厨艺

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用双手传承中华厨艺瑰宝 以营养赋能烹饪健康发展--专访中国烹饪大师侯玉瑞
《中国食品》2025年第3期10-15,共6页黄家伟 
当学徒,爱学肯干;做厨师,出类拔萃;经营上,尽心尽责;编教材,遍访名师。他就是中国烹饪大师侯玉瑞。近日,本刊记者对侯玉瑞大师进行了专访,侯大师身上那股潜心求新知、用心做美食、一心为社会的精神令人折服。
关键词：厨艺 烹饪 美食 厨师 专访 出类拔萃 
万龙:白萝卜的华丽变身
《中国食品》2024年第23期56-61,共6页张卫 
万龙有着27年厨艺生涯,集7项大奖于一身,是中国烹饪大师、中国药膳大师、中国御膳名师、国家中式烹调技师、法国蓝带美食勋章获得者。2007年,在首届北京国际营养与健康美食烹饪大赛上荣获“中餐热菜特金奖”;2010年,成为名厨创新菜俱乐...
关键词：中式烹调 俱乐部会员 御膳 白萝卜 厨艺 中餐 创新菜 营养与健康 
烹饪新人同台竞技 再现中餐高超厨艺——2024第六届国际中餐名厨杯厨艺交流赛暨第十届龙王杯厨艺交流赛隆重举办
《中国食品》2024年第21期40-43,共4页黄家伟 孙科峰(摄影) 
2024年9月26日,第六届国际中餐名厨杯厨艺交流赛暨第十届龙王杯厨艺交流赛在河北省石家庄市隆重举行。本次大赛由中餐名厨网、北京时代茗橱文化交流有限公司、河北华旗顺食品责任有限公司主办,中国烹饪协会主席团副主席汤庆顺,北京食品...
关键词：中国烹饪协会 食品雕刻 厨艺 中餐 责任有限公司 比赛现场 餐饮行业 川菜 
孔泽:将创意融入美食 为烹饪赋予新意
《中国食品》2024年第21期56-61,共6页黄家伟 
孔泽大师不拘泥于传统烹饪手法,将各种食材之本味巧妙融合,使之碰撞出创新的火花。冬季即将来临,快让这颇具新意的美食为您的生活增添暖意吧!孔泽简介:中国烹饪大师、国家中式烹调技师、青年御膳大师、哈尔滨市青年厨师专业委员会副主...
关键词：行政总厨 美食节 中式烹调 御膳 传统烹饪 食材 厨艺 工作室 
用精湛厨艺为国家争光 以赤诚初心护烹饪传承——专访国宝级烹饪大师崔玉芬
《中国食品》2024年第19期10-17,共8页黄家伟 
初见崔玉芬大师,她虽已是耄耋之年,却不见任何暮年之色,眼中流光温婉和煦,如一阵春风迎面而来。“我对《中国食品》杂志可是非常熟悉。”她含笑说道,随即从手提袋中拿出一本1984年出版的《中国食品》杂志,轻轻翻开,仿若打开一份美好且...
关键词：厨艺 国宝级 手提袋 烹饪 
万龙:中餐西做,让普通食材“改头换面”
《中国食品》2024年第19期58-65,共8页张卫 
万龙有着27年厨艺生涯,集7项大奖于一身,是中国烹饪大师、中国药膳大师、中国御膳名师、国家中式烹调技师、法国蓝带美食勋章获得者。2007年,在首届北京国际营养与健康美食烹饪大赛上荣获“中餐热菜特金奖”;2010年,成为名厨创新菜俱乐...
关键词：中式烹调 中餐 俱乐部会员 厨艺 御膳 食材 金砖五国 上合组织 
万龙:让简单一餐变得不简单
《中国食品》2024年第11期52-57,共6页张卫 
现如今,餐饮市场上出现了很多创意菜,其以中西方烹饪技法为基础,融合现代饮食理念,再辅以美轮美奂的食品雕刻、创意十足的精致摆盘,使菜品变成了艺术品,让人们大饱眼福、口福。万龙有着27年厨艺生涯,集7项大奖于一身,是中国烹饪大师、...
关键词：食品雕刻 中式烹调 餐饮市场 御膳 烹饪技法 饮食理念 厨艺 菜品 
学会八道年菜 为你的餐桌添香增彩
《中国食品》2024年第3期52-57,共6页张卫 
转眼间,2024年春节已经近在眼前,你的年夜饭准备好了吗?辛苦了整整一年,我们暂且先抛弃“减肥、节食”的想法,放松心情,好好与许久未见的家人们一起吃上几天团圆饭。对于那些想要在过年期间大展厨艺的朋友们,本刊已经为你们备好了“秘...
关键词：厨艺 年夜饭 节食 减肥 餐桌 秘籍 
2023意大利罐装蔬菜工业协会“欧洲红金杯”厨艺大赛成功举办
《中国食品》2023年第21期30-31,共2页林华 优聚食尚(图) 
2023年9月26日,由意大利罐装蔬菜工业协会(ANICAV)主办,优聚食尚协办的“欧洲红金杯”厨艺大赛在北京新东方烹饪学校(朝阳校区)正式开赛,来自北京和杭州厨艺界的十二位精英参与了此次大赛。来自欧洲的红金是欧盟(EU)传播知识项目的名称...
关键词：厨艺 新东方 大赛 西红柿 蔬菜 意大利 
王致和杯·第三届中国青年名厨精英赛暨王致和第二届厨艺大赛今秋将在扬州举办
《中国食品》2022年第3期157-157,共1页墨菲 
1月20日上午,王致和杯·第三届中国青年名厨精英赛暨王致和第二届厨艺大赛发布会在北京西直门宾馆隆重举行。本届大赛是中国饭店协会积极贯彻落实习近平总书记对技能人才工作的重要指示精神和党的十九届六中全会精神,通过以赛代训、以...
关键词：中国饭店协会 王致和 厨艺 技能人才 精英赛 北京西直门 职业院校 以赛代训 
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