Β-葡萄糖苷酶

作品数：931被引量：3181H指数：24
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不同β-葡萄糖苷酶活性乳酸菌发酵豆乳特性分析被引量：8
《食品科学》2023年第20期155-164,共10页罗悦 刘瑞山 王志远 柴丽娟 陆震鸣 史劲松 张晓娟 许正宏 
宁夏回族自治区特色农产品生物加工创新项目(kjt201701)。
本研究评价了来自4个不同种属(植物乳杆菌(Lactobacillus plantrum)、瑞士乳杆菌(L.helveticus)、戊糖乳杆菌(L.pentosus)、嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus))10株乳酸菌的β-葡萄糖苷酶活性,对比了不同酶活性乳酸菌的发酵性能,...
关键词：乳酸菌 豆乳 Β-葡萄糖苷酶 大豆异黄酮 抗氧化活性 风味物质 
蛹虫草产β-葡萄糖苷酶与α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶活性分析及转化人参皂苷Rg1与Rc应用被引量：3
《食品科学》2023年第8期152-161,共10页李飞 黄秋婷 隋新 谢莹 
吉林省教育厅科学技术研究规划项目(JJKH20220247KJ);吉林市科技创新创业人才培育计划项目(20213824);吉林化工学院重大科研项目(2020016)。
通过鉴定筛选得到1株高产β-葡萄糖苷酶的长白山虫草属真菌蛹虫草。研究碳源、氮源及pH值对菌株产β-葡萄糖苷酶、α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶、虫草酸与生物量的影响规律,从而获得高产生物活性物质的培养条件,并对蛹虫草转化人参皂苷Rg1与R...
关键词：蛹虫草 Β-葡萄糖苷酶 α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶 人参皂苷 
非酿酒酵母产生的β-葡萄糖苷酶在发酵酒中的应用研究进展被引量：11
《食品科学》2022年第3期306-314,共9页覃秋杏 韩小雨 黄卫东 战吉宬 游义琳 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400500);中国农业大学(兴化)健康食品产业研究院开放基金项目(201911)。
β-葡萄糖苷酶对糖苷键的水解作用已被广泛应用于酿酒、茶增香、保健品开发等领域。发酵环境中非酿酒酵母产生的β-葡萄糖苷酶活力高于酿酒酵母,可在酿酒酵母酶活力不足时进行补充。本文对发酵过程中不同的影响因素如酵母合成和释放β-...
关键词：非酿酒酵母 Β-葡萄糖苷酶 葡萄酒 啤酒 
黑曲霉固态发酵对甘蔗叶酚类物质释放及抗氧化活性的影响被引量：14
《食品科学》2020年第16期110-116,共7页阎欲晓 粟桂娇 何勇强 
国家自然科学基金地区科学基金项目(31660505)。
采用黑曲霉对甘蔗叶进行固态发酵,研究接种量、培养基含水量、发酵时间对甘蔗叶酚类物质释放的影响;对代谢过程中产生的纤维素酶、β-葡萄糖苷酶活性进行测定,并考察发酵前后甘蔗叶提取物抗氧化活力的变化。结果表明,发酵后甘蔗叶中多...
关键词：甘蔗叶 固态发酵 酚类物质 纤维素酶 Β-葡萄糖苷酶 抗氧化活性 
酒酒球菌(Oenococcus oeni)耐酸突变株苹果酸-乳酸发酵能力分析被引量：7
《食品科学》2019年第2期93-101,共9页谢昉书 文向圆 刘树文 
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400504-01);宁夏十三五科技重大专项(2016BZ0603);现代农业产业技术体系建设专项(nycytx-30-ch-03)
目的:研究酒酒球菌(Oenococcus oeni)耐酸突变菌株的抗胁迫能力和苹果酸-乳酸发酵能力,为耐酸突变菌株开发为商业发酵剂提供参考。方法:以采用离子注入诱变,分离纯化后筛选出耐酸突变菌株b1为研究对象,酒酒球菌SX-1b和商业菌株31-DH为对...
关键词：酒酒球菌 生长能力 降酸 Β-葡萄糖苷酶 苹果酸-乳酸发酵 
产β-葡萄糖苷酶酵母菌的分离鉴定及其在人参皂苷Rg3转化中的应用被引量：11
《食品科学》2018年第14期172-178,共7页苏敏 朴春红 梁德春 初琦 王玉华 王尚 陈月 胡洋 霍越 
吉林省科技厅重大科技攻关项目(20140203026NY);948计划项目(2015-Z56)
筛选产β-葡萄糖苷酶的微生物及其在转化人参皂苷Rg3中的应用。kefir粒发酵人参后,采用改良七叶苷琼脂培养基筛选产β-葡萄糖苷酶的微生物,并结合菌落形态以及26S rDNA D1/D2区核酸序列鉴定。结果发现1株在七叶苷琼脂培养基上呈黑色水...
关键词：人参 kefir粒 Β-葡萄糖苷酶 人参皂苷RG3 响应面试验 
宏基因组文库新型β-葡萄糖苷酶的筛选、克隆及酶学性质分析被引量：6
《食品科学》2018年第4期118-124,共7页唐乐丽 王晓萌 吴秀玲 黄庆 李荷 
广东省科技厅项目(2013B010404044;2017A010105011);国家自然科学基金青年科学基金项目(3140068);广东省教育厅项目(2013KJCX0107;2016KTSCX067);广东省攀登计划项目(pdjh2017b0262)
利用宏基因组文库方法,通过功能筛选法从文库中筛选到一个新型β-葡萄糖苷酶基因bgl2238(Gen Bank:KU320675.1),对新基因进行生物信息学分析和原核表达,并研究其酶学性质。结果表明,该基因全长2 238 bp,可编码745个氨基酸,通过氨基酸序...
关键词：宏基因组文库 Β-葡萄糖苷酶 克隆表达 酶学性质 
纤维素载体固定化β-葡萄糖苷酶及其在大豆异黄酮水解中的应用被引量：5
《食品科学》2017年第24期177-182,共6页姚轶俊 王立峰 鞠兴荣 
江苏省高校自然科学研究面上项目(15KJB550006);“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400201-1);江苏省产学研前瞻性联合研究项目(BY2016009-01);江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD).
建立纤维素载体固定化β-葡萄糖苷酶系统,用于黑豆浆中大豆异黄酮去糖基化反应,并对该催化系统进行了可行性评价。结果表明,在40 cm3纤维素颗粒上可结合超过40 mgβ-葡萄糖苷酶,并且能有效将4-硝基苯-β-D-葡糖苷酸水解成对硝基苯酚,其...
关键词：Β-葡萄糖苷酶 固定化 纤维素颗粒 黑豆浆 异黄酮去糖基化 
外源β-葡萄糖苷酶处理结合异烟酸-吡唑啉酮分光光度法测定橡胶籽中氰化物含量被引量：3
《食品科学》2017年第14期290-296,共7页张烨 王珂 刘石生 
国家自然科学基金地区科学基金项目(31460407)
研究经不同方法脱毒处理后的橡胶籽分别采用异烟酸-吡唑啉酮分光光度法和加入外源β-葡萄糖苷酶的异烟酸-吡唑啉酮分光光度法检测其氰化物含量。结果表明:采用异烟酸-吡唑啉酮分光光度法检测出的氰化物含量较低或不存在,而加入外源β-...
关键词：异烟酸-吡唑啉酮分光光度法 Β-葡萄糖苷酶 橡胶籽 氰苷 热处理 
高产β-葡萄糖苷酶工程菌株的构建及其在2,6-二甲氧基对苯醌发酵制备中的应用被引量：3
《食品科学》2017年第8期69-73,共5页易晓男 任清华 程炜 孙姜 齐斌 王立梅 
江苏省重点研发计划项目(BE2014325)
构建高产β-葡萄糖苷酶的工程菌株并将其应用到2,6-二甲氧基对苯醌的发酵制备中。通过聚合酶链式反应从酿酒酵母CS1401的总DNA中扩增得到β-葡萄糖苷酶基因,并与载体p PICZαA连接后导入毕赤酵母X33中进行甲醇诱导表达;对表达成功的重...
关键词：酿酒酵母 Β-葡萄糖苷酶 毕赤酵母 高效表达 2 6-二甲氧基对苯醌 
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