保藏效果

作品数：47被引量：162H指数：6
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相关作者：徐艺青韩芹芹许爱萍郑瑞生袁长春更多>>
相关机构：北京农学院浙江省农业科学院中国农业科学院农业资源与农业区划研究所湖南农业大学更多>>
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保藏方法对红托竹荪菌种低温保藏效果的影响
《农业与技术》2024年第21期5-8,共4页黄晓润 黄万兵 刘倾城 刘宏宇 桂阳 
贵州省科技计划项目“红托竹荪‘yzs020’菌株良种良法配套技术应用与示范”(项目编号:黔科合成果[2024]一般132号);贵州省山地农业关键核心技术攻关项目“红托竹荪周年化栽培关键技术研究与试验示范”(项目编号:GZNYGJHX-2023002);贵州省科技计划项目“贵州省种质资源库建设及菌物资源保存”(项目编号:黔科合支撑[2019]一般2451-7号)。
研究采用4种保藏方法对红托荪菌种分别保藏90d、180d和270d的效果进行分析和研究,通过对比菌萌发时间、萌发率、菌丝生长率和菌丝脱氢酶活性来评价保藏方法的保藏效果。结果表明,4种红托竹菌种保藏方法中保藏效果最好的是10%甘油保藏法...
关键词：红托竹荪 保藏方法 低温保藏 生长速度 
不同品种竹笋自然发酵过程中膳食纤维含量变化研究
《中国食品》2022年第20期142-144,共3页崔娜 马智权 李阳 岳涵 陆曼曼 
广西高校中青年教师科研基础能力提升项目“广西不同品种竹笋发酵对比研究”(2020KY60020);广西大学生创新训练项目“酸笋发酵过程质构及纤维素含量的变化研究”;广西高校中青年教师科研基础能力提升项目“环境因素对酸笋保藏期间品质变化影响及防腐护色研究”(2021KY1709)。
酸笋是由竹笋发酵而成。目前国内外关于酸笋的研究较少,主要关注方向是竹笋的营养成分、生长环境、采收保藏效果,以及酸笋中乳酸菌的筛选与培养等。对于自然发酵的酸笋,尤其是膳食纤维等方面的研究鲜有报道。本文以刺竹笋和大头笋两种...
关键词：不溶性膳食纤维 自然发酵 可溶性膳食纤维 酸笋 竹笋膳食纤维 膳食纤维含量 保藏效果 总膳食纤维 
葫芦巴精油联合壳聚糖复合膜对鸡蛋保藏效果的影响被引量：4
《中国食品添加剂》2022年第6期102-108,共7页龚守富 曹蒙 梁静 靳羽慧 李建芳 周枫 
河南省科技攻关项目(172102210452);信阳农林学院专业综合改革试点建设项目(ZYZHGG201803);信阳农林学院科技创新团队资助项目(CXTD-202002)。
为了延长鸡蛋的保藏期,以新鲜鸡蛋为原料,选用不同浓度的葫芦巴精油与1.5%壳聚糖复配制备保鲜原液,分别采用不同浓度复配物涂膜鸡蛋,并设置对照组,在温度为37℃的恒温培养箱保藏,检测复配保鲜剂对鸡蛋的感官品质、失重率、哈夫单位、蛋...
关键词：葫芦巴精油 壳聚糖 涂膜保鲜 鸡蛋 
竹叶提取物对鲜食玉米保藏效果的影响被引量：5
《食品科技》2022年第3期57-62,共6页魏林 
贵州省教育厅贵州省高等学校特色重点实验室项目(黔教合KY[2020]013)。
为研究竹叶提取物对鲜食玉米保藏过程中营养品质及质构品质的影响,以清水处理样品为对照组,使用质量分数为0.05%的竹叶提取物对鲜食玉米进行室温保藏处理,测定保藏期间各组样品的水分含量、质量损失率、可溶性总糖含量、菌落总数、淀粉...
关键词：竹叶提取物 鲜食玉米 保藏 营养 质构 
不同保鲜剂对薏米保藏效果的比较被引量：2
《中国食品添加剂》2022年第3期92-98,共7页魏林 
贵州省教育厅自然科学研究项目(黔教合KY【2020】013)。
为了探究不同保鲜剂对薏米贮藏期间品质的影响,分别采用鱼精蛋白、葡萄籽提取物和多聚赖氨酸处理薏米,并置于30℃下贮藏4个月,分析薏米贮藏期间脂肪酸值、过氧化值、丙二醛含量、菌落总数和脂肪氧化相关酶活力等指标的变化,并比较贮藏...
关键词：薏米 保鲜剂 贮藏 品质 质构 
半合成和天然培养基对秀珍菇菌种保藏效果的影响被引量：4
《中国食用菌》2022年第3期65-70,共6页兰清秀 柯斌榕 卢政辉 马璐 黄晨阳 廖剑华 
福建省属公益项目(2019R1035-4);福建省种业创新与产业化工程项目(zycxny2021011)。
优质菌种是秀珍菇安全生产的根本保障,菌种保藏是保障优质菌种的关键环节。为明确培养基对秀珍菇菌种保藏效果的影响,以秀珍菇菌株Y710-14为材料,在冰箱4℃条件下,设计了PDA、PDSA、PDYA、PDSYA共4种半合成培养基和以木屑、棉籽壳、麦...
关键词：半合成培养基 天然培养基 秀珍菇 菌种 保藏 
铁甲草醇提物对客家腊肉的保藏效果被引量：1
《农产品加工》2021年第18期11-14,共4页况伟 刘志伟 廖燕灵 
广东省自然科学基金项目(2016A030307011)。
用95%乙醇提取铁甲草的活性物质并在客家传统腊肉的制作过程中加入。然后,将客家传统腊肉真空包装。包装后的腊肠样品存放于37℃恒温箱中使其加速氧化,每个星期检测客家传统腊肉的酸价及过氧化值。结果表明,铁甲草醇提物能在一定程度抑...
关键词：铁甲草 醇提物质 客家腊肉 酸价 过氧化值 
益生菌植物乳杆菌G1-28复合冻干发酵剂制备及保藏条件研究被引量：11
《食品工业科技》2021年第10期100-104,共5页李大鹏 高玉荣 
安徽省重点研究与开发计划项目(1804a07020123);巢湖学院科研启动项目(KYQD-201712)。
为延长益生菌菌种的保藏时间,提高细胞存活率,以具有体外降胆固醇降甘油三酯功能的植物乳杆菌G1-28为菌种,对离心条件、冻干发酵保护剂配方及保藏条件进行了研究和优化。以活细胞收集率为指标,研究了菌悬液离心转速和时间对细胞收集率...
关键词：益生菌 植物乳杆菌G1-28 冻干发酵剂 保护剂 保藏效果 
不同介质对真姬菇菌种保藏效果的对比被引量：5
《中国食用菌》2020年第2期39-42,共4页朱华玲 班立桐 黄亮 王玉 杨红澎 孙宁 
天津市蔬菜产业技术体系创新团队项目(ITTVRS2017015);天津市特支计划-青年拔尖人才项目(TJTZJH-QNBJRC-2-12);天津市农业科技成果转化项目(17YFNZNC00160)。
选择适宜的菌种保藏介质,是有效保障真姬菇菌种品质的重要一环,不仅关系到真姬菇栽培者的直接利益,也关系到种质资源的保存与延续。通过测定菌丝生长速率和菌丝脱氢酶活力,对22种真姬菇菌种保藏介质的保藏效果进行了对比分析。结果表明0...
关键词：保藏介质 真姬菇菌种 保藏效果 
复合保鲜剂对鲜湿面条保藏效果的影响被引量：5
《食品工业科技》2018年第23期312-317,328,共7页高海燕 曹蒙 曾洁 宋孟迪 贾甜 张瑞瑶 胡雅婕 李光磊 苏同超 李新建 王永超 
河南省高校创新人才项目(16HASTIT015);河南省科技创新杰出青年资助(2017JQ0003);河南省科技攻关计划(重点)项目(162102210105;162102110065);河南省产学研合作计划项目(172107000017);新乡市科技创新发展专项项目(YDNJ16003)
本文研究了不同保鲜剂对鲜湿面条的保藏效果,以菌落总数、pH、白度、质构和感官品质为指标,根据多种保鲜剂复配及辅助剂的互补增效作用,研究出适合鲜湿面条长时间贮藏的复合保鲜剂。结果表明:在鲜湿面条中添加复合保鲜剂(0.2%海藻酸钠+0...
关键词：鲜湿面条 保鲜剂 保藏 菌落总数 感官评价 质构 
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