陈醋

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相关机构：山西农业大学山西大学山西紫林醋业股份有限公司天津科技大学更多>>
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食醋不再是单一调味品 健康新需求推动产业新发展
《中国食品》2023年第17期92-93,共2页王菲菲 柴婷 
醋是人们餐桌上必不可少的调味品,历经几千年的历史沉淀,我国形成了山西老陈醋、镇江香醋、永春老醋、阆中保宁醋四大名醋。近年来,随着科技发展和人们健康意识的提升,醋的健康功效被越来越多的人所认知,从单一的调味品“变身”成为营...
关键词：营养保健品 山西老陈醋 健康功效 镇江香醋 永春老醋 调味品 保宁醋 食醋 
山西省人大常委会《山西老陈醋保护条例》
《中国食品》2021年第20期146-148,共3页
第一条:为了保护山西老陈醋品牌和工艺特色,保障山西老陈醋品质,传承和弘扬山西老陈醋传统文化,根据有关法律、行政法规,结合本省实际,制定本条例。第二条:本条例适用于山西老陈醋的生产经营、传统工艺和知识产权保护、文化传承、技术...
关键词：山西老陈醋 地理标志产品 知识产权保护 工艺特色 技术创新 国家标准 监督管理 文化传承 
我国传统固态发酵食醋主要风味物质组成分析被引量：7
《中国食品》2021年第13期120-121,共2页刘硕 
食醋是我国传统的酸性调味料,主要是以大麦、高粱、麸皮、糯米、大米等为原料,经过一定的发酵而生产出来的。很多著名的食醋都被列为国家地理标志性产品,是著名的非物质文化遗产,如辉县柿子醋、山西老陈醋、镇江米醋、独流老醋、永春老...
关键词：固态发酵食醋 山西老陈醋 风味物质 永春老醋 液态发酵 柿子醋 非物质文化遗产 发酵工艺 
山西老陈醋缘何历久弥“香”解读背后的“产业密码”
《中国食品》2021年第14期112-115,共4页伍晨晨 高飞 赵炜 
山西老陈醋,山西省特产、中国国家地理标志产品。山西老陈醋是中国四大名醋之一,已有3000余年的历史,素有“天下第一醋”的盛誉,以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。山西老陈醋具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点,同时还具有香、...
关键词：山西老陈醋 储存时间 国家地理标志产品 五大特征 山西省 
我国累计批准地理标志产品2473个
《中国食品》2021年第10期159-159,共1页张泉 
记者从国家知识产权局获悉,我国地理标志保护水平持续提升。截至3月底,我国累计批准地理标志产品2473个,地理标志作为集体商标和证明商标注册6209件。安吉白茶、山西老陈醋、烟台苹果、南京盐水鸭……地理标志是保护特定地区产品的特性。
关键词：国家知识产权局 地理标志 烟台苹果 商标注册 集体商标 安吉白茶 山西老陈醋 南京盐水鸭 
别让假特产毁了真名胜
《中国食品》2018年第21期58-58,共1页苑广阔 
在很多旅游攻略里,老陈醋是游客来山西平遥古城最应该入手的特产之一。但记者调查得知,很多商家的醋都批发自当地的一家醋厂,批发价1.5元/斤,然后贴上＂三年陈醋＂或＂五年陈醋＂的标签,以3元-8元的单价对外销售。
关键词：特产 老陈醋 平遥古城 
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、农业部《关于核准山西老香醇食品有限公司等企业使用地理标志保护产品专用标志的公告》
《中国食品》2013年第5期90-90,共1页
2013年第22号根据《地理标志产品保护规定》,山西老香醇食品有限公司等有关企业（名单见附件）分别就山西老陈醋、涞水麻核桃、汾州核桃、沁州黄小米、大连海参、大连鲍鱼、通化山葡萄酒、柳河山葡萄、乾安黄小米、梅河大米、吕四海蜇...
关键词：国家质量监督检验检疫总局 地理标志保护 山西老陈醋 产品保护 专用标志 中华人民共和国 企业 食品 
继承晋商遗风 弘扬晋醋文化——记山西灯山井酿造有限公司
《中国食品》2013年第2期48-49,共2页贾飞云 孙建国 
在中国的酿造行业中，山西老陈醋的历史源远流长，以其独有的酸、绵、甜、香、熏、色浓、味纯的品质和特色居于中国四大名醋之首，在国内调味品行业中占有一席之地，为我国的酿造行业作出了突出的贡献。
关键词：山西老陈醋 醋文化 酿造 调味品行业 晋商 灯 中国 
醋业功勋 保健良品——山西老陈醋集团有限公司发展纪实
《中国食品》2012年第16期44-45,共2页贾飞云 
山西老陈醋集团有限公司源自明洪武元年（1368年）创立的“美和居”醯坊。“美和居”醯坊的师傅以山西地产高梁、豌豆、大麦、谷糠、麸皮五谷为原料，导入“炼丹术”思想精髓，首创“熏蒸法”和“夏伏晒、冬捞冰”的隔年陈酿工艺，增酯...
关键词：山西老陈醋 良品 保健 炼丹术 熏蒸法 麸皮 陈酿 加香 
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局《关于核准山西水塔醋业股份有限公司等企业使用地理标志保护产品专用标志的公告》
《中国食品》2012年第12期86-86,共1页
根据《地理标志产品保护规定》，山西水塔醋业股份有限公司等有关企业分别就山西老陈醋、五常大米、杭州丝绸、严东关五加皮酒、里叶白莲、庐山云雾茶、莱州梭子蟹、许昌腐竹、陈化店矿泉水、卢氏鸡、卢氏黑木耳、笔架鱼肚、利川山药、...
关键词：国家质量监督检验检疫总局 山西老陈醋 地理标志保护 产品保护 中华人民共和国 专用标志 企业 股份 
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