氨基酸组成分析

作品数：193被引量：1657H指数：21
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相关作者：叶东东章超桦毕华饶春明王军志更多>>
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水酶法水解液中大豆多肽的吸附纯化及其氨基酸组成分析被引量：4
《大豆科技》2019年第S01期416-424,共9页张巧智 毕爽 马文君 李杨 隋晓楠 江连洲 
“十二五”国家科技支撑计划项目(2014BAD22B00);国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102101);黑龙江省自然科学基金项目(ZD201302);高等学校博士学科点专项科研基金项目(20132325110013)
考察大孔吸附树脂对水酶法水解液中大豆多肽的吸附性能和纯化效果,通过静态吸附和解吸实验对8种树脂进行了初步筛选,并进一步研究了上样体积、上样流速、解吸剂体积分数等条件对大孔吸附树脂纯化能力的影响。结果表明:DA201-C大孔吸附...
关键词：水酶法 大豆多肽 大孔吸附树脂 纯化 氨基酸组成 
海鲜菇氨基酸组成分析及营养评价被引量：36
《食品工业科技》2016年第21期338-341,346,共5页王丽 罗红霞 李淑荣 迟全勃 汪慧华 
公益性行业(农业)科研专项(201303080);国家科技支撑计划(2014BAA03B00)
摘要：本研究测定了海鲜菇的盖、柄、根、幼菇及残菇的粗蛋白和氨基酸含量，分析了不同样品的营养价值。结果表明，5个样品中粗蛋白含量为19．32％-31．79％、氨基酸总和含量为10．68％-20．14％、必需氨基酸总和含量为4．05％-7．05％...
关键词：海鲜菇 蛋白质 氨基酸 营养评价 
水酶法水解液中大豆多肽的吸附纯化及其氨基酸组成分析被引量：8
《食品科学》2016年第22期112-118,共7页张巧智 毕爽 马文君 李杨 隋晓楠 江连洲 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2014BAD22B00);国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102101);黑龙江省自然科学基金项目(ZD201302);高等学校博士学科点专项科研基金项目(20132325110013)
考察大孔吸附树脂对水酶法水解液中大豆多肽的吸附性能和纯化效果,通过静态吸附和解吸实验对8种树脂进行了初步筛选,并进一步研究了上样体积、上样流速、解吸剂体积分数等条件对大孔吸附树脂纯化能力的影响。结果表明:DA201-C大孔吸附...
关键词：水酶法 大豆多肽 大孔吸附树脂 纯化 氨基酸组成 
贻贝煮汁酶解液美拉德反应条件优化及其产物氨基酸组成分析被引量：14
《食品科学》2014年第24期40-44,共5页罗伟 段振华 刘小兵 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2013BAB01B04);海南省科技兴海专项(XH201308)
为提高对贻贝副产物的利用,以木瓜蛋白酶水解贻贝煮汁得到的酶解液为原料,经联合脱腥后进行美拉德反应,以感官评价及褐变程度为指标,研究影响贻贝煮汁酶解液美拉德反应呈味效果的各因素,并通过单因素试验及响应面试验设计优化工艺条件,...
关键词：贻贝煮汁液 美拉德反应 氨基酸 美拉德反应产物 
不同口味辣椒酱中氨基酸组成分析及营养评价被引量：12
《食品工业科技》2014年第22期349-353,共5页白露露 胡文忠 刘程惠 姜爱丽 刘易伟 吕晓萌 
国家自然科学基金项目(31172009);国家科技支撑计划项目(2012BAD38B05);大连科技计划项目(2012E13SF106)
以4种不同口味的辣椒酱为原料,利用高效液相色谱法测定其氨基酸组成,以FAO/WHO氨基酸评分为评价标准,对辣椒酱蛋白质营养价值进行全面系统分析与评价。结果表明:辣椒酱中含有18种氨基酸,其中人体必需氨基酸达7种,4种辣椒酱的总氨基酸含...
关键词：辣椒酱 氨基酸 营养评价 
芡茎的氨基酸组成分析与营养价值评价被引量：3
《食品工业科技》2013年第21期338-342,共5页伍城颖 沈蓓 陈广云 谷巍 吴启南 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAI04B06);江苏省高等学校"中药资源化学研究"优秀科技创新团队(2011)项目;江苏省2013年度普通高校研究生科研创新计划项目(CXLX13_600)
采用氨基酸自动分析仪对采集于江苏9个不同地区的芡茎进行检测,对其氨基酸组分进行分析和比较,并对其营养价值进行评价。结果显示:不同产地样品的氨基酸含量有较大差异,芡茎中总氨基酸平均值为5.19g/100g,含有17种氨基酸,包含人体必需...
关键词：芡茎 氨基酸 营养评价 
脱脂米糠中清蛋白和球蛋白的提取工艺及氨基酸组成分析被引量：14
《食品工业科技》2013年第2期226-230,237,共6页王艳玲 张敏 
国家自然科学基金项目(31101387);"十二五"国家科技支撑项目(2012BAD34B00)
脱脂米糠是重要的优质全价植物蛋白质营养源,其蛋白质中清蛋白含量最高,球蛋白其次。对米糠中清蛋白和球蛋白提取工艺进行了研究,探讨不同工艺因素对蛋白得率的影响,确定最佳提取工艺,并对产品的氨基酸组成进行测定。研究表明,清蛋白最...
关键词：脱脂米糠 清蛋白 球蛋白 提取工艺 氨基酸分析 
不同产地芡实氨基酸组成分析与营养价值评价被引量：59
《食品科学》2011年第15期239-244,共6页陈蓉 吴启南 沈蓓 
国家药典委员会项目(YD115);"十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAI04B06)
以15个产地芡实为原料,采用氨基酸自动分析仪检测,对其进行组成分析和营养评价。芡实中总氨基酸平均值为103.33mg/g,游离氨基酸为0.98mg/g。人体必需氨基酸种类齐全,且比例均衡,接近WHO/FAO标准模式,第一限制氨基酸为赖氨酸,比值系数分(...
关键词：芡实 氨基酸组成 营养评价 
马氏珠母贝高F值寡肽初步分离纯化及氨基酸组成分析被引量：6
《食品与发酵工业》2011年第6期47-50,共4页郑惠娜 章超桦 吉宏武 秦小明 曹文红 刘书成 
国家科技支撑计划课题:鱼虾贝高值化加工技术与产业化(2007BAD29B09);现代农业产业技术体系建设专项资金资助(贝类,47);广东海洋大学引进人才基金(0912259)
采用胰酶酶解马氏珠母贝肉蛋白,并利用活性炭吸附结合凝胶过滤层析得到高F值寡肽制品(PHFP)。进一步采用RP-HPLC对马氏珠母贝高F值寡肽制品进行初步分离分析,并且测定了各分离组分的氨基酸组成。研究结果显示,PHFP分子量分布主要集中在1...
关键词：马氏珠母贝 高F值寡肽 分离纯化 
3种鱼皮的基本成分及氨基酸组成分析被引量：43
《广东海洋大学学报》2010年第1期97-100,共4页杨树奇 曾少葵 周春霞 洪鹏志 章超桦 
国家科技支撑计划项目(2007BAD29B09);广东省农业重点项目(2008A020100006;2009B020201003)
对军曹鱼(Rachycentron canadum Linnaeus)皮、罗非鱼(Oreochromis niloticus)皮、黄鳍金枪鱼(Thunnus albacares)皮的基本成分、氨基酸组成及胶原蛋白含量进行了分析。结果表明:三种鱼皮的粗蛋白质量分数分别为28.53%、33.14%、32.66%...
关键词：鱼皮 氨基酸组成 胶原蛋白 
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