李觅

作品数：11被引量：91H指数：6
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供职机构：四川理工学院更多>>
发文主题：白酒浓香型PCR-DGGE窖泥黄水更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《中国酿造》《西南大学学报（自然科学版）》《贵州农业科学》更多>>
所获基金：酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金四川省应用基础研究计划项目国家级大学生创新创业训练计划更多>>
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含砂量对筑窖原料土特性的影响被引量：1
《酿酒科技》2019年第12期29-31,共3页潘建军 李觅 孙中理 李国红 郭杰 蔡海燕 刘其虎 王郁 刘绪 张磊 
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金项目（NJ2018-11）;成都师范学院高层次人才引进项目（YJRC2016-1）;固态发酵资源利用四川省重点实验室开放基金项目（2016GTJ002）
对比了不同含砂量的筑窖用土相关指标,并通过石英砂添加试验初步探究了含砂量对土样感官的影响,以及含砂量对土样塑性指数、渗透系数的影响。为窖池建造土样的选择以及对土样性质调整提供了理论依据。
关键词：窖池 土 含砂量 渗透 
高效氯氰菊酯降解菌RH7的鉴定及其降解条件的优化被引量：1
《贵州农业科学》2016年第5期56-58,共3页刘清斌 刘奎 王军 李觅 杨小龙 
为探明高效氯氰菊酯降解菌RH7的种属地位及其对高效氯氰菊酯的降解率,通过分子生物学方法对菌株RH7进行鉴定,并采用响应曲面法对其降解条件进行优化。结果表明:菌株RH7属于铜绿假单胞菌属(Pseudomonas sp.),将其命名为Pseudomonas sp.RH...
关键词：铜绿假单胞菌属 高效氯氰菊酯 降解条件 
不同地域窖泥细菌群落结构差异及其与理化因子相关分析被引量：4
《酿酒科技》2015年第11期18-21,25,共5页黄治国 王艳丽 卫春会 刘燕梅 李觅 
四川省科技厅应用基础项目(07JY029-026);酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金课题(NJ2013-08);四川理工学院人才引进项目(2014RC28)
研究了不同地域窖泥细菌群落结构差异及其理化因子的相关性。结果表明,不同地域的窖泥样品细菌丰度与多样性指数有明显差异,泸州地区相对较高。地域相近的泸州与宜宾窖泥样品的相似度较高,达55%以上,而地域相隔较远的泸州与邛崃、宜宾...
关键词：微生物 PCR-DGGE 细菌 相似性 多样性 理化因子 白酒 
半干型菠萝果酒发酵工艺条件优化被引量：11
《中国酿造》2015年第11期162-166,共5页钟姝霞 李觅 邓杰 罗惠波 卫春会 万世旅 谢军 刘嘉蕙 邹琴 
2015年度四川省大学生创新创业训练计划项目(201510622057)
以菠萝为原料发酵生产半干型菠萝果酒.通过单因素试验考察了不同的初始糖度、酵母接种量、发酵液pH值及发酵时间对菠萝果酒品质的影响,采用正交试验优化工艺条件,通过验证得出最佳工艺条件：初始糖度为22％,初始pH值为4.0,接种量为9％,...
关键词：菠萝 半干型 果酒 发酵工艺 
真菌毒素在浓香型白酒生产过程中的安全性检测被引量：18
《中国酿造》2015年第10期129-133,共5页李觅 邓杰 杨跃寰 卫春会 黄治国 罗惠波 叶光斌 杨晓东 黄志瑜 
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金项目(NJ2011-10;NJ2014-16);自贡市科技项目(2013X07;2014ZC03)
该研究采用酶联免疫法对浓香型白酒生产过程中的各个样品(大曲、酒醅、丢糟、黄水、基酒、成品酒)中的相关真菌毒素进行了定量分析。结果表明:黄曲霉毒素B1在大曲、酒醅、丢糟和黄水中的含量分别为2.55μg/kg、1.75μg/kg、1.95μg/kg和...
关键词：酶联免疫法 真菌毒素 浓香型白酒 安全性 
基于高通量测序的浓香型白酒窖池古菌群落结构分析被引量：9
《现代食品科技》2015年第8期205-210,共6页邓杰 卫春会 罗惠波 黄治国 祝云飞 王艳丽 李觅 万世旅 
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金课题(NJ2013-08);四川理工学院人才引进项目(2014RC28);固态酿造关键技术研究四川省院士(专家)工作站开放基金项目(GY2014-02)
本试验利用罗氏GS junior高通量测序平台分析了30年窖龄的浓香型白酒窖池窖泥古菌群落结构,结果发现:3口窖池样品共获得8706条有效序列,282个OTUs分类;样品中古菌的Shannon曲线值在4~5之间就趋于稳定,Chao曲线的值随着序列数的增加而增...
关键词：浓香型窖泥 古菌群落 高通量测序 甲烷菌 
酒精饮料中氨基甲酸乙酯的研究进展被引量：9
《酿酒科技》2015年第6期65-68,共4页刘清斌 刘奎 李觅 付斌 
基金项目:白酒原料与后处理工序的安全控制指标体系研究
氨基甲酸乙酯为一种致癌物,在酒精饮料中含有痕量的氨基甲酸乙酯。简析了氨基甲酸乙酯对人体的危害与限量标准,对现有的氨基甲酸乙酯的控制方法和国内外的检测方法进行了综述,并对氨基甲酸乙酯检测方法的发展趋势进行了展望。
关键词：酒精饮料 氨基甲酸乙酯 检测方法 
黄水澄清方法对比研究被引量：2
《酿酒科技》2015年第6期28-31,共4页李觅 卫春会 黄治国 谢军 曾清 黄志瑜 
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金项目(NJ2011-10)
研究了澄清剂处理、沉降和冷冻等方法对黄水的澄清作用。通过单因素试验发现:每种方法对黄水都有一定的澄清效果;不同澄清剂处理的最佳添加量分别为:皂土澄清剂0.06%,壳聚糖澄清剂0.08%,皂土与壳聚糖混合(配比4∶3)澄清剂0.14%;自然沉...
关键词：黄水 澄清剂 澄清方法 理化指标 白酒 
超声波辅助提取块菌多糖工艺优化被引量：2
《安徽农业科学》2014年第25期8751-8752,8755,共3页黄治国 刘燕梅 卫春会 邓杰 王艳丽 李觅 祝云飞 万世旅 
[目的]优化超声波辅助提取块菌多糖的工艺条件。[方法]以块菌为原料,采用超声波辅助提取方法,通过单因素试验及正交试验优化了块菌多糖的提取工艺。[结果]试验表明,影响超声波辅助提取块菌多糖的主要因素是超声波处理时间,其次是超声波...
关键词：块菌 多糖 超声波 
浓香型酒醅微生物群落与理化指标的相关性分析被引量：22
《现代食品科技》2014年第11期38-42,共5页黄治国 刘燕梅 卫春会 邓杰 王艳丽 祝云飞 李觅 万世旅 
四川省科技厅应用基础项目(07JY029-026);酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金课题(NJ2012-06);地方高校国家级大学生创新创业训练计划项目(201210622014)
本试验研究了浓香型酒醅一个发酵周期中主要的微生物群落变化规律和酒醅理化指标（淀粉、还原糖、乙醇、总酸和温度）变化规律,再分析这两者之间的相关性。结果表明：在发酵过程中,温度和还原糖呈先上升后下降最后保持平稳,乙醇和总酸...
关键词：酒醅 PCR-DGGE 群落结构 相关性分析 
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