吴海清

作品数：20被引量：126H指数：8
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供职机构：天津农学院更多>>
发文主题：蜡样芽孢杆菌菌落总数污染原料奶黄酮更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生理学农业科学更多>>
发文期刊：《食品科技》《毒理学杂志》《生态毒理学报》《食品科学》更多>>
所获基金：天津市科技支撑计划国家科技攻关计划“十一五”国家科技支撑计划国家级大学生创新创业训练计划更多>>
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萌发温度与萌发时间对藜麦营养成分的影响被引量：6
《食品工业》2020年第5期341-345,共5页付荣霞 周学永 肖建中 崔艳 吴海清 RAJASAB A.H. 
天津市科技支撑重点项目(18YFZCNC01270)。
以青海藜麦为研究对象,考察温度和时间对藜麦萌发率、鲜重、干重、营养物质含量及产率的影响。结果表明,萌发温度对藜麦萌发率、鲜重、干重、营养物质含量均有一定影响,藜麦在20~30℃之间萌发率最高,低于或高于此范围萌发率均下降;在萌...
关键词：藜麦 萌发温度 萌发时间 营养成分 
萝卜叶黄酮的超声波辅助提取工艺及抗氧化活性研究被引量：9
《天津农学院学报》2017年第2期63-66,71,共5页吴海清 甄润英 何新益 孙贵宝 
天津市农业科技合作项目"特色品牌青萝卜产业化配套新技术集成示范"(201410061027)
用超声波辅助乙醇提取萝卜叶中的黄酮。通过单因素试验与四元三次正交试验,对黄酮的超声波辅助醇提工艺进行优化,以体外清除(·OH)和(O_2^(-·))的能力为指标,研究萝卜叶黄酮的抗氧化活性。最优条件:乙醇浓度为60%,料液比为1:15(m∶V),...
关键词：萝卜叶 黄酮 超声波 辅助 抗氧化 
3种植物活性成分联合改善2型糖尿病小鼠氧化应激效果研究被引量：6
《食品研究与开发》2017年第8期5-10,共6页刘紫萱 张继媛 肖萍 吴海清 刘金福 
天津市科技支撑计划项目(13ZCZDNC01800);天津市农业科技成果转化项目(14ZXNZNC00036);天津市科技特派员项目(15JCTPJC58500);天津学院校内创新实验室建设项目(20171011)
建立2型糖尿病小鼠模型,测定FBG、TG、TC、HDL、LDL、INS、FFA、MDA、ROS等,分析南瓜多糖、葛根黄酮、普洱茶褐素提取物单一及联合对糖脂代谢和氧化应激的作用效果及氧化应激与糖脂代谢的相关性。研究表明提取物单一及联合干预均对糖脂...
关键词：2型糖尿病 氧化应激 糖脂代谢 南瓜多糖 葛根黄酮 普洱茶褐素 
李斯特菌噬菌体裂解酶的研究进展
《天津农学院学报》2016年第1期62-65,共4页刘珊娜 范志华 孙溪 付荣霞 吴海清 
天津市科技支撑计划项目“基于噬菌体蛋白的李斯特菌快速检测技术及试纸的研发”(14ZCZDNC00003)
单核细胞增生李斯特菌是重要的食源性致病菌,可通过污染的食品进入人体,引发食品安全事件。噬菌体作为李斯特菌生物防治的有效手段,能够特异性识别菌体细胞,造成细菌裂解死亡。噬菌体发挥抑菌活性的关键在于其双链DNA所编码的裂解酶(肽...
关键词：李斯特菌 噬菌体 裂解酶 研究进展 
对比PE膜与微孔膜对冷藏青萝卜品质的影响被引量：5
《食品与机械》2016年第3期127-130,136,共5页吴海清 甄润英 何新益 孙贵宝 
天津市农业科技合作项目(编号:201410061027)
为探讨包装材料对青萝卜采后贮藏品质的影响,以卫青萝卜为试材,在(2.0±0.5)℃冷藏条件下,分别采用PE膜、微孔膜对卫青萝卜进行包装,比较了卫青萝卜主要理化及感官指标变化。结果表明:贮藏期间PE膜组和微孔膜组的VC、酸度、可溶性固形...
关键词：卫青萝卜 微孔膜 品质 保鲜 
莲藕脆片组合干燥工艺研究被引量：8
《食品与机械》2015年第6期190-192,共3页邢芳 王建辉 何新益 吴海清 吴佳丽 刘珮 
"十二五"国家科技支撑计划项目(编号:2012BAD31B08);国家级大学生创新创业训练计划项目(编号:201510061087);长沙理工大学湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心开放基金资助项目(编号:2015GCZX01);天津市科技特派员项目(编号:15JCTPJC59600)
为获得较优的莲藕脆片加工工艺,以莲藕为原料,探讨真空冷冻—热风组合干燥条件下,真空冷冻干燥时间、热风干燥温度、热风干燥时间三因素对组合干燥莲藕脆片品质的影响。结果表明,莲藕片组合干燥的最佳工艺参数为:真空冷冻干燥4h,50℃热...
关键词：莲藕 冷冻干燥 热风干燥 组合干燥 
双酚A联合镉亚慢性染毒对未成年雌性小鼠生殖内分泌干扰作用
《生态毒理学报》2015年第3期129-134,共6页何庆峰 李宏 李燕杰 张平平 张爱琳 吴海清 
天津农学院教学改革项目(12-A2-03)
目前,针对双酚A(BPA)或镉(Cd)内分泌干扰毒性的研究很多,但是关于其联合作用的研究则较少。将昆明雌性幼鼠分为4组,分别为对照组、BPA组、Cd组及联合组,灌胃染毒5周,观察小鼠动情周期、卵巢组织抗氧化水平、血清性激素及子宫内膜下层α...
关键词：双酚A 镉 联合作用 雌性 生殖内分泌 
萝卜叶酱菜加工过程中营养素的变化研究被引量：6
《现代食品科技》2015年第1期216-220,215,共6页吴海清 何新益 孙贵宝 
天津市农业科技合作项目
为充分利用天津沙窝萝卜叶资源,按照传统酱菜工艺,将其制成萝卜叶酱菜。比较测定了不同加工阶段萝卜叶酱菜中的水分、蛋白质、酸度、叶绿素、亚硝酸盐、盐分、水溶性总糖、还原糖及微生物数量的动态变化。试验结果表明,在加工过程中,水...
关键词：萝卜叶 酱菜 亚硝酸盐 
发酵冬枣粉与普通冬枣粉成分分析及不同处理对枣中cAMP含量变化的影响被引量：11
《食品工业科技》2014年第24期123-127,131,共6页姬玉洁 张平平 王娜 王金娥 吴海清 王步江 
天津市科技支撑项目(11 ZCKFNC 01600)
利用面包酵母菌的有氧呼吸对冬枣浆进行发酵,制备发酵冬枣粉,并对发酵冬枣粉及未发酵的普通冬枣粉的成分进行测定,比较分析得出,发酵冬枣粉中粗蛋白、氨基酸总量、必需氨基酸含量、黄酮、环磷酸腺苷(c AMP)含量分别是普通冬枣粉的1.82、...
关键词：发酵 冬枣粉 成分 CAMP 
冬枣黄酮的分析及体外抗氧化活性被引量：15
《食品科学》2013年第17期70-73,共4页袁亚娜 张平平 何庆峰 吴海清 樊秀花 张立金 
天津市科技支撑计划项目(11ZCKFNC01600)
目的:对冬枣中的黄酮类物质进行分析及抗氧化活性研究。方法:粉碎冬枣用60%乙醇提取,提取物经过大孔树脂初步分离后得到黄酮粗提物(FW-1),将FW-1采用硅胶柱进一步分离得到黄酮含量较高的组分(FW-2),再采用液相色谱-质谱联用(LC-MS)系统...
关键词：冬枣 黄酮 液-质联用(LC-MS) 抗氧化活性 
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