甘薯膳食纤维

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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：木泰华张苗曹媛媛郭亚姿孙红男更多>>
相关机构：中国农业科学院农产品加工研究所上海大学中国农业科学院湖北省农业科学院更多>>
相关期刊：《安徽农业科学》《食品工业科技》《湖南农业科学》《农业工程技术（农业工程技术）》更多>>
相关基金：国家现代农业产业技术体系建设项目科技部科研院所社会公益研究专项国家自然科学基金高层次人才科研启动基金更多>>
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甘薯膳食纤维的加工应用研究进展
《农产品加工》2024年第22期96-99,共4页梁叶星 李雪 杨世雄 高飞虎 包正东 张玲 
重庆市市级财政科研项目青年专项基金项目(CQAAS2023SJCZQN012)。
我国是甘薯加工大国,每年会产生大量的甘薯渣,大多被丢弃或少量用作饲料加工,造成资源极大浪费,且生产环保压力较大。甘薯膳食纤维是甘薯渣中重要的组分,对其进行加工应用,可提升甘薯经济价值,实现产业转型升级。综述国内外关于甘薯膳...
关键词：甘薯 膳食纤维 甘薯渣 加工 研究进展 
甘薯膳食纤维分类制备及其特性研究进展
《农产品加工》2024年第8期113-117,共5页杨世雄 张玲 李雪 张雪梅 张欢欢 梁叶星 高飞虎 
重庆市与中国农业科学院战略合作项目“甘薯淀粉清洁化生产及多元化加工利用”(2022年);重庆市农业科学院绩效激励引导专项项目(CQAAS2022JXJL005)。
膳食纤维是甘薯主要生理活性因子之一,具有改善消化系统中的菌群、调节血脂及促进新陈代谢等多种功效,对维持人体健康有着极其重要的作用。因此,如何更有效地利用、开发甘薯膳食纤维是当前迫切需要解决的科学难题。为了进一步加快甘薯...
关键词：甘薯 膳食纤维 分类 制备 特性 
甘薯膳食纤维酶法改性及其特性研究被引量：3
《中国食物与营养》2021年第9期42-47,共6页刘映萍 常庆 吴志霜 
云南公共卫生与疾病防控协同创新中心重点项目(项目编号:2016YNPHXT08)。
采用纤维素酶和木聚糖酶相结合,对甘薯膳食纤维进行改性研究。通过单因素试验和正交试验优化甘薯膳食纤维酶法改性工艺条件,并对改性前后膳食纤维的理化特性和抗氧化活性进行分析研究。结果表明:甘薯膳食纤维酶法改性中,纤维素酶最适添...
关键词：甘薯 膳食纤维 改性工艺 理化特性 抗氧化活性 
甘薯膳食纤维对肌原纤维蛋白保水性和凝胶特性的影响被引量：9
《南京农业大学学报》2019年第5期932-939,共8页韩芳蕊 陈涵 王霖 郭晓雨 周光宏 吴菊清 
国家自然科学基金项目(31371795)
[目的]本试验旨在研究不同质量浓度的甘薯膳食纤维对复合凝胶体系保水性和凝胶特性的影响。[方法]将不同质量浓度(0、10、20、30g·L^-1)的甘薯膳食纤维添加到猪肉肌原纤维蛋白中,测定复合凝胶的保水性、凝胶强度、低场核磁共振的水分...
关键词：甘薯膳食纤维 肌原纤维蛋白 保水性 凝胶特性 微观结构 
膳食纤维的理化功能特性及甘薯膳食纤维在动物生产中的应用被引量：8
《中国畜牧杂志》2019年第10期25-29,共5页乔汉桢 刘佳文 王迪 尚亚飞 刘珍 黄进 赵银丽 王金荣 管武太 
河南省教育厅自然科学项目(19B230002);河南工业大学“省属高校基本科研业务费专项资金”项目(2018QNJH16);河南工业大学高层次人才科研启动基金项目(31401132);河南省科技厅自然科学项目(192102110178)
甘薯渣是生产甘薯淀粉的副产品,富含膳食纤维。目前甘薯渣除极少部分用于动物饲喂外,几乎全部废弃,造成环境污染和资源浪费。本文综述了膳食纤维的理化特性、生理功能及甘薯膳食纤维在动物生产中的应用,为甘薯膳食纤维的研究和应用提供...
关键词：甘薯渣 膳食纤维 理化特性 生理功能 动物生产 
甘薯膳食纤维对非酒精性脂肪性肝炎小鼠防护作用研究被引量：5
《中西医结合肝病杂志》2019年第6期523-525,共3页刘梦玲 沈红艺 李中平 李娟 刘霞 
国家自然科学基金青年基金(No.81603593)
目的:研究甘薯膳食纤维(SPDF)对非酒精性脂肪性肝炎(NASH)小鼠的防护作用及相关机制。方法:30只雄性C57BL/6小鼠适应性饲养2周,随机分为正常对照组(C组)10只、模型组(M组)10只、甘薯膳食纤维组(SPDF组)10只。高脂饮食联合聚糖硫酸钠盐1...
关键词：非酒精性脂肪性肝炎 甘薯膳食纤维 肠屏障 
甘薯膳食纤维的物化性质及其对体内外铅离子清除能力的影响被引量：4
《江西农业学报》2017年第12期87-92,共6页张毅 王洪云 钮福祥 孙健 徐飞 朱红 岳瑞雪 张文婷 
国家现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-10-B20);江苏省徐州市农业科学院科研基金(2015001);江苏省苏北计划专项项目(SZ-XZ2017034)
以徐薯32号和徐紫薯8号为材料,采用超声辅助酶解法提取甘薯膳食纤,比较其组分、物化性质及铅离子清除能力,为预防铅中毒提供理论基础和生物学证据。结果表明:徐紫薯8号膳食纤维样品中总膳食纤维含量明显高于徐薯32号,而前者可溶膳食纤...
关键词：甘薯 膳食纤维 物化性质 铅离子清除能力 
甘薯膳食纤维对馒头品质及老化的影响被引量：15
《江苏师范大学学报（自然科学版）》2016年第4期20-24,共5页张苗 木泰华 韩俊娟 
国家现代农业产业技术体系建设专项资金资助(CARS-11-B-19)
采用筛分法分别制备上层和中层甘薯膳食纤维（SPDF1和SPDF2）,与甘薯渣相比,SPDF1和SPDF2中的淀粉含量显著降低、膳食纤维含量显著提高、粒径变小;SPDF2的膳食纤维质量分数为82.24%,显著高于SPDF1（45.21%）.研究了添加2种甘薯膳食纤维...
关键词：甘薯膳食纤维 馒头 品质 老化 
甘薯膳食纤维对二甲基肼诱发结直肠癌预防作用的实验研究被引量：6
《中国预防医学杂志》2016年第12期907-911,共5页陈铁晖 袁平 林健 陈润 林蔚 陈秀锦 张小鸿 何淼 
福建省自然科学基金课题(2013J01269)
目的探讨甘薯膳食纤维对二甲基肼(1,2-dimethylhydrazine,DMH)诱发结直肠癌(colorectal cancer,CRC)的预防作用。方法 90只ICR小鼠随机分为正常对照组,单纯甘薯膳食纤维组,肿瘤模型组,低、中、高剂量甘薯膳食纤维预防组。肿瘤模型组和...
关键词：甘薯纤维 结直肠癌 二甲基肼 预防 
两种超微粉碎方法对甘薯膳食纤维物化功能特性影响的比较研究被引量：14
《食品工业科技》2014年第15期101-106,共6页赵仕婷 木泰华 郭亚姿 张苗 孙红男 
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-11-B-19);新疆薯类与甜菜加工副产物高值化利用关键技术开发(201291157)
为改善甘薯膳食纤维的物化及功能特性,分别采用气流超微粉碎和微射流瞬时高压超微粉碎两种方式对三种不同来源甘薯渣制备的膳食纤维进行处理,并对其化学成分、物化及功能特性进行比较研究。结果表明:经两种超微粉碎法处理后,三种膳食纤...
关键词：甘薯 膳食纤维 超微粉碎 物化特性 功能特性 
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