段颖

作品数：14被引量：208H指数：7
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供职机构：南京农业大学更多>>
发文主题：性状相关基因分子标记鸽子分子标记检测经济应用更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《中国食品添加剂》《南京农业大学学报》《中国粮油学报》更多>>
所获基金：江苏省科技厅科技攻关项目国家教育部博士点基金国家自然科学基金江苏省科技攻关计划更多>>
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富硒益生菌对蛋鸡抗氧化能力和肠道菌群及消化酶活性的影响被引量：26
《南京农业大学学报》2010年第2期68-72,共5页段颖 赵玉鑫 潘翠玲 秦顺义 陈甫 黄克和 
国家自然科学基金项目(30671547;30871892);教育部高等学校博士点基金项目(20070307005)
将400羽罗曼蛋鸡随机均分为4组,每组5个重复,对照组饲喂基础日粮,其他各组在基础日粮中分别添加富硒益生菌、亚硒酸钠和益生菌,进行35d的饲养试验。结果表明:试验15d和35d,富硒益生菌和亚硒酸钠均能显著提高蛋鸡全血谷胱甘肽过氧化物酶(...
关键词：蛋鸡 抗氧化能力 肠道菌群 消化酶 富硒益生菌 
不同硒源对羔羊抗氧化能力、细胞因子及T_3、T_4的影响被引量：16
《南京农业大学学报》2007年第2期102-106,共5页秦顺义 黄克和 高建忠 段颖 
国家自然科学基金资助项目(30371060;30671547);高等学校博士学科专项科研基金资助项目(20030307022)
健康滩羊羔羊24头,随机分为3组。对照组(C)饲料中添加玉米淀粉,试验组(T1、T2)饲料中分别添加富硒酵母和亚硒酸钠,试验期60 d。分别于试验期30和60 d测定全血中GSH-Px活性、血浆SOD活性、血浆MDA含量、血浆IL-1、IL-2、IL-6、TNF-α水...
关键词：有机硒 羔羊 组织硒含量 抗氧化能力 细胞因子 甲状腺激素 
茶薪菇贮藏特性研究被引量：5
《食品科学》2005年第1期235-237,共3页段颖 韩永斌 耿胜荣 顾振新 王林贵 芮康林 
江苏省科技厅"十五"攻关项目(BE2003350)
本文对白色、棕色两个茶薪菇品种的贮藏特性进行了研究。结果表明,在(15±1)℃的贮藏温度下,棕色品种的呼吸强度、电导率、失重率、褐变度和蛋白质、氨基酸含量变化小于白色品种。可见,茶薪菇棕色品种比白色品种耐藏。
关键词：茶薪菇 贮藏特性 
贮藏温度对茶薪菇新鲜度和生理指标的影响被引量：7
《中国食用菌》2004年第5期46-48,共3页王林贵 芮康林 韩永斌 段颖 耿胜荣 刘桂玲 顾振新 
江苏省科技厅"十.五"攻关项目 (BE2 0 0 335 0 )资助
本试验以茶薪菇为试材 ,研究了贮藏温度对茶薪菇保鲜效果的影响。结果表明 :在 5～ 2 5℃贮藏温度范围内 ,茶薪菇的失重率、呼吸强度。
关键词：贮藏温度 茶薪菇 新鲜度 生理指标 保鲜效果 
O_3处理对茶薪菇贮藏品质的影响被引量：6
《食品工业科技》2004年第9期124-125,共2页段颖 耿胜荣 韩永斌 顾振新 王林贵 芮康林 
江苏省科技厅"十五"攻关项目资助(BE2003350)
探讨了茶薪菇用O3处理0.5～2min后在20±1℃下贮藏过程中的品质变化。结果表明,0.5minO3处理有利于降低茶薪菇呼吸强度,减少游离氨基酸的生成,对茶薪菇的电导率和失重率变化无明显影响;而1～2min的O3处理不利于茶薪菇的保鲜。
关键词：茶薪菇 O3处理 贮藏品质 
蘑菇保鲜剂的筛选及其保鲜效果被引量：37
《食品与发酵工业》2004年第5期143-146,共4页段颖 耿胜荣 韩永斌 刘桂玲 顾振新 王林贵 芮康林 
江苏省科技厅"十五"攻关项目资助(No.BE2003350)
以L-半胱氨酸等作为护色剂,进行蘑菇保鲜研究。经正交试验,筛选出最佳保鲜剂配方为:L-半胱氨酸(L-Cys)、柠檬酸(CA)、植酸(PA)和乙二胺四乙酸二钠(EDTA-2Na)浓度分别为2.5 mg/mL、9.0 mg/mL、1.5 mg/mL和 0.5 mg/mL。蘑菇用此复合保鲜剂...
关键词：蘑菇 保鲜剂 筛选 保鲜效果 配方 贮藏 
热处理对袋装草莓果保鲜效果的影响被引量：4
《食品与发酵工业》2004年第6期139-141,共3页耿胜荣 张艳芬 顾振新 段颖 陈培琦 刘安虎 邱永新 
江苏省"十五"重点科技攻关项目资助 (No BE2 0 0 2 32 2 )
研究了袋装草莓果经 40℃热处理后在室温 ( 2 2± 2 )℃贮藏过程中呼吸强度和化学成分的变化。结果表明 ,热处理可降低草莓果贮藏期间的腐烂率和减少抗坏血酸、还原糖和有机酸含量的损失。以热处理 3 0min的效果最明显 。
关键词：热处理 袋装草莓果 保鲜效果 贮藏 呼吸强度 化学成分 
糙米与稻谷的发芽活力及发芽期间主要物质含量比较被引量：12
《中国粮油学报》2004年第2期8-10,共3页顾振新 陈志刚 汪志君 方维民 段颖 
比较了糙米和稻谷用Ca2 + 、GA3和去离子水处理后在发芽期间其发芽活力和主要物质含量变化。结果表明 ,糙米在 (16± 1)℃条件下发芽 ,其发芽势、发芽率和简化活力指数分别比稻谷高 9.2 %～ 17.2 % ,8.7%～ 14 .5 %和 4 8.8%～ 94 .0 % ...
关键词：糙米 稻谷 发芽活力 成分变化 发芽糙米 
外源Ca^(2+)对糙米发芽力及贮藏物动员的影响被引量：4
《南京农业大学学报》2003年第4期97-100,共4页顾振新 陈志刚 段颖 廖明星 耿胜荣 
以水稻南粳 39为材料 ,研究了外源Ca2 + 对糙米萌发和有关贮藏物动员的影响。在 0～ 15mmol·L-1Ca2 + 浓度范围内 ,低浓度Ca2 + 能提高糙米的发芽率、发芽指数、活力指数、呼吸速率和淀粉酶活力及淀粉等贮藏物质的降解 ;随着Ca2 + 浓...
关键词：糙米 发芽力 贮藏物动员 外源钙 淀粉酶 发芽指数 活力指数 呼吸速率 
O_3处理对草莓果贮藏品质的影响被引量：12
《食品与发酵工业》2003年第11期28-30,共3页耿胜荣 段颖 顾振新 陈培琦 邱永新 刘安虎 
江苏省十五重点科技攻关项目基金资助 (No .BE2 0 0 2 - 31 4 )
以草莓果 (丰香 )为试材 ,经O3 处理 3～ 6min后 ,在 (2 0± 1)℃下贮藏 4d ,探讨O3 处理对草莓果贮藏品质的影响。结果表明 ,O3 处理 3min有利于降低草莓果呼吸强度和腐烂率 ,减少可溶性固形物、有机酸和抗坏血酸含量损失 ;花青素含量...
关键词：O3处理 草莓果 贮藏品质 保鲜 生理特性 
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