谢秀英

作品数：23被引量：120H指数：6
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供职机构：洛阳工学院机械设计工程系更多>>
发文主题：冷冻干燥共熔点共晶点冷冻干燥工艺淀粉更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学动力工程及工程热物理自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《农业工程学报》《农业机械学报》《食品科学》《食品工业》更多>>
所获基金：河南省自然科学基金河南省科技攻关计划星火计划更多>>
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土豆冷冻干燥工艺的试验研究被引量：14
《食品科学》2005年第3期113-116,共4页程远霞 陈素芝 朱文学 谢秀英 
机械工业部基金项目(97251112)
本文对土豆冷冻干燥过程进行了深入研究,测得了土豆的共晶点和共熔点,对土豆的预处理工艺进行了试验研究,通过对土豆冻干试验因素的分析,得到了土豆的最佳冷冻干燥工艺。
关键词：土豆 冷冻干燥 共晶点 共熔点 
食品共晶点和共熔点试验研究被引量：51
《食品工业》2004年第1期49-50,共2页程远霞 陈素芝 谢秀英 
本文对食品在冷冻过程导电机理进行了 深入研究,对试验数据进行了分析和处理,得到了 几种食品的共晶点和共熔点。
关键词：食品 共晶点 共熔点 导电机理 冷冻干燥 
大蒜冷冻干燥工艺的试验研究被引量：13
《农业机械学报》2002年第2期67-69,共3页朱文学 程远霞 谢秀英 
采用电阻法测量了大蒜的共晶温度、共熔温度 ,其值分别为 - 17.5℃、- 16 .4℃。大蒜内部含胶质较多 ,自由水分含量较少 ,预冻时降温比较慢 ,预冻时间比较长。恒速干燥时间短 ,降速干燥时间长 ,所用的总干燥时间长 ,宜采用切片干燥。试...
关键词：大蒜 冷冻干燥 共晶温度 共熔温度 试验研究 
粉团调制配比的试验分析被引量：1
《洛阳工学院学报》2000年第4期77-80,共4页谢秀英 宫赤坤 张仲欣 张玉先 易军鹏 
河南省科技攻关资助项目! (941110 710 )
采用scheffe单形重心混料试验设计法 ,对以甘薯淀粉为主 ,配以玉米及豆类淀粉粉团的表观粘度进行了试验 ,试验表明具有最佳粉团特性的原料配比为甘薯淀粉∶玉米淀粉∶豆类淀粉 =75∶5∶2 0。该研究对于扩大粉丝生产规模 。
关键词：粉丝生产 淀粉 调制 配比 原料 
基于图象识别的肠类食品在线检测被引量：3
《洛阳工学院学报》2000年第4期81-84,共4页卜文绍 张河新 谢秀英 邢文英 李建朝 
河南省自然科学基金研究项目! (9840 42 70 0 )
工业界 ,尤其是乳化肠类肉食产品加工行业 ,对计算机图象识别及检测处理技术有着十分迫切的需要。本文通过对多品种乳化肠产品的大量采集和检测 ,研究了该项技术在乳化肠类产品在线检测中应用的可行性 ,文中重点讨论了火腿肠自动图象采...
关键词：图象处理 在线检测 系统设计 食品加工 乳化肠类肉食品 
黄瓜速冻前预处理工艺的试验研究
《株洲工学院学报》1999年第6期15-17,48,共4页张玉先 谢秀英 杨玉兰 
机械部教育司科技基金!9725112
黄瓜制品是一种有待开发的营养保健制品。就黄瓜制品冷冻干燥前预处理（漂烫）工艺进行了单因素及多因素试验，研究了漂烫时间、温度、漂烫液浓度对制品的影响，得出了漂烫工艺的最优组合。
关键词：漂烫 冷冻干燥 速冻 预处理 黄瓜制品 
速冻黄瓜漂烫工艺试验被引量：1
《洛阳工学院学报》1999年第4期69-72,共4页张玉先 谢秀英 杨玉兰 邢文英 
机械部教育司科技基金!9725112
黄瓜制品是一种有待开发的营养保健制品。本文就黄瓜制品速冻干燥前预处理（漂烫）工艺参数（漂烫时间、漂烫温度、漂烫液浓度）对制品的影响进行了试验研究。得出了漂烫工艺的最优组合，即：漂烫时间为２－４ｍｉｎ；漂烫温度为９５℃...
关键词：黄瓜 冷冻食品 漂烫工艺 干燥 试验 
冷冻干燥过程数学模型的建立与分析被引量：2
《洛阳工学院学报》1999年第1期80-83,共4页程远霞 谢秀英 朱文学 李敬欣 
机械部教育司科技基金
在对食品冷冻干燥过程及其数学模型文献深入研究的基础上，建立了纯辐射加热条件下传热、传质的偏微分数学模型，并对模型的求解及应用进行了讨论。
关键词：干燥 数学模型 冷冻干燥 辐射加热 
小型粉丝厂存在的问题及对策被引量：6
《食品科学》1998年第1期59-62,共4页李兆慈 谢秀英 张仲欣 
关键词：小型粉丝厂 甘薯 淀粉 粉丝 
双定量杯式自动灌装机的设计
《洛阳工学院学报》1997年第1期70-74,共5页吴龙奇 谢秀英 张仲欣 刘师多 张玉先 
河南省科委星火计划资助项目
本文设计的双定量杯式自动灌装机与现有单定量杯式灌装机相比,可提高效率一倍以上,旋塞自动控制,保证了该灌装机可与现有大多数灌装生产线相配套,文中提出的灌装时间计算公式,对该类灌装机设计具有重要的参考价值。
关键词：灌装机 设计 双定量杯式 自动灌装机 
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