厨艺

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胡丽妹锅铲绘京帮传奇,巾帼谱厨艺华章
《美食》2025年第3期39-46,共8页蔡文婷 
在中国餐饮界,女性是不可被忽视的力量,更是厨房里艺术的缔造者。她们以锅铲为笔,以食材为颜料,在烟火缭绕中绘就人生百味。胡丽妹,新中国第一位女大厨、京帮菜当代宗师,用60年光阴在灶台前书写了一段传奇。
关键词：餐饮界 食材 厨艺 缔造者 
industry INFORMATION
《美食》2024年第6期87-88,共2页
2024中国顶级烹饪大师匠传厨艺邀请赛。5月21日,常州中吴宾馆举行“2024中国顶级烹饪大师匠传厨艺邀请赛”。本次活动由江南美食研究院主办。启动仪式由江南美食研究院首席研究员龚剑锋主持,执行院长刘郁春代表研究院致欢迎词。
关键词：厨艺 首席研究员 美食 江南 
知味东方 食尚先锋 《美食》35周年庆祝活动
《美食》2024年第5期87-88,共2页
2024.5.29-5.31东方盐湖城搭建交流平台,助力资源推广餐饮厨艺交流,提升餐饮出品输送美食文化,赋能文旅发展推动资源对接,促进合作共赢人的一生由酸甜苦辣串联,土地的记忆在锅碗瓢盆中发酵。《美食》杂志历经35年发展,沉淀味道,记录岁月...
关键词：美食文化 餐饮文化 餐饮界 厨艺 庆祝活动 交流平台 合作共赢 
胡忠英:传承文化炼匠心 创新杭菜成迷宗
《美食》2024年第4期35-46,共12页
胡忠英1948年出生,国际烹饪艺术大师、中国十大名厨、G20杭州峰会餐饮文化专家组组长、中国杭帮菜博物馆名誉馆长、杭州饮食服务集团有限公司餐饮总监。1980年3月调入杭州酒家;1990年6月远赴欧洲捷克斯洛伐克首都布拉格市“杭州饭店”...
关键词：烹饪艺术 餐饮文化 杭帮菜 胡忠英 传承文化 厨艺 名誉馆长 杭州饮食 
田建华:存峻洁风骨,续苏式韵味
《美食》2024年第1期21-28,共8页许无忧 李春晖(摄影) 
田建华,1950年生,资深级中国烹饪大师、国家级评委、国家职业技能裁判员、中式烹调高级技师、省级苏帮菜非物质文化遗产代表性传承人、苏州烹饪协会常务理事。田建华大师厨艺高超、为人低调,是致力于传承和发扬苏帮菜文化的领军人物。...
关键词：中式烹调 公众场合 高级技师 非物质文化遗产 协会常务理事 厨艺 代表性传承人 烹饪 
行业资讯
《美食》2023年第8期92-93,共2页
美食梦之队:6位优秀大厨在The Standard,Bangkok Mahanakhon酒店Ojo餐厅上演“12手厨艺大合奏”月22日,The Standard,Bangkok Mahanakhon酒店76楼主打墨西哥风味的时尚餐厅Ojo,变成其主厨Francisco Ruano(昵称Paco)的创意游乐场。他邀请...
关键词：厨艺 梦之队 瓜达拉哈拉 行业资讯 游乐场 餐厅 墨西哥 
施玉安 2023年度“亚洲50最佳餐厅”亚洲最佳女厨师奖获得者
《美食》2023年第4期64-65,共2页
新加坡餐厅Lolla的菲律宾籍主厨施玉安(Johanne Siy)荣获2023年“亚洲最佳女厨师奖”(Asia’s Best Female Chef Award)。此奖项由300多位“亚洲50最佳餐厅”(Asia’s 50 Best Restaurants)评审委员会成员投票选出,表彰成功女性的成就,...
关键词：美食体验 厨艺 评审委员会 成功女性 奉献精神 餐厅 新的标准 创造力 
杨凯:厨师是隐匿在美味背后的魔术师
《美食》2022年第11期69-72,共4页杨凯 
来自常州金坛的杨凯是上阮味道餐厅的主厨,带着与年龄相符的活力与激情,即使在一天的忙碌之后,他的脸上也罕有倦色。面对镜头,杨凯偶有羞涩,会笑着问拍得是否好看,但一聊到烹饪,十余年厨艺生涯所磨炼出的自信就从眼神里流露出来了。
关键词：厨艺 杨凯 烹饪 厨师 美味 
南京景枫万豪酒店邀您共飨主厨松竹的春季菜
《美食》2022年第4期87-87,共1页
桃红靓点缀青枝,万般美味且尝鲜。在这春暖花开之时,南京景枫万豪酒店邀您共飨主厨松竹的春季菜,巧取应季食材,打造时令美馔,呈现一场精妙的春味盛宴。主厨周松竹先生,现为世界中餐烹饪联合会委员,中餐青年名厨。他擅长淮扬菜,创意江南...
关键词：淮扬菜 食材 厨艺 中餐 万豪酒店 
记忆中的年味
《美食》2020年第1期17-17,共1页沈海琳 
小时候,年夜饭对我来说就如同一场盛大的聚会,可以和哥哥姐姐尽情玩耍;长大些,年夜饭变成了施展厨艺的舞台,长辈们设计食谱,晚辈在厨房煎炒烹炸,调和五味;成家后,年夜饭成了心里的牵挂,总是百转千回地想象双亲独自过节时候的场景,周围...
关键词：年夜饭 一点红 厨艺 
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