研发专项项目(231111312800);2024年度河南省高等学校重点科研项目(24B550017、24B180016)。; 采用流延成膜法制备海藻酸钠(sodium alginate,SA)-壳聚糖(chitosan,CS)-茶末复合膜,考察复合膜的厚度、抗拉强度、DPPH自由基清除率和抑菌特性以及在葡萄保鲜方面的应用效果。结果表明,最佳SA-CS-茶末复合膜工艺为海藻酸钠、壳聚糖和...; 关键词：茶末壳聚糖海藻酸钠复合膜保鲜

茶多酚海藻酸钠涂膜处理葡萄的保鲜效果被引量：5: 《食品研究与开发》2023年第12期61-66,共6页石飞何馨王君; 以新鲜采摘的玫瑰香葡萄为研究对象,分别用1%、2%茶多酚溶液与1%、2%海藻酸钠溶液复配成涂膜液进行处理,通过测定玫瑰香葡萄的品质指标和过氧化物酶(peroxidase,POD)活性,研究复合膜对玫瑰香葡萄贮藏品质的影响,为生产应用提供理论基础...; 关键词：茶多酚海藻酸钠复合涂膜玫瑰香葡萄贮藏品质

固定化短乳杆菌催化合成γ-氨基丁酸的研究被引量：1: 《食品研究与开发》2022年第11期183-188,共6页孙丽慧贺雷雨陈业文宫宇晴; 辽宁省自然科学基金面上项目(2019-MS-044)。; 以海藻酸钠为载体,包埋法固定化短乳杆菌,催化L-谷氨酸钠合成γ-氨基丁酸,通过正交试验对细胞固定化条件进行优化,并对固定化细胞的酶学性质及操作稳定性进行研究。确定最佳固定化条件为海藻酸钠浓度2.5%、CaCl2浓度3.0%、固定化细胞平...; 关键词：Γ-氨基丁酸短乳杆菌海藻酸钠固定化细胞包埋法

不同载体固定化醋酸菌发酵甘蔗醋的对比分析被引量：2: 《食品研究与开发》2022年第10期131-138,共8页黄志方晓纯林波郑凤锦陈赶林; 南宁市西乡塘区重点研发计划(2020032101);广西农科院基本科研业务专项(桂农科2021YT117、桂农科2020ZX04);科技先锋队“强农富民”“六个一”专项行动(桂农科盟202215); 研究选用海藻酸钠、玉米芯和稻壳3种载体固定化醋酸菌来发酵甘蔗醋,与游离醋酸菌对比发酵甘蔗醋,结果表明3种不同载体固定化发酵体系的发酵能力明显高于游离醋酸菌发酵体系,静态发酵22 d,以稻壳为载体的发酵体系总酸含量最高,为51.2 g/L...; 关键词：甘蔗醋载体固定化发酵玉米芯稻壳海藻酸钠

调节肠胃功能爆珠的制备及质构分析被引量：5: 《食品研究与开发》2022年第8期82-89,共8页王小敏严伊莹杨金梅秦楠郭丽丽杨钰昆刘星; 国家自然科学基金面上项目(32072301);山西省应用基础研究计划自然科学研究面上项目(20210302123227);山西省重点研发计划项目(201903D221032);山西中医药大学2021年科技创新能力培育计划“重点科研项目专题”项目(2021PY-ZD-03)。; 利用乳酸钙和海藻酸钠的成膜性,选取海藻酸钠-低脂果胶复合凝胶体系的复配比、乳酸钙浓度、成球反应时间、芯液载入量4个主要因素,以粒径、膜厚、跌落测试、外观及爆浆感为评定指标,通过单因素和正交试验探究爆珠的基本制备工艺。在爆...; 关键词：爆珠调节肠胃功能质构分析海藻酸钠低酯果胶乳酸钙

茶多酚对海藻酸钠/玉米淀粉复合膜的影响及保鲜应用被引量：16: 《食品研究与开发》2022年第1期7-16,共10页梁杰蔡力锋刘涛黄雅茹陈雅芳吴雪莹杨艺伟李兰香; 福建省自然科学基金(2019J01808、2021J011107);国家级大学生创新创业训练项目(202011498006);福建省大学生创新创业训练项目(S202011498012);莆田学院大学生创新创业训练项目(X202011498008);莆田学院横向项目(2021AHX71(L))。; 以海藻酸钠(sodium alginate,SA)、玉米淀粉为基材,茶多酚(tea polyphenols,TP)为功能性添加剂,通过溶液共混法制备茶多酚/海藻酸钠/玉米淀粉复合膜,考察不同TP浓度对复合膜的抗氧化能力、抑菌能力、机械性能等理化性质的影响,以挥发性...; 关键词：茶多酚复合膜抗氧化抑菌能力保鲜能力

海藻酸钠对O-羧甲基壳聚糖/阿拉伯胶复凝聚反应的影响被引量：1: 《食品研究与开发》2022年第1期25-31,共7页周颖滕静李晓丹刘亮肖军霞; 山东省自然科学基金面上项目(ZR2020MC200);山东省自然科学基金重大基础研究项目(ZR2018ZC0945)。; 该文主要探讨海藻酸钠对O-羧甲基壳聚糖/阿拉伯胶复凝聚反应及复凝聚相性质的影响,以期获得具有新型功能性质的三元体系复合物。结果表明,与O-羧甲基壳聚糖/阿拉伯胶体系相比,添加海藻酸钠对其最适反应条件无显著影响,即在pH3.0、25℃...; 关键词：海藻酸钠 O-羧甲基壳聚糖/阿拉伯胶复凝聚反应复凝聚相表征

不同预涂膜方式对鲜切马铃薯贮藏品质的影响被引量：7: 《食品研究与开发》2021年第24期135-140,共6页胡盼盼; 吕梁市重点研发项目(农业领域)(2019NYGG-31)。; 以吕梁鲜切马铃薯作为原料,研究不同预涂膜处理对鲜切马铃薯贮藏品质的影响。采用液体石蜡和海藻酸钠溶液对鲜切马铃薯块进行预涂膜处理,研究了在4℃贮藏温度下鲜切马铃薯理化品质的变化。结果表明:与对照组相比,海藻酸钠和液体石蜡预...; 关键词：鲜切马铃薯液体石蜡海藻酸钠预涂膜方式贮藏品质

果胶-海藻酸钠-黄原胶可食性复合膜的制备及性能研究被引量：8: 《食品研究与开发》2021年第9期59-66,共8页樊彦玲李晓君张思瑶杨静; 国家自然科学基金青年基金(31200462);山西省回国留学基金(2020-101);山西省大学生创新创业项目(2019)。; 以果胶、海藻酸钠和黄原胶为主要原料制备可食性多糖类复合膜,先以流变学试验确定复合膜液中果胶及海藻酸钠的最佳质量分数分别为0.6%及0.5%,再以此膜的拉伸强度为响应值,选择黄原胶、甘油和氯化钙质量分数为优化因素,在单因素试验的基...; 关键词：果胶海藻酸钠黄原胶拉伸强度复合膜

高级检索 检索式检索

时间限定

期刊范围

学科限定全选

高级检索 检索式检索

时间限定

期刊范围

学科限定全选

海藻酸钠

检索结果分析

下载全文

高级检索检索式检索

时间限定

期刊范围

学科限定全选

高级检索 检索式检索

时间限定

期刊范围

学科限定全选

海藻酸钠

检索结果分析

下载全文

用户登录

高级检索检索式检索