韩东平

作品数：11被引量：110H指数：7
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供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文主题：生物柴油餐饮废油活性光皮树抗氧化剂更多>>
发文领域：轻工技术与工程石油与天然气工程化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《中国油脂》《食品科学》更多>>
所获基金：长江学者和创新团队发展计划江西省自然科学基金江西省教育厅科学技术研究项目江西省教育厅科技计划项目更多>>
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光皮树籽抽出物的成分分析被引量：7
《食品科学》2010年第12期197-199,共3页彭红 韩东平 刘玉环 张锦胜 阮榕生 
江西省产业化关键技术攻关项目(2007BN12100)
为了分析光皮树籽抽提物的化学成分,采用无水乙醇、丙酮、正己烷、石油醚和乙酸乙酯分别抽提光皮树籽,抽出物经活性炭脱色后进行GC-MS分析。结果发现,无水乙醇和丙酮抽出物中主要含有游离的棕榈酸、油酸和亚油酸,其中亚油酸相对含量最高...
关键词：光皮树 抽出物 不饱和脂肪酸 GC-MS 
超声波辅助法在光皮树油脱酸工艺中的应用研究被引量：8
《粮油加工》2010年第4期21-23,共3页任娜 刘玉环 韩东平 李瑞贞 彭红 阮榕生 
江西省自然科学基金2008GZH0047;江西省产业化关键技术攻关项目(2007BN12100);长江学者创新团队发展计划IRT0540
光皮树油乙醇萃取法脱酸比高温蒸汽法或碱炼脱酸,更有利于提高油脂的质量和降低炼耗。但在常规条件下处理,需要多次处理,耗时长。本文采用超声波辅助法对高酸值的光皮树油进行脱酸处理。结果表明:影响脱酸效果因素及其重要性大小顺序是...
关键词：光皮树油 溶剂萃取 超声波 脱酸 酸值 
Pb^(2+)·Hg^(2+)对平菇菌丝生长的影响及中微量元素对Hg^(2+)的拮抗解毒效应被引量：3
《安徽农业科学》2010年第1期72-75,87,共5页焦帅 阮榕生 刘玉环 彭红 刘建强 曾稳稳 韩东平 李瑞贞 周厚德 
长江学者创新团队发展计划(IRT0540);江西省教育厅科技计划项目(S00478)
[目的]研究Pb2+、Hg2+对平菇菌丝生长的影响,探索元素Ca2+、Mg2+、Fe2+与Hg2+之间的拮抗效应。[方法]以平菇1012菌株为材料,采用含不同浓度梯度重金属及中微量元素的培养基进行平板培养试验,观察、测定菌丝生长情况。[结果]Pb2+浓度为0....
关键词：重金属 平菇菌丝 碱土元素 微量元素 拮抗解毒 
控制食用菌中重金属富集方法的研究进展被引量：6
《安徽农业科学》2009年第24期11408-11410,共3页焦帅 刘玉环 罗洁 周厚德 韩东平 阮榕生 
长江学者和创新团队发展计划资助项目(IRT0540)
有害重金属含量超标是当前食用菌食品安全的一个突出问题。影响食用菌中重金属富集的因素主要有空气、水质,培养料、食用菌种类、栽培方法、农业化学品的使用等。本文综述了食用菌富集重金属的重要特点和部分已经被阐明机理,以及目前用...
关键词：食用菌 重金属 富集特点 控制方法 
光皮树油氧化稳定性的研究被引量：7
《食品科学》2009年第21期87-89,共3页李瑞贞 刘玉环 周厚德 曾稳稳 韩东平 彭红 阮榕生 
江西省教育厅科研计划项目(S00478);江西省自然科学基金项目(2008GZH0047);江西省产业化关键技术攻关项目(2007BN12100);教育部"长江学者和创新团队发展计划"项目(IRT0540)
光皮树油富含不饱和脂肪酸,营养价值高,但氧化稳定性差,难以保藏。本实验研究温度和抗氧化剂对光皮树油氧化稳定性的影响。结果表明:温度对光皮树油的氧化过程有明显影响,会加速油品变质;不同抗氧化剂的抗氧化效果不同,特丁基对苯二酚(T...
关键词：光皮树油 抗氧化剂 氧化稳定性 
生物轻油中酚类提取物对生物柴油氧化安定性的影响被引量：5
《中国油脂》2009年第8期49-53,共5页李瑞贞 刘玉环 曾稳稳 万益琴 韩东平 任娜 彭红 阮榕生 
长江学者创新团队发展计划(IRT0540);江西省自然科学基金(2008GZH0047)
以竹废料微波裂解制备的生物轻油为原料,采用酸碱-有机溶剂萃取法制酚类提取物作为生物柴油抗氧化剂。结果表明,酸碱-有机溶剂萃取法可以有效地将生物轻油中的酚类抗氧化物质提取出来,且生物轻油中的酚类提取物对生物柴油显示出良好的...
关键词：竹废料 生物轻油 酚类提取物 生物柴油 氧化安定性 
竹炭基固体磺酸催化酯化餐饮废油制备生物柴油被引量：8
《粮油加工》2009年第8期65-68,共4页韩东平 刘玉环 彭红 李瑞贞 周厚德 任娜 焦帅 阮榕生 
江西省自然科学基金项目;长江学者创新团队发展计划IRT0540资助
以廉价的竹屑为原料制备了生物质炭基固体磺酸替代昂贵的锆金属基固体酸催化剂以及糖基的磺化炭催化剂。通过X射线衍射(XRD)和红外光谱(FT-IR)分析方法检测磺化炭无定形芳香稠环结构上有磺酸功能基团分布。利用甲醇气相循环带水装置酯...
关键词：生物柴油 预酯化 固体酸 磺化炭 酯化率 
光皮树毛油精炼食用油及其生物活性物质的研究进展被引量：8
《食品科学》2008年第9期632-633,共2页焦帅 刘玉环 罗洁 周厚德 韩东平 阮榕生 
教育部“长江学者和创新团队发展计划”项目(IRT0540)
光皮树毛油经过精炼可以得到具有保健效果的优质食用油,它含有的二十八烷醇、β-谷甾醇、VE等多种生物活性物质,具有很高的开发利用价值。本文综述了光皮树毛油的精炼工艺,以及目前对毛油中生物活性物质的相关研究,旨在引起同行对该问...
关键词：光皮树 食用油 生物活性物质 
提高豆渣膳食纤维活性改性研究被引量：31
《食品科学》2008年第8期670-672,共3页韩东平 刘玉环 李瑞贞 周厚德 钱菲 焦帅 阮榕生 
长江学者创新团队发展计划项目(IRT0540)
本文综述了对豆渣膳食纤维进行改性制备高活性膳食纤维的研究,重点介绍了酶处理、微生物发酵法、超高压均质处理以及多技术联用等方法,并阐述了提高豆渣膳食纤维可溶性的机理。
关键词：豆渣 膳食纤维 改性 
糙米主食和糙米休闲食品开发现状被引量：14
《食品科学》2008年第8期676-679,共4页李瑞贞 刘玉环 韩东平 钱菲 周厚德 焦帅 阮榕生 
教育部长江学者和创新团队发展计划项目(IRT0540)
糙米可能成为最具潜力的全谷食物原料之一,其营养价值和保健功能也逐渐为人们所认识。本文简要介绍了糙米的主要优缺点,系统地综述了目前常见糙米主食和糙米休闲食品的加工方法、原理、营养价值和市场预测。
关键词：糙米 加工方法 营养价值 市场预测 
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