王肇悦

作品数：20被引量：153H指数：8
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供职机构：中国科学院微生物研究所更多>>
发文主题：酿酒酵母啤酒酵母酵母酵母菌2-苯乙醇更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《中国食品学报》《中国酿造》《浙江大学学报（农业与生命科学版）》《农业生物技术学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金内蒙古自治区自然科学基金国家葡萄产业技术体系建设项目浙江省自然科学基金更多>>
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酵母菌合成2-苯乙醇的研究进展被引量：23
《生物工程学报》2016年第9期1151-1163,共13页陈先锐 王肇悦 何秀萍 
国家自然科学基金(No.31171754)资助~~
2-苯乙醇是一种具有令人愉悦的玫瑰风味的芳香醇,在食品、化妆品和药品等领域具有广泛的应用。本文对酵母菌合成2-苯乙醇的代谢途径及其调控过程、以及提高2-苯乙醇产量的国内外研究进展进行了综述,并对通过微生物转化法合成2-苯乙醇目...
关键词：酵母 2-苯乙醇 代谢途径 基因 调控 
酿酒酵母DL28转化产γ-氨基丁酸主要影响因子的筛选
《安徽农业科学》2015年第23期258-260,263,共4页乌云达来 郭雪娜 张博润 王肇悦 
内蒙古自然科学基金面上项目(2014MS0358);内蒙古自治区应用技术研发资金计划项目(20130438);微生物高通量筛选及功能基因高效表达体系构建(2011110008002671)
[目的]筛选出对酿酒酵母重组菌转化产生γ-氨基丁酸(GABA)具有影响的主要因素。[方法]利用Plackett-Burman试验设计对谷氨酸脱羧酶基因(GAD 1)高效表达重组菌Saccharomyces cerevisiae DL28转化产GABA的主要影响因子,如菌体浓度、底物...
关键词：酿酒酵母 Γ-氨基丁酸 发酵条件 影响因素 筛选 
生物合成γ-氨基丁酸酿酒酵母谷氨酸脱羧酶基因的克隆与表达被引量：6
《食品科学》2015年第13期131-136,共6页乌云达来 张博润 郭雪娜 王肇悦 
内蒙古自治区应用技术研发资金计划项目(20130438);内蒙古自然科学基金面上项目(2014MS0358)
为了提高酵母菌的γ-氨基丁酸产量,本研究以十六烷基三甲基溴化铵法(hexadecyl trimethy ammonium bromide,CTAB)提取的酿酒酵母28基因组DNA为模板,扩增得到序列长度为1 758 bp的GAD1基因,经比对与S.cerevisiae S288c的一致性达到98.58%...
关键词：酿酒酵母菌 Γ-氨基丁酸 谷氨酸脱羧酶 克隆 表达 
生物转化合成β-苯乙醇代谢途径及其调控的研究被引量：14
《食品与发酵工业》2014年第1期168-173,共6页杜闪 王雪花 杨政茂 刘笑生 宋焕禄 王凤寰 王肇悦 
北京工商大学研究生科研学术创新基金项目资助
β-苯乙醇是种具有玫瑰风味的芳香醇,目前在食品、化妆品、烟草及医药等方面有广泛应用。随着社会经济的发展,生物转化法生产β-苯乙醇备受关注。文中综述了微生物生物转化合成β-苯乙醇的两个代谢途径,分别是苯丙酮酸途径和艾氏途径,...
关键词：Β-苯乙醇 艾氏途径 转氨酶 脱羧酶 脱氢酶 
产γ-氨基丁酸酵母菌的筛选及菌种鉴定被引量：5
《内蒙古农业大学学报（自然科学版）》2013年第6期110-114,共5页乌云达来 王肇悦 郭雪娜 张博润 
微生物高通量筛选及功能基因高效表达体系构建(2011110008002671)
γ-氨基丁酸(GABA)是一种抑制性神经传递物质,具有诸多生理保健作用,其微生物发酵生产γ-氨基丁酸的研究成为研究热点。本研究通过混合指示剂法分离筛选出1株产生γ-氨基丁酸的酵母菌(编号为28)。经酵母菌鉴定试剂盒(API 20 C AUX)鉴定...
关键词：酿酒酵母 Γ-氨基丁酸 筛选 鉴定 
葡萄酒中酿酒酵母产生的重要香气化合物及其代谢调控被引量：25
《中国食品学报》2012年第11期121-127,共7页郝瑞颖 王肇悦 张博润 刘延琳 
国家葡萄产业技术体系建设专项经费资助(CARS-30)
在葡萄酒的发酵过程中,酿酒酵母(Saccharomy cescerevisiae)可以代谢产生多种香气活性化合物来影响葡萄酒的风味,其中醇类、酯类和挥发性硫化物是较为重要的3类。本文在分别介绍3类化合物对葡萄酒风味影响的基础上,综述它们在葡萄酒酿...
关键词：酿酒酵母 香气活性化合物 葡萄酒风味 代谢途径 基因调控 
采用自克隆技术构建高SOD、低双乙酰的啤酒酵母工程菌被引量：1
《食品科学》2009年第19期248-251,共4页母茜 蔡勇 王肇悦 张博润 任正隆 
用来源于啤酒酵母自身的超氧化物歧化酶基因SOD1、铜抗性基因CUP1、3-磷酸甘油酸激酶基因PGK1启动子和α-factor基因取代α-乙酰乳酸合成酶基因ILV2内部约1.1kb的片段,得到重组质粒pMC572,采用同源重组的方法将用内切酶酶切质粒pMC572...
关键词：啤酒酵母 超氧化物歧化酶 乙偶姻 自克隆 
甾醇C-24甲基转移酶和甾醇C-8异构酶在酿酒酵母麦角甾醇生物合成中的调控作用被引量：10
《微生物学报》2009年第8期1063-1068,共6页张振颖 何秀萍 李巍巍 卢莹 王肇悦 张博润 
国家自然科学基金(30470035)~~
[Objective] Ergosterol is a fungal metabolite with economic importance.For ergosterol biosynthesis,to identify the bottleneck enzymes in the metabolic pathway is of crucial importance.[Methods] Sterol C-8 isomerase en...
关键词：甾醇C-24甲基转移酶 甾醇C-8异构酶 共表达 麦角甾醇 酿酒酵母 
乳酸酵母菌的研究现状及其在饲料添加剂中的功能被引量：8
《食品与发酵工业》2009年第5期118-121,共4页崔黎 郭雪娜 王肇悦 何秀萍 张博润 
随着科学技术的不断进步与生活质量的逐渐提高,消费者对于动物源性食品的质量、安全性及环保性的要求越来越高。采用饲料添加剂的目的不仅仅是为提高动物源性食品的产量,更主要的是降低动物源性食品携带人类病原菌的风险以及减少有毒物...
关键词：微生物饲料添加剂 乳酸 酵母菌 功能 应用前景 
富集微量元素的功能酵母研究概况及应用前景被引量：9
《食品与发酵工业》2009年第4期124-127,共4页郭雪娜 崔黎 王肇悦 何秀萍 张博润 
微量元素是生物有机体必需的营养元素,在维持生物体的正常代谢过程中起着重要作用。富集微量元素的功能酵母能将无机态微量元素转化为有机态微量元素,以提高其生物利用率;其自身含有丰富的营养成分,很适合作为饲料添加剂应用在畜牧业中...
关键词：微量元素 生物转化 饲料添加剂 
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