刘茵

作品数：20被引量：85H指数：6
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供职机构：大连轻工业学院生物与食品工程学院更多>>
发文主题：发酵选育乳链菌肽NISIN柠檬酸更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《中国调味品》《食品与发酵工业》《食品工业科技》《工业微生物》更多>>
所获基金：辽宁省科技厅科技攻关项目辽宁省教育厅攻关计划项目更多>>
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亚麻微生物脱胶优势菌的选育及其应用被引量：11
《工业微生物》2005年第4期25-28,32,共5页何连芳 孙玉梅 刘茵 曹方 
从亚麻种植土壤与沤麻水中分离出96株能分解果胶的菌株.通过初筛和复筛获得4株果胶酶高产菌株.其中,在果胶平板培养基上生长速度快、产果胶酶活力高的12号菌株被确定为优势菌,经鉴定其为枯草芽孢杆菌.最适脱胶条件为:麻水比1:15,pH 7.5...
关键词：亚麻脱胶 优势菌 果胶酶 
固定化乳酸乳球菌DL-203发酵生产Nisin的研究被引量：4
《食品工业科技》2005年第10期148-150,153,共4页焦中高 任平国 徐启宏 刘杰超 陈海昌 刘茵 
对用固定化乳酸乳球菌DL-203发酵生产Nisin进行了研究。确定采用k-卡拉胶作为固定化载体,并添加磷酸三钙,包埋固定化乳酸乳球菌DL-203发酵生产Nisin。固定化最适条件为3.5%(W/V)k-卡拉胶+0.1%(W/V)磷酸三钙,细胞浓度5%～10%(V/V)。发酵...
关键词：乳酸乳球菌 NISIN K-卡拉胶 固定化增殖细胞 
营养因素对乳酸乳球菌DL-203生长及其Nisin生物合成的影响被引量：3
《食品工业科技》2003年第11期22-24,共3页焦中高 陈海昌 刘茵 
对Nisin高产菌株乳酸乳球菌DL—203的营养要求及其 对Nisin生物合成的影响进行了研究。结果表明,乳链菌 肽的生物合成与DL-203的生长呈极显著正相关,乳酸 乳球菌DL—203生长和合成Nisin的最佳碳源和氮源分 别为蔗糖和大豆蛋白胨,其适宜...
关键词：生物合成 营养要求 乳酸乳球菌 NISIN 乳链菌肽 DL-203 
乳酸菌在腌制酸菜中最适发酵条件的研究被引量：6
《中国调味品》2003年第6期26-29,34,共5页曹方 何连芳 刘茵 
通过从酸菜汁中分离选育出的二株植物乳杆菌和短乳杆菌的发酵条件的研究,利用液体深层发酵,得出了在大白菜发酵中的最适发酵条件。发酵温度为35℃,NaCl含量1%至2%,接种量为4%,生渍工艺、发酵成熟时间为48h,乳酸含量为1.25g/mL,生渍加0.5...
关键词：植物乳杆菌 接菌发酵 发酵条件 
膨化薯干原料柠檬酸发酵新技术的研究被引量：6
《食品与发酵工业》2002年第6期53-56,共4页何连芳 刘茵 孙玉梅 
薯干原料经挤压式膨化机膨化后直接加水配料接菌进行柠檬酸发酵。省去了传统工艺中的原料粉碎 ,加α 淀粉酶液化 ,高温蒸煮等预处理工序 ,具有明显的节能、节水的效果。经摇瓶发酵平均产酸稳定在 13 6 % ,转化率可达 97 4%。比传统工艺...
关键词：膨化薯干原料 柠檬酸 发酵 新技术 防腐剂 
红麻微生物脱胶菌种的选育被引量：13
《大连轻工业学院学报》2001年第3期180-182,共3页何连芳 刘茵 郑来久 曹方 
辽宁省教育厅攻关项目 (2 0 0 0 6 2 113) ;辽宁省科技厅攻关项目 (2 0 0 0 12 0 90 0 2 )
从红麻生产地土壤与沤麻废水中 ,分离出多株产果胶酶的菌株。经筛选 ,复筛获得了 5株厌氧细菌 ;并选其中在果胶平板上生长速度快、透明圈大、脱胶效果好的一株DQ1,作为生物脱胶的目的菌。初步鉴定为厌氧芽孢杆菌。找到了最适培养条件 :...
关键词：红麻 微生物脱胶 菌株 选育 脱胶菌种 
乳链菌肽的最佳发酵条件被引量：6
《大连轻工业学院学报》1999年第1期65-69,共5页杨博 刘茵 王永华 陈海昌 
通过对本实验室选育所得的乳链菌肽高产菌株的发酵条件进行研究，得出了最佳发酵条件。该菌的最佳碳源为蔗糖，最佳氮源为大豆蛋白陈，二者浓度都为1％．浓度为150mmol／L以下的Na2HPO4·12H2O对发酵有促进作用，30℃为最适温度。
关键词：乳链菌肽 乳酸乳酸球菌 发酵条件 食品 防腐剂 
乳链菌肽高产菌株的选育及其生理特性被引量：8
《大连轻工业学院学报》1997年第4期57-61,共5页焦中高 陈海昌 刘茵 
以乳酸乳酸球菌７９ＵＶＳ２２为出发菌株，用紫外线、ＤＥＳ、ＬｉＣｌ等多种理化因子进行诱变处理，获得一株乳链菌肽高产突变株ＤＬ２０３，其效价稳定在２０００ＩＵ／ｍｌ以上。对其生理特性的研究表明，ＤＬ２０３菌的生长...
关键词：乳酸乳酸球菌 乳链菌肽 诱变育种 NISIN 
柠檬酸发酵废水的循环再利用被引量：5
《大连轻工业学院学报》1997年第4期27-41,共15页刘茵 曹方 孙英利 何连芳 
利用柠檬酸发酵废水，添加适量营养盐生产饲料酵母，摇床培养１６ｈ，干酵母产量可达１１．８ｇ／Ｌ（绝干计）。进一步研究了提取单细胞蛋白后的二次废水代替部分自来水与经预处理的二次废水作为柠檬酸发酵配料用水的工艺参数。研究结...
关键词：柠檬酸 发酵废水 饲料酵母 废水 
固定化细胞生产西瓜醋的研究被引量：4
《大连轻工业学院学报》1996年第1期69-72,共4页刘茵 孙玉梅 曹方 何连芳 
阐述了以西瓜汁为原料，用固定化酵母与固定化醋酸菌相继进行酒精发酵与醋酸发酵，酿制西瓜醋的研究内容。试验结果表明固定化细胞发酵周期均比游离细胞缩短了一半。通过分批发酵３０批次（重复使用）以上，固定化细胞颗粒完整，产酒精...
关键词：固定化醋酸菌 西瓜醋 果醋 食用醋 
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