发酵产物

作品数：554被引量：2139H指数：18
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3种大米的乳酸菌发酵产物的抗氧化和抑菌活性
《香料香精化妆品》2025年第1期30-32,33-35,150,共7页张得香 蒋佳欣 林琳 潘丹阳 徐崇 何敬愉 
探究了乳酸菌发酵对东北大米、黑米和泰国香米的抗氧化性能和抗菌作用的影响。这3种大米分别通过植物乳杆菌和唾液乳杆菌发酵后,采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和羟自由基清除率及铁离子还原法(FRAP)综合评价其发酵产物的抗...
关键词：大米发酵产物 乳酸菌 抗氧化活性 抑菌作用 生物膜清除 总酚 
球腔菌属菌株(Mycosphaerella sp.HS‑47)发酵产物中具有抗菌活性的麦角甾的分离与鉴定
《生物资源》2024年第6期557-563,共7页潘超 花思露 刘萍 缪莉 姜薇 
国家自然科学基金(81903772)。
从源自红树根际土壤的一种球腔菌属菌株Mycosphaerella sp.HS‑47发酵产物中分离出具有抗菌活性的次生代谢产物。综合运用多种色谱方法,从乙酸乙酯萃取物中分离得到7个化合物,将其与波谱数据进行比对,这7个化合物分别被鉴定为ergost‑7,9(...
关键词：球腔菌属菌株HS‑47 麦角甾 分离与鉴定 抗菌活性 
桦褐孔菌液态发酵的研究进展
《食药用菌》2024年第3期157-161,共5页周彬 谢小花 
滁州职业技术学院青年人才一般项目(gxyq2021272)。
桦褐孔菌(Inonotus obliquus)是一种名贵的药用真菌,含有多糖、多酚、三萜类、类固醇等多种生物活性成分。野生桦褐孔菌生长缓慢且稀少,较多研究结果表明,通过液态发酵所得桦褐孔菌与野生桦褐孔菌成分基本相似。本文综述了桦褐孔菌的发...
关键词：桦褐孔菌 液态发酵 发酵培养基 发酵产物 生物活性 
毛头鬼伞发酵产物抑菌特性的初步研究
《扬州大学学报（农业与生命科学版）》2024年第3期101-107,129,共8页周九玲 崔月花 李青 耿士忠 
江苏省重点研发计划项目(BE2018334);扬州大学大学生科创项目(X20220716)。
为探究毛头鬼伞发酵产物的抑菌特性,采用管碟法测定毛头鬼伞胞内和胞外发酵产物对4种食源性致病菌的抑菌活性。结果表明:毛头鬼伞发酵产物中主要抑菌成分为胞外产物,且相同浓度的胞外产物对革兰阳性菌单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄...
关键词：毛头鬼伞 抑菌活性 胞外产物 
2株芽孢杆菌发酵产物的羊肉防腐保鲜作用被引量：1
《食品科技》2024年第4期150-155,共6页沈艺凡 陈志轩 徐思雨 向刘为 成意如 孙会刚 
江苏省高校自然科学基金重大项目(19KJA480002);徐州市科技计划项目(KC20186);徐州市重点研发计划项目(KC20045)。
为获得新型绿色安全的羊肉生物防腐剂,采用牛津杯法从实验室保存的芽孢杆菌中筛选出2株对4株羊肉腐败菌都有良好抑制作用的芽孢杆菌。通过菌落特征观察和16S rDNA序列分析并构建系统发育树,初步鉴定2株菌均为枯草芽孢杆菌,分别命名为RG-...
关键词：枯草芽孢杆菌 低温羊肉 抑菌活性 防腐保鲜 
太子参叶斑病生防菌发酵条件的优化
《中药材》2024年第4期826-832,共7页安久春 袁青松 高彦平 欧小宏 李良远 郭兰萍 周涛 
中央本级重大增减支项目(2060302);贵州省高层次创新型人才项目(黔科合平台人才[2018]5638-2);贵州省教育厅高校科研平台团队项目(黔教技[2022]021号);青年科技人才成长项目(黔教合KY字[2022]265号);贵州省科技支撑计划(黔科合支撑[2022]一般136)
目的:对生防菌株帕勒隆尼氏假单胞菌B-BH16-1的发酵条件进行优化,以提高其发酵产物的抑菌活性及降低发酵成本。方法:采用对峙培养法,将太子参叶斑病两种病原菌互隔交链格孢MJ2-2a和灰霉菌HP-2e作为防治靶标,比较分析在不同培养基、初始p...
关键词：太子参 帕勒隆尼氏假单胞菌 抑菌活性 发酵条件优化 发酵产物 
猴头菌固体发酵技术及其对发酵产物中生物活性物质影响研究进展被引量：1
《中国酿造》2023年第12期28-32,共5页李昕阳 冷悦 陆珠 王旭 陈长宝 王欢 
吉林省科技发展计划项目(YDZJ202301ZYTS509);吉林省中医药科技项目(2023009);长春中医药大学“杏林学者工程”青年科学家项目培养计划(QNKXJ2-2021ZR03)。
猴头菌富含多种蛋白质、氨基酸、多糖、黄酮类、二萜类等营养物质和生物活性物质,有着极高的营养价值和药用价值。目前关于猴头菌的培养发酵大都以液体发酵为主,固体发酵具有代谢产物丰富、能耗低、不易发生大面积污染等特点,用于发酵...
关键词：猴头菌 固体发酵技术 发酵产物 生物活性物质 影响因素 
羊肚菌液体发酵培养基的优化及发酵产物抗氧化活性研究被引量：1
《中国食品学报》2023年第10期41-50,共10页刘倩 李正 欧佳琪 黄文 王益 刘莹 
湖北省现代农业产业技术体系专项(HBHZDZB-2021-023)。
为提高羊肚菌液体发酵产物中多酚的含量,探究发酵液的抗氧化活性,通过优化液体发酵培养基的成分及碳源、氮源和无机盐物质的添加量,采用单因素和响应面设计得到羊肚菌发酵液中多酚含量最高的发酵培养基为:0.5%土豆淀粉、4%大豆蛋白、0.3...
关键词：羊肚菌 液体发酵 多酚 响应面设计 抗氧化活性 
4种水产副产品纳豆菌发酵产物的生物活性比较
《中国食品学报》2023年第9期315-323,共9页周更辉 耿铭阳 马思沅 王婷 王震宇 孙黎明 
辽宁省农业重大专项(2020JH1/10200001)。
为实现水产副产物的高效利用,从中获得更有价值的生物活性组分,以鲍鱼生殖腺、扇贝裙边、罗非鱼皮和海参卵这些副产物为原料,以纳豆菌发酵传统底物黄豆粉为对照原料,接种纳豆菌进行液体发酵。测定发酵产物的纤溶酶活性、可溶性蛋白含量(...
关键词：水产副产品 纳豆菌 液体发酵 生物活性 
灵芝发酵产物在动物生产中的应用被引量：1
《中国饲料》2023年第13期152-157,共6页开俊虎 戴德慧 李沛莹 李依霖 颜芷琦 陈贵才 胡伟莲 
浙江省“尖兵”“领雁”研发攻关计划项目(2022C02043);浙江省重点研发计划项目(2021C02008)。
灵芝是我国传统名贵中草药,不仅有较高的营养价值,同时还具有抗病毒、抗癌、抗氧化、调节免疫和肠道微生物菌群等多种生理活性。通过人工固态栽培或深层液态发酵,可以获得灵芝菌丝体,菌丝体具有与子实体和孢子粉同等的功效,能够提高动...
关键词：灵芝 发酵产物 活性成分 动物生产 
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